{"id":702834,"date":"2025-10-10T17:14:12","date_gmt":"2025-10-10T15:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/news\/sin-categorizar\/best-nolo-yeast-safbrew-la-01\/"},"modified":"2026-04-02T00:37:49","modified_gmt":"2026-04-01T22:37:49","slug":"best-nolo-yeast-safbrew-la-01","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/news\/fermentation\/beer-brewing\/best-nolo-yeast-safbrew-la-01\/","title":{"rendered":"SafBrew\u2122 LA-01: la levadura nolo m\u00e1s vers\u00e1til"},"content":{"rendered":"<p>Cuando lanzamos SafBrew\u2122 LA-01 en 2018, la tendencia de las bebidas sin alcohol y con poco alcohol (NoLo) ya estaba en auge. Casi una d\u00e9cada despu\u00e9s, el mercado ha explotado y ha pasado de ser un segmento de nicho a convertirse en una parte principal de la industria mundial de bebidas. Aunque las alternativas NoLo existen desde hace tiempo, lo sorprendente es lo r\u00e1pido que est\u00e1n mejorando en calidad. <\/p>\n<p>SafBrew\u2122 LA-01 fue la primera levadura seca para cervezas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol disponible en el mercado. La popularidad de esta cepa no ha dejado de crecer en todo el mundo, convirti\u00e9ndola en uno de nuestros productos m\u00e1s vendidos. Veamos por qu\u00e9 SafBrew\u2122 LA-01 es la opci\u00f3n preferida para la elaboraci\u00f3n de cervezas con bajo o nulo contenido de alcohol.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1653222994\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"981\" height=\"654\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"nolo beer\nnolo yeast\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01.jpg 981w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01-800x533.jpg 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01-768x512.jpg 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 981px) 100vw, 981px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1653222994 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div>\n<h2><strong>Elaboraci\u00f3n de cerveza sin alcohol y con poco alcohol con SafBrew\u2122 LA-01<\/strong><\/h2>\n<p>Antes de entrar en tema, es importante tener en cuenta que los t\u00e9rminos &quot;bajo en alcohol&quot;, &quot;sin alcohol&quot; y &quot;sin graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica&quot; pueden tener significados diferentes de un pa\u00eds a otro. Por lo general, las cervezas sin alcohol deben contener menos del 0,5 % de graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, mientras que las de baja graduaci\u00f3n deben ser inferiores al 1,2 %. Compruebe siempre la normativa local antes de etiquetar sus productos.<\/p>\n<p>SafBrew\u2122 LA-01 es una cepa de levadura <em>Saccharomyces<\/em> <em>cerevisiae<\/em> var. <em>chevalieri<\/em>. Mantiene todas las caracter\u00edsticas esperadas de su especie, entre las que destaca su fiabilidad. La principal diferencia con otras <em>S. cerevisiae<\/em> es que SafBrew\u2122 LA-01 es maltosa-negativa y solo puede asimilar az\u00facares simples, como la fructosa o la glucosa. Otras cepas cerveceras consumen maltosa, por lo que producen m\u00e1s alcohol. Con SafBrew\u2122 LA-01, los productores de cerveza artesanal pueden producir f\u00e1cilmente cervezas con bajo contenido de alcohol e incluso sin alcohol, especialmente cuando se adaptan determinados par\u00e1metros de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>El punto de partida es ajustar el mosto para reducir la cantidad de az\u00facar disponible para la levadura. Tambi\u00e9n es importante detener la fermentaci\u00f3n cuando se ha alcanzado una atenuaci\u00f3n aparente, especialmente cuando se producen cervezas sin alcohol. Esto puede hacerse mediante enfriamiento r\u00e1pido.<\/p>\n<p>Se trata de dos formas muy sencillas de guiar el proceso de elaboraci\u00f3n para conseguir los resultados deseados, tanto si se trata de elaborar una cerveza con poco alcohol como una sin alcohol. Cabe destacar que es necesario pasteurizar la cerveza para evitar que el az\u00facar restante vuelva a fermentar.<\/p>\n<p>Consulte <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aMTDEVoZMII\">aqu\u00ed<\/a> nuestra gu\u00eda paso a paso para pasteurizar cerveza NoLo en peque\u00f1os lotes.<\/p>\n<h2><strong>Ajuste del sabor y la sensaci\u00f3n en boca<\/strong><\/h2>\n<p>T\u00e9cnicamente hablando, se puede elaborar una cerveza NoLo con bastante facilidad. Pero, \u00bfqu\u00e9 hay del sabor y la sensaci\u00f3n en boca? Un defecto com\u00fan en el mundo de las cervezas sin alcohol es que tienden a saber un poco &quot;a mosto&quot; o les falta la sensaci\u00f3n en boca de sus hom\u00f3logas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s de diversos ensayos y pruebas, hemos identificado varias formas de ajustar estos defectos y tambi\u00e9n de a\u00f1adir m\u00e1s complejidad a las cervezas sin alcohol y\/o con bajo contenido de alcohol.