{"id":717933,"date":"2025-11-20T09:43:47","date_gmt":"2025-11-20T08:43:47","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/safspirit-wff-8\/"},"modified":"2026-04-17T18:50:08","modified_gmt":"2026-04-17T16:50:08","slug":"safspirit-wff-8","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/es\/producto\/safspirit-wff-8\/","title":{"rendered":"SafSpirit\u2122 WFF-8"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Una cepa de levadura de alto rendimiento para whiskies afrutados y florales<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p>SafSpirit\u2122 WFF-8 es la mejor soluci\u00f3n para liberar todo el potencial arom\u00e1tico de sus destilados &quot;new make&quot; a base de maltas y granos. Esta vers\u00e1til cepa de levadura aporta notas florales y de frutas frescas, y puede manejar altos niveles de az\u00facares fermentables. Con su excepcional capacidad para asimilar maltotriosa y dextrinas sin el uso de enzimas ex\u00f3genas, SafSpirit\u2122 WFF-8 garantiza bajos niveles de az\u00facares residuales y rendimientos de alcohol superiores al 12% v\/v.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong> Levadura (<em>Saccharomyces cerevisiae<\/em>), emulsionante: monoestearato de sorbit\u00e1n (E\/INS 491)<\/p>\n<p><strong>Fermentaci\u00f3n de az\u00facares: <\/strong>Monosac\u00e1ridos (principalmente glucosa y fructosa), disac\u00e1ridos (principalmente maltosa), trisac\u00e1ridos (principalmente maltotriosa) y dextrinas.<\/p>\n\t<div id=\"gap-1292134594\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1292134594 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">SafSpirit\u2122 WFF-8<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-dosificaci\u00f3n-y-uso\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_dosificaci\u00f3n-y-uso\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_dosificaci\u00f3n-y-uso\"><span>Dosificaci\u00f3n y uso<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpicos\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_an\u00e1lisis-t\u00edpicos\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpicos\"><span>An\u00e1lisis t\u00edpicos<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\"><span>Almacenamiento &amp; vida \u00fatil<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_dosificaci\u00f3n-y-uso\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-dosificaci\u00f3n-y-uso\">\n<p><b><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\">Dosificaci\u00f3n \/ Temperatura:<\/span><\/span><\/b><\/p>\n<p><strong><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\">30-80 g\/hl* (0,04 &#8211; 0,10 oz\/gal). Rango recomendado: 20 \u00b0C &#8211; 32 \u00b0C.<br \/>\n<\/span><\/span><\/strong><em><span style=\"vertical-align: inherit\"><span style=\"vertical-align: inherit\">* Recomendamos rangos de dosificaci\u00f3n amplios, pero el destilador debe ajustar la dosis en funci\u00f3n de la temperatura de fermentaci\u00f3n, la atenuaci\u00f3n y el perfil organol\u00e9ptico deseado. Dado el impacto de la levadura en la calidad del alcohol final, aconsejamos encarecidamente a los usuarios que realicen pruebas de fermentaci\u00f3n antes de utilizar nuestros productos con fines comerciales. <\/span><\/span><\/em><\/p>\n<p><strong>Siembra<\/strong>:<\/p>\n<p><strong>\u2460 Inoculaci\u00f3n directa:<\/strong><br \/>\nEspolvorear la levadura seca activa directamente sobre la superficie del medio de fermentaci\u00f3n (mosto, macerado) a la temperatura de fermentaci\u00f3n o por encima de ella. La levadura debe a\u00f1adirse progresivamente, asegurando una cobertura completa del medio de fermentaci\u00f3n para minimizar la formaci\u00f3n de grumos. Lo ideal es a\u00f1adir la levadura durante el llenado inicial del recipiente. Eventualmente, podr\u00eda inocularse a temperaturas superiores a las seleccionadas para la fermentaci\u00f3n y luego ajustarse cuando se a\u00f1ada el resto del medio de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>\u2461 Con rehidrataci\u00f3n previa:<\/strong><br \/>\nAlternativamente, espolvorear la levadura en 10 veces el volumen de medio de fermentaci\u00f3n o agua a 25 \u00b0C &#8211; 35 \u00b0C (77 \u00b0F &#8211; 95 \u00b0F). Dejar reposar durante 15 minutos, mezclar suavemente e inocular la crema homog\u00e9nea resultante en el fermentador.