{"id":41804,"date":"2021-11-08T11:00:56","date_gmt":"2021-11-08T10:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/safteq-silver\/"},"modified":"2026-06-15T02:55:41","modified_gmt":"2026-06-15T00:55:41","slug":"safteq-silver","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/safteq-silver\/","title":{"rendered":"SafTeq\u2122 Silver"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;color:rgb(88, 88, 88);\">Levadura activa seca para la producci\u00f3n de tequilas y mezcales<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p>Cepa de levadura cl\u00e1sica para tequila utilizada desde hace varios a\u00f1os por la industria tequilera. Fue seleccionada por su buen rendimiento en la producci\u00f3n de tequilas y mezcales a partir de jugos de agave. Fermenta muy bien los mostos de agave suplementados con az\u00facares de otros or\u00edgenes, por ejemplo: melaza de ca\u00f1a o sacarosa.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong>: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: monoestearato de sorbit\u00e1n (E\/INS491)<\/p>\n\t<div id=\"gap-1058673096\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1058673096 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">SafTeq\u2122 Silver<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-modo-de-uso-y-dosificaci\u00f3n\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_modo-de-uso-y-dosificaci\u00f3n\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_modo-de-uso-y-dosificaci\u00f3n\"><span>Modo de uso y dosificaci\u00f3n<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-almacenamiento-y-fecha-de-caducidad\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_almacenamiento-y-fecha-de-caducidad\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_almacenamiento-y-fecha-de-caducidad\"><span>Almacenamiento y fecha de caducidad<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpico\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\"><span>An\u00e1lisis t\u00edpico<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_modo-de-uso-y-dosificaci\u00f3n\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-modo-de-uso-y-dosificaci\u00f3n\">\n<h4><b><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\">Dosis\/Temperatura<\/span><\/span><\/b><\/h4>\n<p>30-40 \u00b0C (86-104 \u00b0F) (\u00f3ptimo 32 \u00b0C\/90 \u00b0F)<\/p>\n<h5>Inoculaci\u00f3n directa (sin propagaci\u00f3n):<\/h5>\n<p>Un m\u00ednimo de 25-50 g por hectolitro para alcanzar una concentraci\u00f3n inicial aproximada de 18-36 mil millones de c\u00e9lulas viables por gal\u00f3n (5-10 millones por mililitro) en el tanque de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<h5>Inoculaci\u00f3n indirecta (propagaci\u00f3n corta):<\/h5>\n<p>En instalaciones de \u00faltima generaci\u00f3n, donde se implementan estrictos controles para hacer frente a la contaminaci\u00f3n, la levadura seca puede propagarse durante un breve per\u00edodo (8 horas). La cantidad necesaria de levadura es de 0,5 g por hectolitro, que debe inocularse en un volumen de propagaci\u00f3n equivalente a una d\u00e9cima o vig\u00e9sima parte del volumen de fermentaci\u00f3n. Este proceso aportar\u00eda unos 10 millones de c\u00e9lulas viables iniciales por mililitro en la fermentaci\u00f3n, si se transfiere toda la propagaci\u00f3n.<\/p>\n<h4><b>Instrucciones de rehidrataci\u00f3n<\/b><\/h4>\n<p>La levadura debe rehidratarse en un volumen de 5-10 veces su propio peso de agua est\u00e9ril, antes de utilizarla en la fermentaci\u00f3n. Esto debe hacerse a 35 \u00b0C (95 \u00b0F) \u00b1 5 \u00b0C (9 \u00b0F) durante 15-30 minutos para asegurar el &quot;acondicionamiento&quot; y una perfecta homogeneizaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_almacenamiento-y-fecha-de-caducidad\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-almacenamiento-y-fecha-de-caducidad\">\n<p><strong>Almacenamiento<\/strong><br \/>Durante el transporte: el producto puede ser transportado y almacenado a temperatura ambiente por per\u00edodos de tiempo que no excedan los 3 meses, sin afectar su rendimiento.<br \/>En destino final: almacenar en fr\u00edo (&lt;10 \u00b0C\/50 \u00b0F) y condiciones secas.<br \/>No utilizar paquetes blandos o da\u00f1ados.<\/p>\n<p><strong>Vida \u00fatil<\/strong><br \/>Consulte la fecha de caducidad que figura en los sobres. 4 a\u00f1os a partir de la fecha de fabricaci\u00f3n, si se conserva en las condiciones de almacenamiento recomendadas.