{"id":42858,"date":"2021-08-30T11:23:05","date_gmt":"2021-08-30T09:23:05","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/knowledge-center\/expert-insights\/beer\/safbrew-ld-20-questions-answers\/"},"modified":"2026-04-14T17:25:13","modified_gmt":"2026-04-14T15:25:13","slug":"safbrew-ld-20-questions-answers","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fermentis.com\/it\/knowledge-center\/expert-insights\/beer\/safbrew-ld-20-questions-answers\/","title":{"rendered":"SafBrew\u2122 LD-20 Domande e risposte"},"content":{"rendered":"\n  <div class=\"banner has-hover\" id=\"banner-1362607337\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-263512383\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text \">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p><br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n<h1><span style=\"font-size: 80%\"><strong>SafBrew\u2122 LD-20 Domande e risposte<\/strong><\/span><\/h1>\n<p class=\"lead\">Tutto quello che c&#039;\u00e8 da sapere su SafBrew\u2122 LD-20<\/p>\n<p><em>Di Philippe Janssens<\/em><br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-263512383 {\n  width: 81%;\n}\n#text-box-263512383 .text-box-content {\n  font-size: 100%;\n}\n<\/style>\n    <\/div>\n \n        <\/div>\n      <\/div>\n\n            \n<style>\n#banner-1362607337 {\n  padding-top: 200px;\n  background-color: rgb(255,255,255);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n\n\n<div class=\"text-center\"><div class=\"is-divider divider clearfix\" style=\"max-width:600px;height:2px;\"><\/div><\/div>\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_283808062\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-1433823534\">\n\n\t<div id=\"col-1360459564\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_818330794\">\n\t\t<a class=\"image-lightbox lightbox-gallery\" title=\"\" href=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/SafBrew-LD-20_288_vertical.jpg\">\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"288\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/SafBrew-LD-20_288_vertical.jpg\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"SafBrew LD-20 vertical banner - Fermentis\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/SafBrew-LD-20_288_vertical.jpg 288w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/SafBrew-LD-20_288_vertical-213x800.jpg 213w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/SafBrew-LD-20_288_vertical-273x1024.jpg 273w\" sizes=\"auto, (max-width: 288px) 100vw, 288px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\n<style>\n#image_818330794 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-919873319\" class=\"col medium-10 small-12 large-10\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p><br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n<p>Scoprite tutto quello che c&#039;\u00e8 da sapere su questa innovativa soluzione di fermentazione, leggendo le nostre domande e risposte con il responsabile della ricerca e sviluppo del prodotto, Philippe Janssens.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<h3><strong>Perch\u00e9 Fermentis ha deciso di aggiungere questo lievito alla gamma?<\/strong><\/h3>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>In Fermentis teniamo sempre d&#039;occhio le tendenze del mercato. Uno dei nostri punti di forza \u00e8 la presenza di team dislocati in tutto il mondo, che forniscono approfondimenti e feedback tempestivi sulle esigenze e i desideri di un mercato molto dinamico.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>Da tempo monitoriamo le tendenze alla riduzione dell&#039;alcol e delle calorie e negli ultimi anni abbiamo rilasciato diversi prodotti per soddisfare la nuova domanda (SafBrew\u2122 LA-01 per le birre a basso contenuto alcolico e <strong>SpringFerm\u2122<\/strong> NAB per i seltz duri).<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>Nel caso di carboidrati pi\u00f9 bassi (o di calorie pi\u00f9 basse), non avevamo un prodotto nella gamma progettato specificamente per queste birre. Naturalmente si pu\u00f2 ottenere una birra a basso contenuto calorico utilizzando SafBrew\u2122 HA-18 o DA-16, ma SafBrew\u2122 LD-20 \u00e8 la nostra prima miscela di lievito ed enzimi progettata specificamente per le lager a basso contenuto di carboidrati*.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 80%\"><em>*Significa una riduzione fino al 20% dei carboidrati nella birra rispetto allo stesso lievito senza enzima. <\/em><\/span><span style=\"font-size: 80%\"><em>Le informazioni fornite da Fermentis sono a scopo informativo e destinate esclusivamente ai professionisti. Non forniamo alcun tipo di dichiarazione o garanzia, espressa o implicita, in merito alle informazioni: i requisiti normativi e di propriet\u00e0 intellettuale (compresi l&#039;uso e le rivendicazioni dei prodotti) devono essere esaminati a livello locale per i loro scopi specifici.<\/em><\/span><\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<h3><strong>Come \u00e8 stato sviluppato?<\/strong><\/h3>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>Abbiamo identificato un ceppo di lievito lager forte in associazione con un enzima scelto con cura, in particolare uno che funziona bene a basse temperature (sopra i 12\u00b0C). Abbiamo miscelato i due prodotti in un prodotto All-In-1\u2122 ben bilanciato, che produce lager abbastanza neutre, senza difetti, in molte condizioni di fermentazione diverse.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<h3><strong>A cosa serve?<\/strong><\/h3>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>SafBrew\u2122 LD-20 \u00e8 per lager secche, dal sapore neutro, generalmente consigliate per ridurre gli zuccheri residui e le calorie.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"row\"  id=\"row-92487428\">\n\n\t<div id=\"col-358095666\" class=\"col medium-9 small-12 large-9\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p><br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n<h3><strong>Quali sono i principali vantaggi di questo prodotto?