{"id":40983,"date":"2023-05-26T16:09:57","date_gmt":"2023-05-26T14:09:57","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/safoeno-fv-19\/"},"modified":"2026-04-13T11:09:25","modified_gmt":"2026-04-13T09:09:25","slug":"safoeno-fv-19","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/safoeno-fv-19\/","title":{"rendered":"Saf\u0152no\u2122 FV&nbsp;19"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">PARA VINOS TINTOS AFRUTADOS Y ATERCIOPELADOS<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\"><strong>Saf\u0152no\u2122 FV 19<\/strong> fue seleccionada por Fermentis a trav\u00e9s de m\u00faltiples microvinificaciones en vinos tintos, en colaboraci\u00f3n con institutos de investigaci\u00f3n franceses y centros experimentales enol\u00f3gicos de todo el mundo.<\/span><\/span><\/p>\n<p><br data-source=\"\n\n\"><strong>Dosificaci\u00f3n: <\/strong>Vinos tintos 20 g\/hl (1,67 lb\/1.000 gal)<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\n\"><strong>Ingredientes:<\/strong> Levadura (Saccharomyces cerevisiae*), Emulsionante: Monoestearato de sorbit\u00e1n<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\n\">*Seg\u00fan &quot;Revisiting the taxonomic synonyms and populations of Saccharomyces cerevisiae &#8211; Phylogeny, Phenotypes, Ecology and Domestication.&quot; Pontes A., Hutzler M., Brito P.H. y Sampaio J.P., 2020 y &quot;Genome Diversity and Evolution in the Budding Yeasts (Saccharomycotina). Genetics.&quot; Dujon B.A., Louis E.J., 2017; 206(2):717-750.<br data-source=\"\n\n\">\t<div id=\"gap-1240409830\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1240409830 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caracter\u00edsticas sensoriales de Saf\u0152no\u2122 FV 19<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-recomendaciones\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_recomendaciones\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_recomendaciones\"><span>Recomendaciones<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-ensayo\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_ensayo\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_ensayo\"><span>Ensayo<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_recomendaciones\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-recomendaciones\">\n<p><br data-source=\"\n\n\">Para vinos tintos afrutados y suaves:<br \/><br data-source=\"\n\">Saf\u0152no\u2122 FV 19 tiene la capacidad de enmascarar las notas vegetales de ciertos vinos, mejorando a su vez la sensaci\u00f3n de frutosidad y la suavidad. Al aportar dulzor y redondez a los vinos, Saf\u0152no\u2122 FV 19 mejora notablemente la calidad perceptiva de los taninos, disminuyendo a su vez su astringencia.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\n\">Saf\u0152no\u2122 FV 19 tambi\u00e9n produce una cantidad significativa de aromas fermentativos afrutados que van desde frutas rojas (granada, cereza) a frutas negras (grosella negra), y es la elecci\u00f3n ideal para la producci\u00f3n de vinos tintos afrutados y aterciopelados elaborados para tener una r\u00e1pida salida al mercado.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\n\">Saf\u0152no\u2122 FV 19 es una gran herramienta para la vinificaci\u00f3n de vinos elegantes y suaves de variedades como merlot, cabernet sauvignon, syrah, garnacha, tempranillo, nero d&#039;Avola y nebbiolo.<br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_ensayo\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-ensayo\">\n<div class=\"row\"  id=\"row-394927211\">\n\n\t<div id=\"col-127772345\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1458491354\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"365\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FV19-organoleptic-Profile-1024x366.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"FV19 organoleptic Profile\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FV19-organoleptic-Profile-1024x366.png 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FV19-organoleptic-Profile-800x286.png 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FV19-organoleptic-Profile-768x275.png 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FV19-organoleptic-Profile-600x215.png 600w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/FV19-organoleptic-Profile.png 1186w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1458491354 {\n  width: 94%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><strong>Pa\u00eds:<\/strong> Italia; variedad de uva: nero d&#039;Avola\/syrah; cosecha: 2021.