{"id":40900,"date":"2024-07-31T14:28:12","date_gmt":"2024-07-31T12:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/saflager-e%e2%80%9130\/"},"modified":"2026-06-23T07:48:44","modified_gmt":"2026-06-23T05:48:44","slug":"saflager-e-30","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/it\/prodotto\/saflager-e-30\/","title":{"rendered":"SafLager\u2122 E-30"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Il lievito ideale per rivelare gli esteri nelle birre lager<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p>Lievito lager selezionato per la produzione di birre pi\u00f9 aromatiche e tendenti al fruttato. Questo ceppo lager produce alti livelli di esteri, soprattutto esteri fruttati con note di banana. Polivalente in un&#039;ampia gamma di lager e tendenti al fruttato, presenta una sedimentazione media, formando un velo polverulento quando viene risospeso nella birra, senza grumi.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti: <\/strong>lievito (<em>Saccharomyces pastorianus)<\/em>, emulsionante: monostearato di sorbitano (E\/INS 491).<\/p>\n\t<div id=\"gap-1845821914\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1845821914 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">SafLager\u2122 E-30 - Generalit\u00e0  <\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_198016046\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"is-border\"\n\t\tstyle=\"border-width:1px 1px 1px 1px;\">\n\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-1275102477\">\n\n\t<div id=\"col-1879529737\" class=\"col medium-1 small-12 large-1\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-769395511\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Esteri<br \/>\ntotali<\/strong><\/p>\n\n  <div class=\"banner has-hover round-corners\" id=\"banner-479169156\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-1901059925\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text dark\">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 120%;color: #333333\">Alti<\/span><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-1901059925 {\n  width: 60%;\n}\n#text-box-1901059925 .text-box-content {\n  font-size: 100%;\n}\n<\/style>\n    <\/div>\n \n        <\/div>\n      <\/div>\n\n            \n<style>\n#banner-479169156 {\n  padding-top: 99.99%;\n  background-color: rgb(239, 194, 126);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-769395511 > .col-inner {\n  padding: 5px 5px 5px 5px;\n  margin: 0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1897750723\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 100%\"><strong>Alcoli superiori totali<\/strong><\/span><\/p>\n\n  <div class=\"banner has-hover round-corners\" id=\"banner-1503902664\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-1332884827\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text dark\">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 120%;color: #333333\">Media<\/span><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-1332884827 {\n  width: 60%;\n}\n#text-box-1332884827 .text-box-content {\n  font-size: 100%;\n}\n<\/style>\n    <\/div>\n \n        <\/div>\n      <\/div>\n\n            \n<style>\n#banner-1503902664 {\n  padding-top: 99.99%;\n  background-color: rgb(239, 194, 126);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-1897750723 > .col-inner {\n  padding: 5px 5px 5px 5px;\n  margin: 0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-246349132\" class=\"col medium-2 small-12 large-2\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 100%\"><strong>Attenuazione apparente<\/strong><\/span><\/p>\n\n  <div class=\"banner has-hover round-corners\" id=\"banner-2019798711\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-808640989\" class=\"text-box banner-layer x50 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center\"><span style=\"font-size: 100%\"><strong>Flocculazione<\/strong><\/span><\/p>\n\n  <div class=\"banner has-hover round-corners\" id=\"banner-234688454\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                                                \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n   <div id=\"text-box-2090448600\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text dark\">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 120%;color: #333333\">Media<\/span><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-2090448600 {\n  width: 60%;\n}\n#text-box-2090448600 .text-box-content {\n  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id=\"text-box-958823282\" class=\"text-box banner-layer x50 md-x50 lg-x50 y50 md-y50 lg-y50 res-text\">\n                                <div class=\"text-box-content text dark\">\n              \n              <div class=\"text-inner text-center\">\n                  \n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 120%;color: #333333\">Media<\/span><\/p>\n              <\/div>\n           <\/div>\n                            \n<style>\n#text-box-958823282 {\n  width: 60%;\n}\n#text-box-958823282 .text-box-content {\n  font-size: 100%;\n}\n<\/style>\n    <\/div>\n \n        <\/div>\n      <\/div>\n\n            \n<style>\n#banner-221825995 {\n  padding-top: 99.99%;\n  background-color: rgb(239, 194, 126);\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-401440464 > .col-inner {\n  padding: 5px 5px 5px 5px;\n  margin: 0px 0px 0px 0px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1472659682\" class=\"col medium-1 small-12 large-1\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_198016046 {\n  padding-top: 10px;\n  padding-bottom: 10px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\t<div id=\"gap-1538121617\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1538121617 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">SafLager\u2122 E-30 - Caratteristiche tecniche  <\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-dosaggio-e-utilizzo\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_dosaggio-e-utilizzo\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_dosaggio-e-utilizzo\"><span>Dosaggio e utilizzo<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-analisi-tipica\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_analisi-tipica\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_analisi-tipica\"><span>Analisi