{"id":41954,"date":"2020-05-04T00:00:00","date_gmt":"2020-05-03T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/springcell-manno\/"},"modified":"2026-04-13T21:24:56","modified_gmt":"2026-04-13T19:24:56","slug":"springcell-manno","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/springcell-manno\/","title":{"rendered":"SpringCell\u2122&nbsp;Manno"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">LA MEJOR PARTE DE LAS L\u00cdAS PARA LOGRAR VINOS ESTABLES Y EQUILIBRADOS EN BOCA<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p>La industria vitivin\u00edcola exige vinos redondos y suaves que puedan comercializarse r\u00e1pidamente. Fermentis ha desarrollado <strong>SpringCell\u2122 Manno<\/strong>, un producto 100% a base de polisac\u00e1ridos de levadura (glucanos y manoprote\u00ednas solubles) que representan la parte m\u00e1s noble de las l\u00edas.<\/p>\n\t<div id=\"gap-1463080935\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1463080935 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de SPRINGCELL\u2122 Manno<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-aplicaci\u00f3n\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_aplicaci\u00f3n\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_aplicaci\u00f3n\"><span>Aplicaci\u00f3n<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-propiedades\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_propiedades\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_propiedades\"><span>Propiedades<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-dosificaci\u00f3n-y-composici\u00f3n\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_dosificaci\u00f3n-y-composici\u00f3n\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_dosificaci\u00f3n-y-composici\u00f3n\"><span>Dosificaci\u00f3n y composici\u00f3n<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\"><span>Presentaci\u00f3n y garant\u00eda<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_aplicaci\u00f3n\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-aplicaci\u00f3n\">\n<p>Para vinos livianos con poca estructura.<\/p>\n<p>&#8211; Para vinos tintos de variedades t\u00e1nicas y de color intenso.<br \/>\n&#8211; Para cualquier tipo de vino a los que se le agrega como suplemento de las l\u00edas finas.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_propiedades\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-propiedades\">\n<h4><strong>Contribuci\u00f3n en redondez y volumen<\/strong><\/h4>\n<p><strong>SpringCell\u2122 Manno<\/strong> contiene manoprote\u00ednas altamente solubles no unidas a \u00df-glucanos, cuya actividad en el vino es inmediata. Estos polisac\u00e1ridos act\u00faan en forma precisa sobre la sensaci\u00f3n de volumen y el cuerpo, lo que ocurre normalmente durante la crianza sobre l\u00edas.<\/p>\n<h4><strong>Disminuci\u00f3n de la astringencia<\/strong><\/h4>\n<p>Los polisac\u00e1ridos se combinan con los taninos m\u00e1s astringentes para atenuar la dureza y aportar redondez al vino.<\/p>\n<h4><strong>Estabilizaci\u00f3n del color rojo<\/strong><\/h4>\n<p>Los polisac\u00e1ridos de levadura permiten una estabilizaci\u00f3n duradera de los complejos de taninos y antocianinas.<\/p>\n<h4><strong>Estabilizaci\u00f3n del vino<\/strong><\/h4>\n<p><strong>SpringCell\u2122 Manno<\/strong> aporta al vino mayor cantidad de coloides protectores (manoprote\u00ednas). En las proporciones en que est\u00e1n presentes en el vino, estos polisac\u00e1ridos impiden la cristalizaci\u00f3n de las sales de \u00e1cido tart\u00e1rico.<\/p>\n<h4>Prevenci\u00f3n de sabores no deseados<\/h4>\n<p><strong>SpringCell\u2122 Manno<\/strong> puede sustituir a las l\u00edas finas, evitando as\u00ed la formaci\u00f3n de notas reductoras generadas por estas \u00faltimas (H2S) durante el per\u00edodo de crianza. Esta sustituci\u00f3n impide tambi\u00e9n el desarrollo de cualquier microorganismo no deseado presente naturalmente en las l\u00edas.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_dosificaci\u00f3n-y-composici\u00f3n\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-dosificaci\u00f3n-y-composici\u00f3n\">\n<h4><b>Dosificaci\u00f3n<\/b><\/h4>\n<p>Se recomienda a\u00f1adir SpringCell\u2122 Manno al principio de la maduraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Vinos tintos: 20-40 g\/hl<\/p>\n<p>Vinos blancos: 10-30 g\/hl<\/p>\n<p>Disuelva SpringCell\u2122 Manno en una cantidad m\u00ednima de agua.<\/p>\n<p>Advertencias:<\/p>\n<p>Este producto no es totalmente soluble.<br \/>\nLas cortezas de levadura SpringCell\u2122 Manno est\u00e1n sujetas a un l\u00edmite de uso de 40 g\/hl seg\u00fan la legislaci\u00f3n europea.<\/p>\n<h4><b>Composici\u00f3n<\/b><\/h4>\n<p>Materia seca: &gt; 94<br \/>\nNitr\u00f3geno total: 1,4-3,0%.<br \/>\nPolisac\u00e1ridos totales: 42-56%<br \/>\nMateria mineral: 2,5-5,5%.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-presentaci\u00f3n-y-garant\u00eda\">\n<h4>Embalaje<\/h4>\n<p>Caja de 20 paquetes de 500 g envasados al vac\u00edo (peso neto de la caja completa: 10 kg).<br \/>\nBolsa de 10 kg<\/p>\n<h4>Garant\u00eda<\/h4>\n<p>Fermentis\u00ae garantiza un almacenamiento \u00f3ptimo de este producto durante 3 a\u00f1os, siempre que est\u00e9 en su envase original, a una temperatura m\u00e1xima de 20 \u00b0C y en ambiente seco.<\/p>\n<p>Fermentis garantiza que el producto cumple con el Codex Enol\u00f3gico Internacional hasta la fecha m\u00e1xima recomendada para su consumo, en las condiciones de almacenamiento mencionadas\u00a0anteriormente.<\/p>\n<p>Los activadores de fermentaci\u00f3n y los productos funcionales de Fermentis\u00ae se producen exclusivamente a partir de levaduras naturales. El know-how del grupo Lesaffre garantiza a los usuarios finales productos de alto rendimiento, tal y como exigen las aplicaciones enol\u00f3gicas modernas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-379508845\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-379508845 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><i>Los datos contenidos en esta ficha t\u00e9cnica son la transcripci\u00f3n exacta de nuestro conocimiento del producto en la fecha mencionada. Son propiedad exclusiva de Fermentis-Divisi\u00f3n de S.I.Lesaffre. Es responsabilidad del usuario asegurarse de que el uso de este producto concreto cumple la legislaci\u00f3n.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mejor parte de las l\u00edas para lograr vinos estables y equilibrados en boca<\/p>\n","protected":false},"featured_media":41958,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1374,2177,2190],"product_tag":[2191,2192,2193,2194],"class_list":{"0":"post-41954","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-wine-making-es","7":"product_cat-functional-products-wine-es","8":"product_cat-springcell-manno-es-2","9":"product_tag-manno-es","10":"product_tag-springcell-es","11":"product_tag-springcell-mannno-es","12":"product_tag-springcellmanno-es","14":"first","15":"instock","16":"shipping-taxable","17":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - 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