<br data-source=\"\n\">Caracter\u00edsticas qu\u00edmicas del vino tras la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica: Alcohol: 14,31% v\/v, pH: 3,65, acidez total: 5,37 g\/l H2SO4, acidez vol\u00e1til: 0,49 g\/l H2SO4<br data-source=\"\n\n\"><strong>Saf\u0152no\u2122 FV 19<\/strong>tiende a promover en los vinos un perfil afrutado (frutas rojas y negras), floral, fresco y equilibrado, enmascarando los taninos secantes que aparecen al final.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t<div id=\"gap-67605276\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-67605276 {\n  padding-top: 10px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-1380550857\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1380550857 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Saf\u0152no\u2122 FV 19<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-fermentaci\u00f3n\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_fermentaci\u00f3n\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_fermentaci\u00f3n\"><span>Fermentaci\u00f3n<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-caracter\u00edsticas-metab\u00f3licas\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_caracter\u00edsticas-metab\u00f3licas\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_caracter\u00edsticas-metab\u00f3licas\"><span>Caracter\u00edsticas Metab\u00f3licas<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-easy-2-use\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_easy-2-use\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_easy-2-use\"><span>Easy 2 Use<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\"><span>Presentaci\u00f3n y garant\u00eda<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_fermentaci\u00f3n\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-fermentaci\u00f3n\">\n<p><br data-source=\"\n\n\"><b>Capacidades fermentativas:<\/b><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<ul><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Fase de latencia corta a media<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n media y regular<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Tolerancia m\u00e1xima al etanol: hasta 16% v\/v<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Rango de temperatura recomendado: 17-28 \u00b0C (62,6-82,4 \u00b0F)<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Requerimiento de nitr\u00f3geno medio: relaci\u00f3n NFA (mg\/l) \/ az\u00facares iniciales (g\/l) \u2265 0,8 &#8211; 0,9<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/ul>\n<p><br data-source=\"\n\"><br \/>\n<\/div>\n<div id=\"tab_caracter\u00edsticas-metab\u00f3licas\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-caracter\u00edsticas-metab\u00f3licas\">\n<p><br data-source=\"\n\n\"><b>Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas:<\/b><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<ul><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Alto poder de implantaci\u00f3n<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Fenotipo Killer: Neutro<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Muy bajo consumo de \u00e1cido m\u00e1lico<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Producci\u00f3n media de acidez vol\u00e1til<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Baja producci\u00f3n de H2S y SO2<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/ul>\n<p><br data-source=\"\n\"><br \/>\n<\/div>\n<div id=\"tab_easy-2-use\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-easy-2-use\">\n<p><br data-source=\"\n\n\">El know-how de Lesaffre y la mejora continua de los procesos de producci\u00f3n generan una calidad excepcional de levaduras secas capaces de resistir diferentes condiciones de preparaci\u00f3n del in\u00f3culo, incluidas la aclimataci\u00f3n, rehidrataci\u00f3n en fr\u00edo o inoculaci\u00f3n sin rehidrataci\u00f3n previa, sin afectar su viabilidad, cin\u00e9tica y\/o perfil anal\u00edtico. Los productores de vino pueden elegir utilizar nuestra levadura E2UTM con el proceso que mejor se adapte a sus necesidades:<br data-source=\"\n\"><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<ul><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li><strong>Inoculaci\u00f3n directa:<\/strong> Inocular la cantidad deseada de levadura directamente en el tanque de fermentaci\u00f3n sobre la superficie del mosto y homogeneizar todo el volumen. En vinos blancos o rosados, lo ideal es espolvorear la levadura directamente en el tanque de fermentaci\u00f3n durante el llenado (despu\u00e9s de la sedimentaci\u00f3n) para garantizar una correcta homogeneizaci\u00f3n. Alternativamente, se puede verter la cantidad deseada de levadura sobre la superficie de un volumen de mosto equivalente a 10 veces el peso de la propia levadura. Mezclar suavemente para evitar la formaci\u00f3n de grumos. Transferir inmediatamente al tanque de fermentaci\u00f3n y homogeneizar todo el volumen.