tipica<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-conservazione\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_conservazione\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_conservazione\"><span>Conservazione<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_dosaggio-e-utilizzo\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-dosaggio-e-utilizzo\">\n<h4><span style=\"font-size: 18pt\">Dosaggio\/Temperatura<\/span><\/h4>\n<p><strong>da 80 a 120 g\/hl ad una temperatura ideale tra 12\u00b0 e 18\u00b0C <\/strong><\/p>\n<h5>Utilizzo<\/h5>\n<p>Il savoir-faire di Lesaffre e il continuo miglioramento del processo di produzione del lievito consentono di ottenere una qualit\u00e0 eccezionale di lieviti secchi in grado di resistere ad un&#039;ampia gamma di utilizzo, compresa la reidratazione a freddo o l&#039;inoculo diretto, senza compromettere la vitalit\u00e0, il profilo cinetico e\/o analitico. I produttori di birra possono scegliere le condizioni di utilizzo che meglio si adattano alle loro esigenze, ad es:<\/p>\n<p><strong>\u2460 Inoculo diretto:<\/strong><\/p>\n<p>Inoculare il lievito direttamente nel recipiente di fermentazione sulla superficie del mosto ad una temperatura pari o superiore a quella di fermentazione.<br \/>\nDisperdere delicatamente il lievito secco assicurandosi che il lievito ricopra tutta la superficie del mosto per evitare la formazione di grumi.<br \/>\nIdealmente, il lievito viene aggiunto durante la prima parte del riempimento del fermentatore. In questo caso la reidratazione pu\u00f2 avvenire ad una temperatura di mosto superiore a quella di fermentazione, il fermentatore sar\u00e0 poi riempito con mosto ad una temperatura inferiore per portare l&#039;intera massa di mosto alla temperatura di fermentazione.<\/p>\n<p><strong>\u2461 Con reidratazione preventiva:<\/strong><\/p>\n<p>In alternativa, disperdere il lievito in almeno 10 volte il suo peso di acqua sterile o di mosto bollito e luppolato ad una temperatura compresa tra 21\u00b0 e 25\u00b0C.<br \/>\nLasciare riposare da 15 a 30 minuti, mescolare delicatamente e versare la crema ottenuta nel recipiente di fermentazione.<\/p>\n<p>.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_analisi-tipica\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-analisi-tipica\">\n<ul>\n<li>Lievito vivo: &gt; 6,0 \u00d7 10<sup>\u2079<\/sup> ufc\/g<\/li>\n<li> Purezza: &gt; 99,999%<br \/>\n&#8211; Batteri lattici: &lt; 1 ufc\/6 \u00d7 10<sup>6<\/sup> cellule di lievito<br \/>\n&#8211; Batteri acetici: &lt; 1 ufc\/6 \u00d7 10<sup>6<\/sup> cellule di lievito<br \/>\n&#8211; Pediococcus: &lt; 1 ufc\/6 \u00d7 <sup>1<\/sup>06 cellule di lievito<br \/>\n&#8211; Batteri totali: &lt; 1 ufc<sup>\/106<\/sup> cellule di lievito<br \/>\n&#8211; Lievito &quot;selvaggio&quot;\u00b2: &lt; 1 ufc\/6 \u00d7 10<sup>6<\/sup> cellule di lievito<br \/>\n&#8211; Microrganismi patogeni: in conformit\u00e0 con il regolamento<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00b9 Analisi eseguita secondo il nostro studio HACCP<br \/>\n\u00b2 EBC Analytica 4.2.6 \u2013 ASBC Microbiological Control-5D<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_conservazione\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-conservazione\">\n<h4>Conservazione<\/h4>\n<p>Il prodotto deve essere conservato\/trasportato in condizioni asciutte e al riparo dalla luce solare diretta. Per un periodo massimo di 6 mesi, il prodotto pu\u00f2 essere conservato\/trasportato ad una temperatura inferiore a 25\u00b0C senza compromettere le sue prestazioni. Sono consentiti picchi fino a 40\u00b0C per un periodo di tempo limitato (meno di 5 giorni). Fermentis raccomanda una conservazione a lungo termine a temperatura controllata (inferiore a 15\u00b0C), una volta il prodotto giunto a destinazione finale.<\/p>\n<h4>Durata di conservazione<\/h4>\n<p>36 mesi dalla data di produzione. Fare riferimento alla data limite di utilizzo ottimale riportata sulla confezione. Le confezioni aperte devono essere ermeticamente sigillate, conservate a massimo 4\u00b0C e utilizzate entro 7 giorni dall&#039;apertura. Non utilizzare le confezioni che hanno perso il sottovuoto.<\/p>\n<p><em>Ogni lievito Fermentis \u00e8 sviluppato secondo uno specifico schema di produzione e si avvale del savoir-faire del gruppo Lesaffre, leader mondiale nella produzione di lieviti. Ci\u00f2 garantisce la massima purezza microbiologica e la massima attivit\u00e0 di fermentazione.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-1196579337\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1196579337 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em>I lieviti secchi Fermentis sono famosi per la loro capacit\u00e0 di produrre una grande variet\u00e0 di stili di birra. Per confrontare i nostri ceppi, abbiamo effettuato delle prove di fermentazione in laboratorio per tutti i ceppi con un mosto standard e in condizioni di temperatura standard (SafLager\u2122: 14\u00b0C &#8211; SafAle\u2122: 20\u00b0C).<br \/>\n Dato l&#039;impatto del lievito sulla qualit\u00e0 della birra finale, raccomandiamo di attenersi alle istruzioni di fermentazione prescritte. Consigliamo vivamente agli utilizzatori di effettuare delle prove di fermentazione prima di qualsiasi utilizzo commerciale dei nostri prodotti.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il lievito ideale per rivelare gli esteri nelle birre lager<\/p>\n","protected":false},"featured_media":739423,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1359,1358],"product_tag":[],"class_list":["post-40900","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-beer-brewing-solutions-it","product_cat-active-dry-yeast-it","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.9 (Yoast SEO v27.9) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>SafLager\u2122 E-30 - Il lievito ideale per birre lager fruttate<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"SafLager\u2122 E-30 \u00e8 un lievito secco attivo specificamente selezionato per la produzione di birre aromatiche e fruttate. 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