{"id":156931,"date":"2025-02-06T14:49:41","date_gmt":"2025-02-06T13:49:41","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/?post_type=product&#038;p=156931"},"modified":"2026-04-13T15:27:28","modified_gmt":"2026-04-13T13:27:28","slug":"saflager-sh-45","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/saflager-sh-45\/","title":{"rendered":"SafLager\u2122 SH\u201145"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">La levadura Lager ideal para mejorar la liberaci\u00f3n de tioles de los l\u00fapulos<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p><strong>SafLager\u2122 SH-45<\/strong> es una levadura lager espec\u00edficamente seleccionada que resulta ideal para expresar algunos de los compuestos arom\u00e1ticos provenientes de las materias primas de la cerveza, m\u00e1s espec\u00edficamente de los l\u00fapulos. Esta cepa posee la capacidad de liberar y esterificar tioles. Como resultado, las cervezas elaboradas con <strong>SafLager<sup>\u2122 <\/sup>SH-45<\/strong> pueden presentar niveles mejorados de frutosidad, y notas c\u00edtricas y tropicales m\u00e1s intensas.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes: <\/strong>levadura (<em>Saccharomyces pastorianus<\/em>), emulsionante: monoestearato de sorbit\u00e1n (E\/INS 491)<\/p>\n\t<div id=\"gap-224961188\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-224961188 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Descripci\u00f3n general de SafLager\u2122 SH-45<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1807828220\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"is-border\"\n\t\tstyle=\"border-width:1px 1px 1px 1px;\">\n\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-821125268\">\n\n\t<div id=\"col-1012911136\" class=\"col medium-1 small-12 large-1\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-503971327\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p style=\"text-align: center\"><strong>\u00c9steres<br \/>\ntotales<\/strong><\/p>\n\n  <div class=\"banner has-hover round-corners\" id=\"banner-1015989592\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-520046856\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text dark\">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 120%;color: #333333\">Altos<\/span><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-520046856 {\n  width: 60%;\n}\n#text-box-520046856 .text-box-content {\n  font-size: 100%;\n}\n<\/style>\n    <\/div>\n \n        <\/div>\n      <\/div>\n\n            \n<style>\n#banner-1015989592 {\n  padding-top: 99.99%;\n  background-color: rgb(239, 194, 126);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-503971327 > .col-inner {\n  padding: 5px 5px 5px 5px;\n  margin: 0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-394086849\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 100%\"><strong>Alcoholes superiores totales<\/strong><\/span><\/p>\n\n  <div class=\"banner has-hover round-corners\" id=\"banner-997079090\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-1071195389\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text dark\">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 120%;color: #333333\">Altos<\/span><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-1071195389 {\n  width: 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medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 100%\"><strong>Floculaci\u00f3n <\/strong><\/span><\/p>\n\n  <div class=\"banner has-hover round-corners\" id=\"banner-866023765\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-2096881870\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text dark\">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 120%;color: #333333\">Media<\/span><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-2096881870 {\n  width: 60%;\n}\n#text-box-2096881870 .text-box-content {\n  font-size: 100%;\n}\n<\/style>\n    <\/div>\n \n        <\/div>\n      <\/div>\n\n            \n<style>\n#banner-866023765 {\n  padding-top: 99.99%;\n  background-color: rgb(239, 194, 126);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-308577148 > .col-inner {\n  padding: 5px 5px 5px 5px;\n  margin: 0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-863934116\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 100%\"><strong>Sedimentaci\u00f3n <\/strong><\/span><\/p>\n\n  <div class=\"banner has-hover round-corners\" id=\"banner-103210709\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-1240540480\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text dark\">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 120%;color: #333333\">Media <\/span><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-1240540480 {\n  width: 60%;\n}\n#text-box-1240540480 .text-box-content {\n  font-size: 100%;\n}\n<\/style>\n    <\/div>\n \n        <\/div>\n      <\/div>\n\n            \n<style>\n#banner-103210709 {\n  padding-top: 99.99%;\n  background-color: rgb(239, 194, 126);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-863934116 > .col-inner {\n  padding: 5px 5px 5px 5px;\n  margin: 0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-485534971\" class=\"col medium-1 small-12 large-1\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<p>Condiciones experimentales: Mosto est\u00e1ndar a 13,5 \u00b0P y 18 \u00b0P en un tubos EBC, a 14 \u00b0C\/57,2 \u00b0F.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1807828220 {\n  padding-top: 10px;\n  padding-bottom: 10px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\t<div id=\"gap-1743482688\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1743482688 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de SafLager\u2122 SH-45<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-dosificaci\u00f3n-y-uso\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_dosificaci\u00f3n-y-uso\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_dosificaci\u00f3n-y-uso\"><span>Dosificaci\u00f3n y uso<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpico\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\"><span>An\u00e1lisis t\u00edpico<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-almacenamiento-y-vida-\u00fatil\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_almacenamiento-y-vida-\u00fatil\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_almacenamiento-y-vida-\u00fatil\"><span>Almacenamiento y vida \u00fatil<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_dosificaci\u00f3n-y-uso\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-dosificaci\u00f3n-y-uso\">\n<h4><span style=\"font-size: 18pt\">Dosis\/Temperatura<\/span><\/h4>\n<p><strong>80 &#8211; 120 g\/hl (0,11 &#8211; 0,16 oz\/gal) a una temperatura ideal de entre 12 y 18 \u00b0C (53,6 \u2013 64,4 \u00b0F) <\/strong><\/p>\n<h5>Uso<\/h5>\n<p>El know-how de Lesaffre y la mejora continua de nuestros procesos de producci\u00f3n de levaduras generan una calidad excepcional de levaduras secas. Estas levaduras pueden resistir una amplia gama de usos, incluyendo condiciones en las que se rehidratan en fr\u00edo o sin rehidrataci\u00f3n, sin que ello afecte la viabilidad, cin\u00e9tica y\/o perfil anal\u00edtico Por lo tanto, los cerveceros pueden elegir las condiciones de uso que mejor se adapten a sus necesidades.<br \/>\n<strong>Con nuestra etiqueta E2U<sup>TM<\/sup>, usted elige la opci\u00f3n: puede rehidratar o inocular directamente, dependiendo de sus instalaciones, h\u00e1bitos y preferencias.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u2460 Inoculaci\u00f3n directa:<\/strong><\/p>\n<p>Agregue la levadura directamente en el recipiente de fermentaci\u00f3n, sobre la superficie del mosto a la temperatura de fermentaci\u00f3n o por encima de ella.<br \/>\nEspolvoree gradualmente la levadura seca sobre el mosto, asegurando una cobertura uniforme de toda la superficie disponible para evitar la formaci\u00f3n de grumos.<br \/>\nLo ideal es a\u00f1adir la levadura durante la primera parte del llenado del recipiente. En este caso, la hidrataci\u00f3n puede realizarse con una temperatura del mosto superior a la de fermentaci\u00f3n, si el resto del volumen del fermentador se completa con mosto a una temperatura inferior para alcanzar la temperatura recomendada de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>\u2461 Con rehidrataci\u00f3n previa:<\/strong><\/p>\n<p>Como alternativa, espolvoree la levadura al menos 10 veces su peso en agua est\u00e9ril o mosto hervido y lupulado, a una temperatura entre 21 \u00b0C y 25 \u00b0C (69 \u00b0F y 77 \u00b0F).