<\/strong><\/h3>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<ul><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<li>Meno carboidrati* nella birra finale (a parit\u00e0 di mosto)<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<li>Nessun difetto<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<li>Sapore neutro<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<li>Ottime prestazioni di fermentazione<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<li>L&#039;enzima, accuratamente selezionato, funziona a temperature molto basse.<\/li>\n<p><br data-source=\"\n\"><br data-source=\"\n\"><\/ul>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<h3><b>Come si colloca questo prodotto rispetto agli altri prodotti SafBrew\u2122?<\/b><\/h3>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>SafBrew\u2122 HA-18 \u00e8 progettato per birre ad alto contenuto alcolico, come il vino d&#039;orzo, e per fermentazioni ad alta temperatura. SafBrew\u2122 DA-16 \u00e8 ottimo per birre secche e saporite, come le Brut IPA, e per fermentazioni ad alta temperatura. E naturalmente SafBrew\u2122LD-20 \u00e8 perfetto per le birre lager neutre e per le fermentazioni a bassa temperatura.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<h3><b>Quali sono le differenze tra SafBrew\u2122 LD-20 e la gamma SafLager\u2122?<\/b><\/h3>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>SafBrew\u2122 LD-20 \u00e8 una miscela di lievito ed enzimi, mentre la gamma SafLager\u2122 \u00e8 solo lievito. SafBrew\u2122 LD-20 ha un tasso di lancio pi\u00f9 elevato rispetto a un ceppo SafLager\u2122 (perch\u00e9 il prodotto \u00e8 una miscela). Inoltre, l&#039;enzima accuratamente selezionato funziona a temperature molto basse. La presenza degli enzimi consente una maggiore attenuazione, fino al 100% di conversione dello zucchero, lasciando una quantit\u00e0 inferiore o nulla di carboidrati residui per una maggiore secchezza. Inoltre, poich\u00e9 il lievito e gli enzimi sono contenuti in un&#039;unica confezione di SafBrew\u2122 LD-20, \u00e8 pi\u00f9 conveniente.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-179269203\" class=\"col medium-3 small-12 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" >Ulteriori informazioni<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\t\n  \n    <div class=\"row large-columns-1 medium-columns- small-columns- row-small has-shadow row-box-shadow-1 row-box-shadow-2-hover\" >\n  <\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_283808062 {\n  padding-top: 20px;\n  padding-bottom: 20px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_2051168709\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row row-small\"  id=\"row-640944739\">\n\n\t<div id=\"col-1820625404\" class=\"col medium-3 small-12 large-3\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"box has-hover   has-hover box-text-bottom\" >\n\n\t\t<div class=\"box-image\" style=\"border-radius:100%;width:60%;\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"image-cover\" style=\"padding-top:100%;\">\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"486\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/philippe-janssens.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"box-text text-center\" >\n\t\t\t<div class=\"box-text-inner\">\n\t\t\t\t\n<p><br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n<h4>Philippe Janssens<\/h4>\n<p>Responsabile Ricerca e Sviluppo &#8211; Birra e Birrificazione<br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-1820625404 > .col-inner {\n  padding: 30px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-2000352458\" class=\"col medium-9 small-12 large-9\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"gap-1184280581\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1184280581 {\n  padding-top: &quot;40px&quot;;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t<br data-source=\"\n\n\"><\/p>\n<p><strong>Philippe Janssens \u00e8 il nostro Responsabile Tecnico della Birra<\/strong><\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>Philippe Janssens \u00e8 belga, si \u00e8 laureato all&#039;Universit\u00e0 Cattolica di Louvain -la-Neuve come Bio-Engineer, e ha poi conseguito un Master in Malting &amp; Brewing Science presso la stessa universit\u00e0.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>Philippe ha acquisito una lunga esperienza di circa 30 anni nell&#039;industria della birra. Prima come produttore di birra in Africa e in Belgio, dove ha gestito l&#039;impianto pilota di ABInBev per la parte pi\u00f9 lunga della sua carriera. In secondo luogo come ingegnere brevettuale per ABInBev e per lo studio privato e infine come responsabile dello sviluppo commerciale nell&#039;industria del luppolo, all&#039;interno dell&#039;organizzazione Yakima Chief-Hopunion per circa 7 anni.<\/p>\n<p><br data-source=\"\n\"><\/p>\n<p>Oggi Philippe lavora all&#039;interno del team Fermentis, una business unit del gruppo Lesaffre, come &quot;Technical Manager, Brewer&quot; a partire dalla met\u00e0 del 2016.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_2051168709 {\n  padding-top: 5px;\n  padding-bottom: 5px;\n  background-color: rgb(230, 230, 230);\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1044945150\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row row-small\"  id=\"row-1640196553\">\n\n\t<div id=\"col-1934571668\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"gap-1665719732\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1665719732 {\n  padding-top: 40px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<a href=\"https:\/\/fermentis.com\/it\/knowledge-center\/expert-insights\/\" class=\"button primary is-outline\" >\n\t\t<span>Torna agli approfondimenti degli esperti<\/span>\n\t<i class=\"icon-angle-right\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/a>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1044945150 {\n  padding-top: 5px;\n  padding-bottom: 5px;\n  background-color: rgb(255, 255, 255);\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":42187,"parent":42730,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-blank.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-42858","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.4 (Yoast SEO v27.4) - 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