{"id":41772,"date":"2026-07-06T08:00:53","date_gmt":"2026-07-06T06:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/?post_type=product&#038;p=41772"},"modified":"2026-07-22T17:43:26","modified_gmt":"2026-07-22T15:43:26","slug":"safmead-classic","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/safmead-classic\/","title":{"rendered":"SafMead\u2122 Cl\u00e1sico"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">PARA HIDROMIELES EQUILIBRADAS<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\"><strong><span lang=\"EN-US\">SafMead\u2122 Classic<\/span><\/strong> reduce la astringencia y el amargor, lo que permite obtener hidromieles bien equilibrados. En algunos tipos de miel, SafMead\u2122 Classic se caracteriza por la producci\u00f3n de \u00e9steres de acetato, lo que lo hace ideal para hidromieles florales y afrutados.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\"><strong>SafMead\u2122 Classic<\/strong><\/span><\/span> fue seleccionado por el departamento de I+D de Fermentis tras m\u00faltiples microvinificaciones con diversos tipos de miel, en colaboraci\u00f3n con un instituto de investigaci\u00f3n franc\u00e9s y empresas del sector del hidromiel.<\/p>\n<p><strong>Dosificaci\u00f3n: <\/strong>20 g\/hl (1,67 lb\/1000 gal)<\/p>\n<p><strong>Ingredientes: <\/strong>Levadura (<em>Saccharomyces cerevisiae*<\/em>), emulsionante: monoestearato de sorbit\u00e1n (E\/INS 491)<\/p>\n<p><em>*Seg\u00fan \u00abRevisiting the taxonomic synonyms and populations of Saccharomyces cerevisiae \u2013 Phylogeny, Phenotypes, Ecology and Domestication. \u00bb Pontes A., Hutzler M., Brito P.H. y Sampaio J.P., 2020, y \u00abGenome Diversity and Evolution in the Budding Yeasts (Saccharomycotina). Genetics\u00bb. Dujon B.A., Louis E.J., 2017; 206(2):717-750. <\/em><\/p>\n\t<div id=\"gap-1742520219\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1742520219 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caracter\u00edsticas sensoriales de SafMead\u2122 Classic<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-ensayo\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_ensayo\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_ensayo\"><span>ensayo<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_ensayo\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-ensayo\">\n<div class=\"row\"  id=\"row-1725662708\">\n\n\t<div id=\"col-718789896\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1276695345\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"355\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/SafMead-Classic-1024x356.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/SafMead-Classic-1024x356.png 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/SafMead-Classic-800x278.png 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/SafMead-Classic-768x267.png 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/SafMead-Classic-600x209.png 600w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/SafMead-Classic.png 1090w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1276695345 {\n  width: 94%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><strong>Dos mieles diferentes con adici\u00f3n de 50 g\/hL de DAP, a 18 \u00b0C (64,4 \u00b0F)<\/strong><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t<div id=\"gap-1981994485\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1981994485 {\n  padding-top: 10px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-1331387569\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1331387569 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de SafMead\u2122 Classic<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-fermentaci\u00f3n\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_fermentaci\u00f3n\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_fermentaci\u00f3n\"><span>fermentaci\u00f3n<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-metabolics\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_metabolics\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_metabolics\"><span>metabolics<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpico\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\"><span>An\u00e1lisis t\u00edpico<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-f\u00e1cil-de-usar\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_f\u00e1cil-de-usar\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_f\u00e1cil-de-usar\"><span>f\u00e1cil de usar<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-embalaje-y-garant\u00eda\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_embalaje-y-garant\u00eda\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_embalaje-y-garant\u00eda\"><span>Embalaje y garant\u00eda<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_fermentaci\u00f3n\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-fermentaci\u00f3n\">\n<p><b>Capacidad de fermentaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n r\u00e1pida y regular<\/li>\n<li>Grado alcoh\u00f3lico m\u00e1ximo recomendado: hasta un 15 % vol.\/vol.<\/li>\n<li>Rango de temperatura recomendado: 10-30 \u00b0C (50-86 \u00b0F)<\/li>\n<li>Elevadas necesidades de nitr\u00f3geno \u00fanicamente para optimizar la expresi\u00f3n arom\u00e1tica: Relaci\u00f3n YAN (mg\/L) \/ Az\u00facares (g\/L): m\u00edn. 0,8<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_metabolics\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-metabolics\">\n<p><b>Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>POF (sin notas picantes, a establo ni medicinales).<\/li>\n<li>Producci\u00f3n media de acidez vol\u00e1til y SO<sub>\u2082<\/sub>, que puede limitarse con un buen programa de nutrici\u00f3n y una temperatura de fermentaci\u00f3n baja.