{"id":717800,"date":"2025-11-19T16:59:12","date_gmt":"2025-11-19T15:59:12","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/safspirit-r-4\/"},"modified":"2026-04-17T15:31:30","modified_gmt":"2026-04-17T13:31:30","slug":"safspirit-r-4","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/safspirit-r-4\/","title":{"rendered":"SafSpirit\u2122 R-4"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Una levadura confiable, especialmente en las condiciones dif\u00edciles que se presentan al fermentar melazas de ca\u00f1a de az\u00facar de baja calidad<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p>SafSpirit\u2122 R-4 es una cepa de levadura confiable, seleccionada por su rendimiento constante en una amplia gama de melazas de ca\u00f1a. La calidad de la melaza puede variar de un pa\u00eds a otro, dependiendo de varios factores, como la composici\u00f3n (contenido mineral, cenizas, az\u00facares no fermentables y s\u00f3lidos). Algunas cepas de levadura tienen dificultades para fermentar melazas de baja calidad. En comparaci\u00f3n con otras cepas, SafSpirit\u2122 R-4 muestra su verdadero potencial en condiciones dif\u00edciles, y es capaz de producir altos niveles de etanol incluso en melazas con varios factores de estr\u00e9s (alta gravedad, bajo pH, altas temperaturas). SafSpirit\u2122 R-4 suele producir perfiles de sabor neutros.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong> levadura (<em>Saccharomyces cerevisiae<\/em>), emulsionante: monoestearato de sorbitano (E\/INS 491)<\/p>\n<p><strong>Fermentaci\u00f3n de az\u00facares: <\/strong>monosac\u00e1ridos (principalmente glucosa y fructosa) y disac\u00e1ridos (principalmente sacarosa).<\/p>\n\t<div id=\"gap-497707829\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-497707829 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">SafSpirit\u2122 R-4<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-dosificaci\u00f3n-&amp;-uso\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_dosificaci\u00f3n-&amp;-uso\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_dosificaci\u00f3n-&amp;-uso\"><span>Dosificaci\u00f3n &amp; Uso<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-ensayo\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_ensayo\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_ensayo\"><span>ENSAYO<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpicos\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_an\u00e1lisis-t\u00edpicos\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpicos\"><span>An\u00e1lisis t\u00edpicos<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\"><span>Almacenamiento &amp; vida \u00fatil<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_dosificaci\u00f3n-&amp;-uso\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-dosificaci\u00f3n-&amp;-uso\">\n<p><b><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\">Dosificaci\u00f3n\/Temperatura:<\/span><\/span><\/b><\/p>\n<p><strong><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\">30-50 g\/hl* (0,04 &#8211; 0,06 oz\/gal). Rango recomendado: 25 \u00b0C &#8211; 35 \u00b0C.<br \/>\n<\/span><\/span><\/strong><em><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\">* Recomendamos rangos de dosificaci\u00f3n amplios, pero el destilador debe ajustar la dosis en funci\u00f3n de la temperatura de fermentaci\u00f3n, la atenuaci\u00f3n y el perfil organol\u00e9ptico deseado. Dado el impacto de la levadura en la calidad del alcohol final, aconsejamos encarecidamente a los usuarios que realicen pruebas de fermentaci\u00f3n antes de utilizar nuestros productos con fines comerciales. <\/span><\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>Siembra<\/strong>:<\/p>\n<p><strong>\u2460 Inoculaci\u00f3n directa:<\/strong><br \/>\nEspolvorear la levadura seca activa directamente sobre la superficie del medio de fermentaci\u00f3n (mosto, macerado, jugo, etc.) a la temperatura de fermentaci\u00f3n o por encima de ella. La levadura debe a\u00f1adirse progresivamente, asegurando una cobertura completa del medio de fermentaci\u00f3n para evitar, en lo posible, la formaci\u00f3n de grumos. Lo ideal es a\u00f1adir la levadura mientras se llena la primera parte del recipiente. Es posible inocular a temperaturas superiores a las seleccionadas para la fermentaci\u00f3n, siempre que la temperatura se ajuste posteriormente al a\u00f1adir el resto del medio de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>\u2461 Con rehidrataci\u00f3n previa:<\/strong><br \/>\nAlternativamente, espolvorear la levadura en 10 veces el volumen de medio de fermentaci\u00f3n o agua a 25 \u00b0C-35 \u00b0C (77 \u00b0F-95 \u00b0F). Dejar reposar durante 15 minutos, luego mezclar suavemente e inocular la crema homog\u00e9nea resultante en el fermentador.