<\/p>\n<p><em>Cada levadura Fermentis se desarrolla seg\u00fan un esquema de producci\u00f3n espec\u00edfico y se beneficia del conocimiento del grupo Lesaffre, l\u00edder mundial en la fabricaci\u00f3n de levaduras. Esto garantiza la m\u00e1s alta pureza microbiol\u00f3gica y m\u00e1xima actividad de fermentaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpico\">\n<table width=\"693\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"400\">% peso seco:<\/td>\n<td width=\"293\">94,0 \u2013 96,5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">C\u00e9lulas vivas al envasado:<\/td>\n<td width=\"293\">&gt; 14 x 10<sup style=\"color: #555555;font-family: inherit\">9<\/sup>\/gramo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Bacterias totales*:<\/td>\n<td width=\"293\">&lt; 1 x 10<sup>4<\/sup>\/gramo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\">Bacterias del \u00e1cido ac\u00e9tico*:<\/td>\n<td width=\"293\">&lt; 1 x 10<sup>3<\/sup>\/gramo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"400\"><em>Lactobacillus*:<\/em><\/td>\n<td width=\"293\">&lt; 1 x 10<sup style=\"color: #555555;font-family: inherit\">3<\/sup>\/gramo<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Microorganismos pat\u00f3genos: de acuerdo con la normativa<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-578572952\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-578572952 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em>Los datos contenidos en esta hoja t\u00e9cnica son la transcripci\u00f3n exacta de nuestro conocimiento del producto a la fecha mencionada. Son propiedad exclusiva de Fermentis-Divisi\u00f3n de S.I.Lesaffre. Es responsabilidad del usuario asegurarse de que el uso de este producto en particular cumpla con la legislaci\u00f3n. Se debe tener en cuenta que cualquier cambio en el proceso de fermentaci\u00f3n puede alterar la calidad final del producto. Por lo tanto, aconsejamos que se realicen ensayos de fermentaci\u00f3n antes de utilizar nuestra levadura con fines comerciales.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La elecci\u00f3n correcta para tequilas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":736168,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1863,1862],"product_tag":[1864,1865,1866],"class_list":["post-41804","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-spirits-distilling-es","product_cat-active-dry-yeast-spirits-es","product_tag-safteq-es","product_tag-safteq-silver-es","product_tag-silver-es","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.8 (Yoast SEO v27.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>SafTeq\u2122 Silver - Levadura para tequilas y mezcales - Fermentis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La levadura SafTeq\u2122 Silver de Fermentis es ideal para la producci\u00f3n de tequilas y otras bebidas que requieran la fermentaci\u00f3n de jugos de agave suplementados con az\u00facares, tales como melaza de ca\u00f1a o sacarosa\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/safteq-silver\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SafTeq\u2122 Silver\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La levadura SafTeq\u2122 Silver de Fermentis es ideal para la producci\u00f3n de tequilas y otras bebidas que requieran la fermentaci\u00f3n de jugos de agave suplementados con az\u00facares, tales como melaza de ca\u00f1a o sacarosa\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/safteq-silver\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fermentis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Fermentis\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-15T00:55:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/cdn.bfldr.com\/G7S7MSWL\/as\/7wp4m55f48t44jgf7ph876\/SafTeq_Silver_-_Spirits_Packshot_-_500g_brick?auto=webp&format=png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/cdn.bfldr.com\/G7S7MSWL\/as\/7wp4m55f48t44jgf7ph876\/SafTeq_Silver_-_Spirits_Packshot_-_500g_brick?auto=webp&format=png\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@fermentis\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Precio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Disponibilidad\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"Disponible\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fermentis.com\\\/es\\\/producto\\\/safteq-silver\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fermentis.com\\\/es\\\/producto\\\/safteq-silver\\\/\",\"name\":\"SafTeq\u2122 Silver - 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