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpico\">\n<p><b>Caracter\u00edsticas metab\u00f3licas:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Levadura viable: &gt; 1,0 \u00d7 10<sup>\u00b9\u2070 <\/sup>ufc\/g<\/li>\n<li>Pureza: &gt; 99,999 %\n<ul>\n<li>Bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico: &lt; 1 ufc\/10<sup>\u00b3<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Bacterias del \u00e1cido ac\u00e9tico: <sup>\u2077<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Bacterias totales: <sup>\u2074<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Levadura \u00absilvestre\u00bb: <sup>\u00b3<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<\/li>\n<li>Microorganismos pat\u00f3genos: de acuerdo con la normativa<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><sup>1<\/sup>. An\u00e1lisis realizado seg\u00fan nuestro estudio de HACCP<\/em><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none\"><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_f\u00e1cil-de-usar\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-f\u00e1cil-de-usar\">\n<p>Los conocimientos t\u00e9cnicos de Lesaffre y la mejora continua del proceso de producci\u00f3n de levadura dan como resultado levaduras secas de una <strong>calidad excepcional, capaces de adaptarse a una amplia gama de aplicaciones, incluyendo la posibilidad de prescindir de la aclimataci\u00f3n, as\u00ed como condiciones de rehidrataci\u00f3n en fr\u00edo o sin rehidrataci\u00f3n, sin que ello afecte a su viabilidad ni a su perfil cin\u00e9tico y\/o anal\u00edtico.<\/strong> Los en\u00f3logos pueden optar por utilizar nuestra levadura E2U<sup>TM<\/sup> con el proceso que mejor se adapte a sus necesidades:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Inoculaci\u00f3n directa: <\/strong>inocular la cantidad deseada de levadura directamente en el mosto del dep\u00f3sito de fermentaci\u00f3n, procurando homogeneizar todo el volumen. En vinos blancos o rosados, lo ideal es espolvorear directamente la levadura en el dep\u00f3sito de fermentaci\u00f3n una vez iniciada la trasvase desde el dep\u00f3sito de decantaci\u00f3n y continuar con la trasvase para garantizar una buena homogeneizaci\u00f3n. Como alternativa, verter la cantidad deseada de levadura sobre una superficie de mosto que sea al menos 10 veces su peso. Remover suavemente para evitar la formaci\u00f3n de grumos. Trasvasar inmediatamente al dep\u00f3sito y homogeneizar todo el volumen.<\/li>\n<li><strong>Con rehidrataci\u00f3n previa y posible aclimataci\u00f3n: <\/strong>verter con cuidado la cantidad deseada de levadura en 10 veces su peso de agua del grifo a una temperatura de entre 15 y 37 \u00b0C (59-98,6 \u00b0F). Remueve suavemente para completar la rehidrataci\u00f3n de la levadura y evitar la formaci\u00f3n de grumos. Dejar reposar durante 20 minutos e incorporar el iniciador de levadura al dep\u00f3sito de fermentaci\u00f3n, homogeneizando el contenido. Tras la rehidrataci\u00f3n, es posible continuar con una aclimataci\u00f3n incorporando al iniciador de levadura la mitad de un volumen de mosto y dej\u00e1ndolo reposar durante 10 minutos. Repita la operaci\u00f3n hasta que la diferencia de temperatura entre el tanque de fermentaci\u00f3n y el cultivo iniciador de levadura sea inferior a 10 \u00b0C (50 \u00b0F).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_embalaje-y-garant\u00eda\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-embalaje-y-garant\u00eda\">\n<p><b>Envase<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>caja de 160 sobres envasados en atm\u00f3sfera controlada de 5 g (0,17 oz) cada uno (peso neto total de la caja: 800 g \u2013 28,22 oz)<\/li>\n<li>Caja de 10 sobres envasados al vac\u00edo de 100 g \u2013 3,53 oz cada uno<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Plazo de conservaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>48 meses a partir de la fecha de fabricaci\u00f3n. Consulte la fecha de consumo preferente impresa en la bolsita. Las bolsitas abiertas deben sellarse y conservarse a 4 \u00b0C\/39 \u00b0F o menos, y consumirse en un plazo de 7 d\u00edas tras su apertura. No da\u00f1e los sobres.<\/p>\n<p><b>Garant\u00eda<\/b><\/p>\n<p>El producto debe almacenarse y transportarse en condiciones secas y protegido de la luz solar directa. Durante un periodo inferior a 6 meses, el producto puede almacenarse y transportarse a temperatura ambiente inferior a 25 \u00b0C (77 \u00b0F) sin que ello afecte a sus prestaciones. Se admiten picos de hasta 40 \u00b0C (104 \u00b0F) durante un periodo de tiempo limitado (menos de 5 d\u00edas). Fermentis recomienda un almacenamiento a largo plazo a temperatura controlada (por debajo de 15 \u00b0C\/59 \u00b0F), una vez que el producto llegue a su destino final.<\/p>\n<p><em>Cada levadura de Fermentis se desarrolla siguiendo un esquema de producci\u00f3n espec\u00edfico y se beneficia de los conocimientos t\u00e9cnicos del grupo Lesaffre, l\u00edder mundial en la fabricaci\u00f3n de levaduras. Esto garantiza la m\u00e1xima pureza microbiol\u00f3gica y la m\u00e1xima actividad fermentativa. <\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-567665168\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-567665168 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em>La informaci\u00f3n facilitada por Fermentis tiene car\u00e1cter meramente informativo y est\u00e1 dirigida exclusivamente a profesionales. No ofrecemos ninguna garant\u00eda de ning\u00fan tipo, ni expresa ni impl\u00edcita, en relaci\u00f3n con dicha informaci\u00f3n: los requisitos normativos y de propiedad intelectual (incluidos el uso del producto y las declaraciones sobre el mismo) deber\u00e1n revisarse a nivel local en funci\u00f3n de sus fines concretos.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para hidromieles bien equilibrados<\/p>\n<p>\u00a0&#8220;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":751802,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[3211,1958],"product_tag":[3212,3213,3214],"class_list":["post-41772","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-mead","product_cat-other-beverages-es","product_tag-classic","product_tag-mead","product_tag-safmead","pa_max-alcohol-15-es","pa_roundness-low-es","pa_wine-color-white-es","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.1 (Yoast SEO v28.1) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>SafMead\u2122 Classic - Para hidromieles equilibrados - Fermentis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"SafMead\u2122 Classic es la levadura ideal para obtener hidromieles equilibrados con una astringencia y amargor reducidos. 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