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_ensayo\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-ensayo\">\n<p>Las investigaciones de Fermentis han demostrado que SafSpirit\u2122 R-4 es una soluci\u00f3n robusta y confiable para fermentar una amplia gama de melazas de ca\u00f1a de az\u00facar de calidades variables. SafSpirit\u2122 R-4 muestra un rendimiento significativamente superior en condiciones de estr\u00e9s en comparaci\u00f3n con otras cepas de levadura.<\/p>\n<div class=\"row\"  id=\"row-1686221911\">\n\n\t<div id=\"col-451684807\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_812684230\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"443\" height=\"388\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SafSpirit-R-4_EN_V1-Fig.-1.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_812684230 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p class=\"thin-font\">Figura 1: Comparaci\u00f3n de la producci\u00f3n de alcohol entre diferentes cepas de levadura en melazas de ca\u00f1a de az\u00facar f\u00e1ciles de fermentar.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1659347495\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_696602437\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"441\" height=\"388\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SafSpirit-R-4_EN_V1-Fig.-2.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_696602437 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p class=\"thin-font\">Figura 2: Comparaci\u00f3n de la producci\u00f3n de alcohol entre diferentes cepas de levadura en melazas de ca\u00f1a de az\u00facar dif\u00edciles de fermentar.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"row\"  id=\"row-2051702629\">\n\n\t<div id=\"col-764615500\" class=\"col medium-8 small-12 large-8\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1936370199\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1013\" height=\"510\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SafSpirit-R-4_EN_V1-Fig.-3.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SafSpirit-R-4_EN_V1-Fig.-3.avif 1013w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SafSpirit-R-4_EN_V1-Fig.-3-800x403.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SafSpirit-R-4_EN_V1-Fig.-3-768x387.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SafSpirit-R-4_EN_V1-Fig.-3-600x302.avif 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1013px) 100vw, 1013px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1936370199 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p class=\"thin-font\">Figura 3: Comparaci\u00f3n de la producci\u00f3n de alcohol de diferentes cepas de levadura en funci\u00f3n de la concentraci\u00f3n inicial de az\u00facar.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-848342685\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p>Adem\u00e1s, teniendo en cuenta su buen rendimiento en condiciones de estr\u00e9s producidas por las elevadas concentraciones de az\u00facar, <strong>SafSpirit\u2122 R-4<\/strong> es una soluci\u00f3n adecuada para fermentar melazas de ca\u00f1a de az\u00facar de gravedad intermedia y alta.<br \/>\nEl rendimiento se ha medido a niveles de pH entre 3,8 y 5,0.