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_an\u00e1lisis-t\u00edpicos\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-an\u00e1lisis-t\u00edpicos\">\n<p>% de peso seco: 94,0 &#8211; 96,5%<br \/>\nC\u00e9lulas viables: &gt; 15 x 10<sup>9<\/sup>UFC\/g<br \/>\nBacterias totales: &lt; 1 UFC\/10<sup>7<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<br \/>\nBacterias \u00e1cido ac\u00e9ticas: &lt;1 UFC\/10<sup>8<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<br \/>\nBacterias \u00e1cido l\u00e1cticas: &lt;1 UFC\/10<sup>7<\/sup> c\u00e9lulas de levadura<br \/>\nMicroorganismos pat\u00f3genos: de acuerdo con la normativa<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-almacenamiento-&amp;-vida-\u00fatil\">\n<p><b>ENVASADO:<br \/>\n<\/b>Caja de cart\u00f3n de 20 sobres envasados al vac\u00edo de 500 g\/1,1 lb cada uno (Peso neto de la caja completa: 10 kg\/22,05 lb).<br \/>\nCaja de cart\u00f3n de 1 unidad envasada al vac\u00edo 10 kg\/22,05 lb (peso neto de la caja completa: 10 kg\/22,05 lb)<\/p>\n<p><b>ALMACENAMIENTO<\/b><\/p>\n<p>El producto debe almacenarse\/transportarse en condiciones secas y protegido de fuentes directas de calor (por ejemplo, luz solar, etc.).<br \/>\nEl producto puede almacenarse\/transportarse a temperaturas ambiente inferiores a 25 \u00b0C\/77 \u00b0F durante un m\u00e1ximo de 6 meses sin que ello afecte sus prestaciones. Se permiten picos de hasta 40 \u00b0C\/104 \u00b0F durante un periodo limitado (menos de 5 d\u00edas). Para tiempos de almacenamiento prolongados (m\u00e1s de 6 meses) tras la llegada del producto a su destino final, Fermentis recomienda almacenarlo a temperatura controlada (inferior a 15 \u00b0C\/59 \u00b0F).<\/p>\n<p><b>VIDA \u00daTIL<\/b><\/p>\n<p>36 meses a partir de la fecha de producci\u00f3n. Consulte la fecha de caducidad impresa en el paquete. Los paquetes abiertos deben precintarse y conservarse a 4 \u00b0C\/39 \u00b0F y utilizarse en los 7 d\u00edas siguientes a su apertura. No utilice paquetes blandos o da\u00f1ados.<\/p>\n<p><em>Cada levadura Fermentis se desarrolla seg\u00fan un esquema de producci\u00f3n espec\u00edfico y se beneficia de los conocimientos t\u00e9cnicos del grupo Lesaffre, l\u00edder mundial en la fabricaci\u00f3n de levaduras. Esto garantiza la m\u00e1xima pureza microbiol\u00f3gica y la m\u00e1xima actividad de fermentaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-604699915\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-604699915 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em>Los datos contenidos en esta ficha t\u00e9cnica son la transcripci\u00f3n exacta de nuestro conocimiento del producto en la fecha mencionada. Son propiedad exclusiva de Fermentis-Divisi\u00f3n de S.I.Lesaffre. Es responsabilidad del usuario asegurarse de que el uso de este producto en particular cumple con la legislaci\u00f3n. Dado el impacto de la levadura en la calidad del alcohol final, aconsejamos encarecidamente a los usuarios que realicen pruebas de fermentaci\u00f3n antes de cualquier uso comercial de nuestros productos.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una cepa de levadura de alto rendimiento para whiskies afrutados y florales<\/p>\n","protected":false},"featured_media":717935,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1863,1862],"product_tag":[3143,3146],"class_list":{"0":"post-717933","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-spirits-distilling-es","7":"product_cat-active-dry-yeast-spirits-es","8":"product_tag-safspirit-wff-8","9":"product_tag-wff-8","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>SafSpirit\u2122 WFF-8 - La levadura para perfiles equilibrados de whisky floral afrutado - Fermentis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubra SafSpirit\u2122 WFF-8, la vers\u00e1til cepa de levadura de Fermentis dise\u00f1ada para liberar todo el potencial arom\u00e1tico de su malta y grano en la elaboraci\u00f3n de nuevos licores. 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