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1403871931\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"680\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-1024x683.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Nolo beers nolo yeast no alcohol beers low alcohol beers\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-1024x683.avif 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-800x533.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-768x512.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-1536x1024.avif 1536w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-2048x1365.avif 2048w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-600x400.avif 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1403871931 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div>\n<p>En primer lugar, recomendamos ajustar el pH, especialmente en el caso de acidificaci\u00f3n en caldera. Esto compensar\u00e1 la reducci\u00f3n de la sensaci\u00f3n en boca y dar\u00e1 a su cerveza ese toque extra que muchas cervezas sin alcohol parecen echar en falta.<\/p>\n<p>Dado que la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica es limitada cuando se produce cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, se recomienda a\u00f1adir previamente fermentaci\u00f3n bacteriana para ayudar a mejorar las caracter\u00edsticas de la cerveza. Probamos y testamos ajustes comparables utilizando aditivos \u00e1cidos, pero los resultados sensoriales simplemente no fueron tan buenos como los obtenidos mediante la acidificaci\u00f3n en caldera. Esto se debe a que el proceso de acidificaci\u00f3n en caldera no solo reduce el pH, sino que tambi\u00e9n puede proporcionar algunos sabores interesantes, como notas afrutadas y c\u00edtricas.<\/p>\n<p>Nuestra segunda sugerencia es el lupulado en seco. Esta es otra buena manera de a\u00f1adir sabor a sus cervezas NoLo. Los mejores resultados que hemos obtenido hasta ahora han sido, de hecho, una combinaci\u00f3n de acidificaci\u00f3n en caldera y lupulado en seco. Como siempre, lo alentamos a realizar sus propias pruebas y experimentos para encontrar la mejor receta para sus clientes.<\/p>\n<h2><strong>Elaboraci\u00f3n de diversos estilos de cerveza con SafBrew\u2122 LA-01<\/strong><\/h2>\n<p>Con m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n inteligentes, ahora es posible elaborar cualquier tipo de estilo de cerveza con cantidad limitada de alcohol. SafBrew\u2122 LA-01 est\u00e1, de hecho, perfectamente adaptada para elaborar diversos estilos de cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol. Esto es gracias a sus caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas, as\u00ed como a su flexibilidad cuando uno se vuelve un poco creativo.<\/p>\n<p>Como cepa de levadura POF+, SafBrew\u2122 LA-01 puede producir notas fen\u00f3licas. Estas notas especiadas o de clavo de olor son sumamente adecuadas para muchos estilos de cerveza, especialmente los de origen belga, como la saison. Aunque SafBrew\u2122 LA-01 siempre se considerar\u00e1 POF + desde un punto de vista gen\u00e9tico, existen tres formas muy eficaces de reducir su lado fen\u00f3lico. A trav\u00e9s de varias pruebas, hemos observado que es posible suprimir el car\u00e1cter POF de SafBrew\u2122 LA-01 mediante ciertas t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n de cerveza o el uso de ingredientes espec\u00edficos.<\/p>\n<p>He aqu\u00ed tres consejos para atenuar o neutralizar el sabor fen\u00f3lico de SafBrew\u2122 LA-01.<\/p>\n<h3><strong>1. Maceraci\u00f3n a alta temperatura (m\u00e1s de 70 \u00b0C)<\/strong><\/h3>\n<p>Una de las pr\u00e1cticas habituales para elaborar cerveza sin alcohol o con bajo contenido alcoh\u00f3lico es macerar a una temperatura m\u00e1s alta de la que se suele recomendar para una cerveza est\u00e1ndar. Para entender c\u00f3mo puede influir la temperatura de maceraci\u00f3n en la percepci\u00f3n fen\u00f3lica, es importante observar la acci\u00f3n enzim\u00e1tica de la malta durante esta etapa de la elaboraci\u00f3n de la cerveza. La actividad enzim\u00e1tica est\u00e1 influenciada por la temperatura y\/o el pH, por lo que jugar con estos par\u00e1metros puede aumentar o disminuir la producci\u00f3n de determinados compuestos y, en particular, de los precursores fen\u00f3licos que pueden encontrarse en la malta.