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpicos\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpicos\">\n<p>% de peso seco: 94,0-96,5 %<br \/>\nC\u00e9lulas viables: &gt; 15 x 10<sup>9<\/sup>CFU\/g<br \/>\nBacterias totales: &lt; 1 CFU\/10<sup>7<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<br \/>\nBacterias \u00e1cido ac\u00e9ticas: &lt;1 CFU\/10<sup>8<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<br \/>\nBacterias \u00e1cido l\u00e1cticas: &lt;1 CFU\/10<sup>7<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<br \/>\nMicroorganismos pat\u00f3genos: de acuerdo con la normativa<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\">\n<p><b>EMBALAJE:<br \/>\n<\/b> Caja de cart\u00f3n de 20 paquetes envasados al vac\u00edo de 500 g\/1,1 lb cada uno (peso neto de la caja completa: 10 kg\/22,05 lb)<br \/>\nCaja de cart\u00f3n de 1 unidad envasada al vac\u00edo 10 kg\/22,05 lb (Peso neto de la caja completa: 10 kg\/22,05 lb)<\/p>\n<p><b>ALMACENAMIENTO<\/b><\/p>\n<p>El producto debe almacenarse\/transportarse en condiciones secas y protegido de fuentes directas de calor (por ejemplo, luz solar, etc.).<br \/>\nEl producto puede almacenarse o transportarse a temperaturas ambiente inferiores a 25 \u00b0C \/ 77 \u00b0F durante un m\u00e1ximo de 6 meses sin que ello afecte sus prestaciones. Se permiten picos de hasta 40 \u00b0C\/104 \u00b0F durante un periodo limitado (menos de 5 d\u00edas). Para tiempos de almacenamiento prolongados (m\u00e1s de 6 meses) tras el arribo del producto a su destino final, Fermentis recomienda almacenarlo a temperatura controlada (inferior a 15 \u00b0C\/59 \u00b0F).<\/p>\n<p><b>VIDA \u00daTIL<\/b><\/p>\n<p>36 meses a partir de la fecha de producci\u00f3n. Consulte la fecha de caducidad impresa en el envase. Los envases abiertos deben precintarse y conservarse a 4 \u00b0C\/39 \u00b0F y utilizarse en los 7 d\u00edas siguientes a su apertura. No utilice envases blandos o da\u00f1ados.<\/p>\n<p><em>Cada levadura Fermentis se desarrolla seg\u00fan un esquema de producci\u00f3n espec\u00edfico y se aprovechan los conocimientos t\u00e9cnicos del grupo Lesaffre, l\u00edder mundial en la fabricaci\u00f3n de levaduras. Esto garantiza la m\u00e1xima pureza microbiol\u00f3gica y la m\u00e1xima actividad de fermentaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-418869745\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-418869745 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em>Los datos contenidos en esta ficha t\u00e9cnica son la transcripci\u00f3n exacta de nuestro conocimiento del producto a la fecha mencionada. Son propiedad exclusiva de Fermentis-Divisi\u00f3n de S.I.Lesaffre. Es responsabilidad del usuario asegurarse de que el uso de este producto en particular cumple con la legislaci\u00f3n. Dado el impacto de la levadura en la calidad del alcohol final, aconsejamos encarecidamente a los usuarios que realicen pruebas de fermentaci\u00f3n antes de cualquier uso comercial de nuestros productos.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span data-olk-copy-source=\"MessageBody\">Una levadura confiable, especialmente en las condiciones dif\u00edciles que se presentan al fermentar melazas de ca\u00f1a de az\u00facar de baja calidad<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":717830,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1863,1862],"product_tag":[3137,3138],"class_list":{"0":"post-717800","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-spirits-distilling-es","7":"product_cat-active-dry-yeast-spirits-es","8":"product_tag-r-4","9":"product_tag-safspirit-r-4","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>SafSpirit\u2122 R-4 - Levadura vers\u00e1til para fermentar melazas de forma confiable<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubra el rendimiento fiable de SafSpirit\u2122 R-4, la cepa de levadura desarrollada por Fermentis para ofrecer un rendimiento \u00f3ptimo en la fermentaci\u00f3n de melaza de ca\u00f1a. Descubra c\u00f3mo esta vers\u00e1til cepa puede producir altos rendimientos de etanol incluso en condiciones dif\u00edciles, como la alta gravedad, el bajo pH y las temperaturas elevadas. Descubra el perfil de sabor neutro que hace de SafSpirit\u2122 R-4 una opci\u00f3n ideal para la producci\u00f3n de bebidas destiladas de alta calidad y de forma consistente.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/safspirit-r-4\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SafSpirit\u2122 R-4\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubra el rendimiento fiable de SafSpirit\u2122 R-4, la cepa de levadura desarrollada por Fermentis para ofrecer un rendimiento \u00f3ptimo en la fermentaci\u00f3n de melaza de ca\u00f1a. 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