<br \/>\nDejar reposar durante 15 a 30 minutos, luego mezclar suavemente y verter la crema resultante en el recipiente de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpico\">\n<ul>\n<li><span style=\"color: #555555;font-size: 14.4px\">Levaduras viables: &gt; 6,0 *10<\/span><sup style=\"color: #555555\">9 <\/sup><span style=\"color: #555555;font-size: 14.4px\">UFC\/g<\/span><\/li>\n<li>Pureza: &gt; 99,999 %\n<ul>\n<li>Bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas: &lt; 1 UFC \/6,0 *10<sup>6<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Bacterias de \u00e1cido ac\u00e9ticas: &lt; 1 UFC \/6,0 *10<sup>6<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Pediococcus: &lt; 1 UFC \/6,0 *10<sup>6<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Bacterias totales: &lt; 1 UFC \/10<sup>6<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Levaduras \u201csalvajes\u201d<sup>1<\/sup>: &lt; 1 UFC \/6,0 *10<sup>6<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Microorganismos pat\u00f3genos: de acuerdo con la regulaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><sup>1<\/sup><em>EBC Analytica 4.2.6 \u2013 ASBC Microbiological Control-5D<\/em><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_almacenamiento-y-vida-\u00fatil\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-almacenamiento-y-vida-\u00fatil\">\n<h4>Almacenamiento<\/h4>\n<p>El producto debe almacenarse\/transportarse en condiciones secas y protegido de la luz solar directa. Por un per\u00edodo inferior a 6 meses, el producto puede almacenarse o transportarse a una temperatura ambiente inferior a 25 \u00b0C (77 \u00b0F) sin que su rendimiento se vea afectado. Se permiten picos de hasta 40 \u00b0C (104 \u00b0F) durante per\u00edodos limitados de tiempo (menos de 5 d\u00edas). Fermentis recomienda almacenar a largo plazo a una temperatura controlada (inferior a 15 \u00b0C\/59 \u00b0F) una vez que el producto llegue al destino final.<\/p>\n<h4>Vida \u00fatil<\/h4>\n<p>36 meses a partir de la fecha de producci\u00f3n. Consulte la fecha l\u00edmite de &quot;consumo preferentemente&quot; impresa en el paquete. Los paquetes abiertos deben sellarse y almacenarse a 4 \u00b0C (39 \u00b0F) o menos y usarse dentro de los 7 d\u00edas posteriores a su apertura. No utilice paquetes blandos o da\u00f1ados.<\/p>\n<p><em>Cada levadura Fermentis se desarrolla bajo un esquema de producci\u00f3n espec\u00edfico y se beneficia del know how del grupo Lesaffre, l\u00edder mundial en la fabricaci\u00f3n de levaduras. Esto garantiza la m\u00e1s alta pureza microbiol\u00f3gica y la m\u00e1xima actividad fermentativa.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-1889608765\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1889608765 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em>Las levaduras cerveceras secas Fermentis son reconocidas por su capacidad para producir una gran variedad de estilos de cerveza. Para comparar nuestras cepas, realizamos ensayos de fermentaci\u00f3n a escala de laboratorio y piloto con un mosto y temperatura est\u00e1ndares para todas las cepas (SafLager\u2122: 14 \u00b0C\/52,2 \u00b0F \u2013 SafAle\u2122: 20 \u00b0C\/68 \u00b0F). Dado el impacto de la levadura en la calidad de la cerveza final, recomendamos seguir las instrucciones de fermentaci\u00f3n prescritas. Recomendamos encarecidamente a los usuarios realizar ensayos de fermentaci\u00f3n antes de cualquier uso comercial de nuestros productos. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La levadura Lager ideal para mejorar la liberaci\u00f3n de tioles de los l\u00fapulos<\/p>\n","protected":false},"featured_media":698822,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1355,1357,1356],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-156931","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-active-dry-yeast-es","7":"product_cat-saflager-es-2","8":"product_cat-beer-brewing-solutions-es","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>SafLager\u2122 SH-45: La levadura ideal para liberar tioles de los l\u00fapulos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"SafLager\u2122 SH-45 es una levadura lager cuidadosamente seleccionada que posee la capacidad de liberar y esterificar tioles, que resulta en cervezas con sabores m\u00e1s afrutados, espec\u00edficamente c\u00edtricos y tropicales que provienen de los l\u00fapulos. 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