{"id":42133,"date":"2019-06-07T00:00:00","date_gmt":"2019-06-06T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/spring-blanche\/"},"modified":"2026-07-04T14:48:56","modified_gmt":"2026-07-04T12:48:56","slug":"spring-blanche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/spring-blanche\/","title":{"rendered":"Spring&#8217;Blanche\u2122"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Asegura de forma natural una turbidez estable en el tiempo<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element vc_custom_1573232875169\">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>La cerveza contiene polifenoles que pueden formar complejos al interactuar con algunas prote\u00ednas espec\u00edficas. Estos complejos generan turbidez cuando permanecen en suspensi\u00f3n. El nivel de turbidez depende del contenido de polifenoles en la cerveza, mientras que la densidad de las part\u00edculas (P\/V) influye en la estabilidad de la misma.<\/p>\n<p>Spring&#039;Blanche\u2122 es un extracto de levadura rico en prote\u00ednas nativas de diversos pesos moleculares que interact\u00faan en forma espec\u00edfica produciendo turbidez permanente. Es ideal para elaborar cervezas turbias (cervezas de trigo, Belgian Wit\/Blanches o Hazy IPAs).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p><strong>Ingredientes: <\/strong>extracto proteico de levadura<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\t<div id=\"gap-624209082\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-624209082 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de Spring&#039;Blanche\u2122<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-dosificaci\u00f3n;-modo-de-empleo\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_dosificaci\u00f3n;-modo-de-empleo\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_dosificaci\u00f3n;-modo-de-empleo\"><span>Dosificaci\u00f3n; modo de empleo<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpico\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\"><span>An\u00e1lisis t\u00edpico<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-almacenamiento-y-vida-\u00fatil\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_almacenamiento-y-vida-\u00fatil\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_almacenamiento-y-vida-\u00fatil\"><span>Almacenamiento y vida \u00fatil<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_dosificaci\u00f3n;-modo-de-empleo\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-dosificaci\u00f3n;-modo-de-empleo\">\n<h4><span style=\"font-size: 18pt\">Dosis\/Temperatura<\/span><\/h4>\n<p><strong>Entre 5 g\/hl y 20 g\/hl. Una dosificaci\u00f3n \u00f3ptima de 10 g\/hl proporcionar\u00e1 una turbidez estable de aproximadamente 20 \u00b0EBC.<\/strong><\/p>\n<h5>Utilizaci\u00f3n<\/h5>\n<p>La turbidez producida por Spring&#039;Blanche\u2122 depende en gran medida de la composici\u00f3n de la cerveza y del proceso de elaboraci\u00f3n. Se recomienda realizar algunos ensayos preliminares de dosificaci\u00f3n antes del primer uso en cervezas comerciales. Cabe se\u00f1alar que la pasteurizaci\u00f3n de la cerveza puede aumentar ligeramente la turbidez final de la cerveza.<\/p>\n<p>Se recomienda dosificar Spring&#039;Blanche\u2122 al principio de la fase de maduraci\u00f3n para obtener un resultado \u00f3ptimo. No se recomienda a\u00f1adir Spring&#039;Blanche<sup>TM<\/sup> durante la fermentaci\u00f3n<\/p>\n<p><strong>Hidrataci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mezclar con cerveza (o agua de proceso) antes de usar. La dispersi\u00f3n deber\u00eda durar menos de 3 minutos.<\/li>\n<li>Dispersar Spring&#039;Blanche\u2122 en la superficie de la cerveza o del agua que deben estar entre 20 \u00b0C y 30 \u00b0C y agitar de forma moderada (puede ser dif\u00edcil la dispersi\u00f3n cuando la concentraci\u00f3n en el medio de hidrataci\u00f3n es superior a 150 g\/l).<\/li>\n<li>Si Spring&#039;Blanche\u2122 se hidrata en agua, \u00e9sta debe contener un m\u00ednimo de 3 ppm de iso-alfa-\u00e1cidos o debe utilizarse en las 4 horas posteriores a su hidrataci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Puntos de atenci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Las concentraciones superiores a 20 g\/hl pueden afectar al perfil de sabor de la cerveza.<\/li>\n<li>Algunas enzimas, como las proteasas, pueden disminuir significativamente la eficacia de Spring&#039;Blanche\u2122.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpico\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpico\">\n<ul>\n<li>Bacterias totales: &lt; 10.000 UFC\/g<\/li>\n<li>Bacterias l\u00e1cticas: &lt; 1.000 UFC\/g<\/li>\n<li>Bacterias ac\u00e9ticas: &lt; 1.000 UFC\/g<\/li>\n<li>Levaduras salvajes no-Saccharomyces: &lt; 100 UFC\/g<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_almacenamiento-y-vida-\u00fatil\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-almacenamiento-y-vida-\u00fatil\">\n<h4>Almacenamiento<\/h4>\n<p>Para menos de 6 meses: el producto debe almacenarse a menos de 24\u00b0C. Durante m\u00e1s de 6 meses: el producto debe almacenarse a menos de 15\u00b0C. Para periodos cortos no superiores a 7 d\u00edas existe una excepci\u00f3n a estas normas.<\/p>\n<h4>Caducidad<\/h4>\n<p>Consulte la fecha de caducidad impresa en el paquete. Los paquetes abiertos deben precintarse y conservarse a 4 \u00b0C (39 \u00b0F) y utilizarse dentro de los 7 d\u00edas siguientes a su apertura.<\/p>\n<p>No utilice paquetes blandos o da\u00f1ados.<\/p>\n<p><em>Cada levadura Fermentis se desarrolla seg\u00fan un esquema de producci\u00f3n espec\u00edfico y se beneficia de los conocimientos t\u00e9cnicos del grupo Lesaffre, l\u00edder mundial en la fabricaci\u00f3n de levaduras. Esto garantiza la m\u00e1xima pureza microbiol\u00f3gica y la m\u00e1xima actividad de fermentaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-1181057884\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1181057884 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em>Las levaduras secas para cerveza de Fermentis son reconocidas por su capacidad de producir una amplia variedad de estilos de cerveza. Para comparar nuestras cepas realizamos pruebas de fermentaci\u00f3n en condiciones de laboratorio con mosto est\u00e1ndar y condiciones de temperatura t\u00edpicas (SafLager\u2122: 14 \u00b0C -SafAle\u2122: 20 \u00b0C). Nos enfocamos en los siguientes par\u00e1metros: producci\u00f3n de alcohol, az\u00facares residuales, floculaci\u00f3n y cin\u00e9tica de fermentaci\u00f3n. Dado el impacto de la levadura en la calidad final de la cerveza, se recomienda respetar las instrucciones de fermentaci\u00f3n. Sugerimos realizar pruebas de fermentaci\u00f3n antes de cualquier uso comercial de nuestros productos.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asegura de forma natural una turbidez estable en el tiempo<\/p>\n","protected":false},"featured_media":42142,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2510,1356],"product_tag":[2512,2513,2514],"class_list":["post-42133","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-functional-products-es","product_cat-beer-brewing-solutions-es","product_tag-blanche-es","product_tag-spring-blanche-es","product_tag-springblanche-es","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.9 (Yoast SEO v27.9) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Spring&#039;Blanche\u2122 - Estabilizador de la turbidez para cervezas - Fermentis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Spring&#039;Blanche\u2122 de Fermentis produce una turbidez estable y permanente en las cervezas; 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