<\/p>\n<p>En este caso, los precursores fen\u00f3licos de los que hablamos son los \u00e1cidos fer\u00falico y cum\u00e1rico. A temperaturas m\u00e1s elevadas, la actividad enzim\u00e1tica es menor, por lo que se producen menos precursores fen\u00f3licos (por ejemplo, \u00e1cido fer\u00falico) en el mosto. En \u00faltima instancia, esto permite a los productores de cerveza fermentar una cerveza m\u00e1s neutra, sin sabores marcados a especias o clavo de olor.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_840435311\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"334\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-1024x335.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-1024x335.avif 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-800x262.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-768x251.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-600x196.avif 600w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers.avif 1384w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_840435311 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em><u>La actividad enzim\u00e1tica durante el macerado libera precursores fen\u00f3licos que las levaduras POF+ pueden transformarse en 4-VG. Una temperatura de maceraci\u00f3n m\u00e1s elevada reduce esta actividad.<\/u><\/em><\/p>\n<h3><strong>2. Experimentar con maltas especiales<\/strong><\/h3>\n<p>Otra forma de reducir la percepci\u00f3n fen\u00f3lica es experimentar con maltas especiales. Algunas maltas, especialmente las variedades m\u00e1s oscuras, tostadas o ahumadas, contienen una concentraci\u00f3n mucho mayor de compuestos fen\u00f3licos. Cuando se elaboran con estas maltas especiales, estos fenoles y otros compuestos se traducen generalmente en sabores distintivos t\u00edpicos de los estilos de cerveza m\u00e1s oscuros (por ejemplo, sabores tostados, caramelo, toffee, chocolate, ahumados, tocino, etc.). \u00bfPor qu\u00e9 no preparar una cerveza negra o una porter con poco alcohol?<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la presencia de maltas oscuras en la molienda tiende a reducir la producci\u00f3n de fenoles por la levadura porque contienen compuestos m\u00e1s complejos (como melanoidinas y polifenoles) que pueden ligar o bloquear los precursores necesarios para la formaci\u00f3n de fenoles. Estas maltas especiales tambi\u00e9n tienen menos \u00e1cido fer\u00falico disponible, que es el principal componente de sabores fen\u00f3licos como el clavo de olor, ya que se degrada en el proceso de tostado.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1942092484\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"501\" height=\"334\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Malts-for-nolo-beers.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1942092484 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em><u>Se pueden utilizar maltas especiales para reducir la percepci\u00f3n fen\u00f3lica en cervezas de bajo contenido alcoh\u00f3lico elaboradas con SafBrew\u2122 LA-01<\/u><\/em><\/p>\n<h3><strong>3. Acidificaci\u00f3n en caldera con SafSour LP 652\u2122.<\/strong><\/h3>\n<p>Y, por \u00faltimo, este consejo es una recomendaci\u00f3n inteligente que venimos fomentando desde hace muchos a\u00f1os. Como se mencion\u00f3 anteriormente, SafBrew\u2122 LA-01 funciona muy bien con un proceso de acidificaci\u00f3n en caldera o un lupulado en seco creativo. Esto significa que tambi\u00e9n se pueden producir cervezas \u00e1cidas muy limpias y sofisticadas o ales lupuladas de bajo contenido alcoh\u00f3lico.<\/p>\n<p>A lo largo de numerosas pruebas, hemos observado que la acidez a\u00f1adida a las cervezas de baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica ayuda a compensar el perfil de sabor aguado o excesivamente dulce. Tambi\u00e9n a\u00f1ade sabores afrutados procedentes de la fermentaci\u00f3n bacteriana. Aqu\u00ed est\u00e1 el truco: otro efecto secundario de la acidificaci\u00f3n del mosto con nuestras soluciones es la reducci\u00f3n o, incluso, la eliminaci\u00f3n de las notas fen\u00f3licas de la cerveza. Nuestros resultados, especialmente en el aspecto del an\u00e1lisis sensorial, mostraron que las cervezas de bajo contenido alcoh\u00f3lico acidificadas en caldera con <a href=\"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/saf-sour-lp-652\/\">SafSour LP 652\u2122<\/a> nunca se consideraron fen\u00f3licas. De hecho, el proceso de acidificaci\u00f3n ayud\u00f3 a potenciar las notas c\u00edtricas y tropicales de las cervezas con lupulado en seco.