<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li><strong>Con rehidrataci\u00f3n previa y aclimataci\u00f3n opcional:<\/strong> Verter suavemente la cantidad deseada de levadura en un volumen de agua de grifo equivalente a 10 veces el peso de la propia levadura a una temperatura de entre 15 y 37 \u00b0C (59 a 98,6 \u00b0F). Mezclar suavemente para evitar la formaci\u00f3n de grumos. Dejar reposar 20 minutos e incorporar el in\u00f3culo al tanque de fermentaci\u00f3n homogeneizando todo el volumen. Opcionalmente, tras la rehidrataci\u00f3n, es posible continuar con una aclimataci\u00f3n incorporando al in\u00f3culo \u00bd volumen de mosto y dej\u00e1ndolo reposar durante 10 minutos. Repetir la operaci\u00f3n hasta que la diferencia de temperatura entre el tanque de fermentaci\u00f3n y el in\u00f3culo sea inferior a los 10 \u00b0C (50 \u00b0F).<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/ul>\n<p><br data-source=\"\n\"><br \/>\n<\/div>\n<div id=\"tab_presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\">\n<p><br data-source=\"\n\n\"><b>Presentaci\u00f3n<\/b><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<ul><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Caja de cart\u00f3n con 20 paquetes envasados al vac\u00edo de 500 g (1,1 lb) cada uno (peso neto de la caja completa: 10 kg\/22,05 lb).<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"> \t<\/p>\n<li>Caja de cart\u00f3n con 1 paquete envasado al vac\u00edo de 10 kg\/22,05 lb (peso neto de la caja completa: 10 kg\/22,05 lb).<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/ul>\n<p><br data-source=\"\n\"><br data-source=\"\n\"><b>Garant\u00eda<\/b><br data-source=\"\n\n\">El producto debe almacenarse\/transportarse en ambiente seco y resguardado de la luz solar directa. Por per\u00edodos inferiores a 6 meses, el producto puede almacenarse\/transportarse a una temperatura ambiente inferior a los 25 \u00b0C (77 \u00b0F) sin verse afectada su performance. El producto resiste picos de hasta 40 \u00b0C durante un per\u00edodo de tiempo limitado (menos de 5 d\u00edas). Fermentis recomienda un almacenamiento a largo plazo bajo temperatura controlada (inferior a 15 \u00b0C\/59 \u00b0F), una vez que el producto llega a su destino final. Fermentis garantiza que el producto cumple las especificaciones de la OIV hasta su fecha de caducidad en las condiciones de almacenamiento mencionadas anteriormente. El producto tambi\u00e9n est\u00e1 autorizado seg\u00fan la normativa del TTB.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\n\"><em>Cada levadura Fermentis se desarrolla bajo un esquema de producci\u00f3n espec\u00edfico en base al know how del grupo Lesaffre, l\u00edder mundial en producci\u00f3n de levaduras.  Esto garantiza la m\u00e1s alta pureza microbiol\u00f3gica y la m\u00e1xima actividad fermentativa.<\/em><br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-949540506\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-949540506 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t<br data-source=\"\n\n\"><em>La informaci\u00f3n proporcionada por Fermentis tiene fines informativos y est\u00e1 dirigida \u00fanicamente a profesionales.  No hacemos ninguna declaraci\u00f3n ni garant\u00eda de ning\u00fan tipo, expresa o impl\u00edcita, con respecto a la informaci\u00f3n: los requisitos regulatorios y de propiedad intelectual (incluido el uso y las afirmaciones sobre el producto) deber\u00e1n ser revisados localmente para sus fines particulares.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para vinos tintos afrutados y aterciopelados.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":40982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1374,1372,1373],"product_tag":[1375,1376],"class_list":{"0":"post-40983","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wine-making-es","7":"product_cat-active-dry-yeast-wine-es","8":"product_cat-safoeno-es-2","9":"product_tag-fv-19-es","10":"product_tag-fv19-es","11":"pa_max-alcohol-15-es","12":"pa_roundness-low-es","13":"pa_wine-color-white-es","15":"first","16":"instock","17":"shipping-taxable","18":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - 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