<\/p>\n  <div class=\"banner-grid-wrapper\">\n  <div id=\"banner-grid-1840786317\" class=\"banner-grid row row-grid row-small\" data-packery-options=\"\">\n                      \n<div class=\"col grid-col large-&quot;6&quot; grid-col-1\" ><div class=\"col-inner\">\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1751646003\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-1024x1024.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-1024x1024.avif 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-800x800.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-450x450.avif 450w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-768x768.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-1536x1536.avif 1536w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-300x300.avif 300w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-600x600.avif 600w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-100x100.avif 100w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont.avif 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1751646003 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<\/div><\/div>\n<div class=\"col grid-col large-6 grid-col-1\" ><div class=\"col-inner\">\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_149676365\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-1024x1024.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-1024x1024.avif 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-800x800.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-450x450.avif 450w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-768x768.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-1536x1536.avif 1536w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-300x300.avif 300w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-600x600.avif 600w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-100x100.avif 100w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front.avif 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_149676365 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<\/div><\/div>\n            <\/div>\n    <style>\n    #banner-grid-1840786317 .grid-col-1{height: 600px}\n    #banner-grid-1840786317 .grid-col-1-2{height: 300px}\n    #banner-grid-1840786317 .grid-col-1-3{height:200px}\n    #banner-grid-1840786317 .grid-col-2-3{height: 400px}\n    #banner-grid-1840786317 .grid-col-1-4{height: 150px}\n    #banner-grid-1840786317 .grid-col-3-4{height: 450px}\n\n\n    \n    \n\n  <\/style>\n    <\/div>\n  \n<p><em><u>Un d\u00fao din\u00e1mico: SafBrew\u2122 LA-01 y SafSour LP 652\u2122 son soluciones ideales para producir sofisticadas cervezas \u00e1cidas sin alcohol o con bajo contenido alcoh\u00f3lico.<\/u><\/em><\/p>\n<h2><strong>Claves para los productores de cerveza<\/strong><\/h2>\n<p>Tanto si desea elaborar una cerveza con poco alcohol como sin alcohol, SafBrew\u2122 LA-01 deber\u00eda estar en su lista de cosas por probar. Ajustando determinados par\u00e1metros de elaboraci\u00f3n, puede conseguir ambas cosas muy f\u00e1cilmente.<\/p>\n<p>Cuando se trata de estilos de cerveza, el cielo es el l\u00edmite. Con un poco de creatividad y cuidado, estamos seguros de que podr\u00e1 elaborar cualquier estilo de cerveza sin alcohol o con poco alcohol utilizando SafBrew\u2122 LA-01. Es una levadura NoLo tan vers\u00e1til y completa que se puede elaborar cualquier cosa, desde una cerveza negra hasta una \u00e1cida, rubia o IPA.<\/p>\n<p>\u00bfNo le convence? Venga a degustar nuestra selecci\u00f3n de cervezas sin alcohol y con poco alcohol en <a href=\"https:\/\/fermentis.com\/es\/event-calendar\/\">nuestro pr\u00f3ximo evento en su zona<\/a>. Se sorprender\u00e1 de lo buenas que son.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puede consultar nuestras Historias de productores NoLo con SafBrew\u2122 LA-01 en <a href=\"https:\/\/fermentis.com\/en\/news\/fermentation\/beer-brewing\/yeast-low-alcohol-and-non-aloholic-beers\/\">La Rouget<\/a>, y <a href=\"https:\/\/fermentis.com\/en\/news\/fermentation\/beer-brewing\/no-alcohol-beer-yeast-safbrew-la-01\/\">Aux Enfants Terribles<\/a> en Francia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando lanzamos SafBrew\u2122 LA-01 en 2018, la tendencia de las bebidas sin alcohol y con poco alcohol (NoLo) ya estaba en auge. Casi una d\u00e9cada despu\u00e9s, el mercado ha explotado y ha pasado de ser un segmento de nicho a convertirse en una parte principal de la industria mundial de bebidas. 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