{"id":41012,"date":"2020-04-07T00:00:00","date_gmt":"2020-04-06T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/safoeno-sc-22\/"},"modified":"2026-04-13T19:18:52","modified_gmt":"2026-04-13T17:18:52","slug":"safoeno-sc-22","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/it\/prodotto\/safoeno-sc-22\/","title":{"rendered":"Saf\u0152no\u2122 SC&nbsp;22"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Il ceppo originale per rispettare la tipicit\u00e0 del territorio<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<p><strong>Saf\u0152no\u2122 SC 22<\/strong> \u00e8 stato il primo ceppo ad essere selezionato per un&#039;applicazione vinicola per il suo rispetto del carattere varietale delle cultivar e per la sua cinetica di fermentazione regolare e completa. \u00c8 un eccellente fermentatore.<\/p>\n<p><strong>Vini fermi. Dosaggio:<\/strong> 20 g\/hl<br \/>\n<strong>Riavvio della fermentazione. Dosaggio:<\/strong> 30-40 g\/hl<\/p>\n<p><strong>Ingredienti: <\/strong>lievito<em> (Saccharomyces cerevisiae*<\/em>), emulsionante: E491 (sorbitano monostearato).<\/p>\n\t<div id=\"gap-1798715455\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1798715455 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Saf\u0152no\u2122 SC 22 caratteristiche sensoriali<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n<h4>Per i vini rossi pregiati<\/h4>\n<p>Saf\u0152no\u2122 SC 22 \u00e8 il ceppo scelto dalle aziende della regione del Bordelais e come tale \u00e8 particolarmente adatto a cultivar come Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Consente un rapido avvio della fermentazione e un&#039;eccellente regolarit\u00e0 della stessa, producendo vini fini e puliti con le caratteristiche di territorio.<\/p>\n<h4>Per la fermentazione o l&#039;invecchiamento in botte<\/h4>\n<p>Saf\u0152no\u2122 SC 22 \u00e8 ideale per la fermentazione in botte. Anche senza controllare le temperature, il ceppo fermenta regolarmente e la sua temperatura raramente supera i 30\u00b0C, rendendo cos\u00ec i rischi di fermentazione bloccata molto bassi. Inoltre, consente un&#039;ottima espressione degli aromi legati all&#039;invecchiamento in botte.<\/p>\n<h4 class=\"separator transparent center \">Per vini bianchi e ros\u00e9<\/h4>\n<p>Saf\u0152no\u2122 SC 22 \u00e8 un ceppo neutro che permette di produrre vini di grande finezza rispettando il carattere delle variet\u00e0. Si adatta anche alla fermentazione di cultivar bianche aromatiche a bassa temperatura con un lungo affinamento sulle fecce (Chenin Blanc, Viognier).<\/p>\n\t<div id=\"gap-1289063253\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1289063253 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caratteristiche tecniche di Saf\u0152no\u2122 SC 22<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-fermentazione\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_fermentazione\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_fermentazione\"><span>Fermentazione<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-metabolici\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_metabolici\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_metabolici\"><span>Metabolici<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-easy-2-use\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_easy-2-use\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_easy-2-use\"><span>Easy 2 Use<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-imballo-e-garanzia\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_imballo-e-garanzia\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_imballo-e-garanzia\"><span>Imballo e garanzia<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_fermentazione\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-fermentazione\">\n<p>\u2192 Rapido avvio della fermentazione<br \/>\n\u2192 Tolleranza all&#039;alcol: 15% vol.<br \/>\n\u2192 Fermentazione regolare e completa degli zuccheri<br \/>\n\u2192 Temperatura di fermentazione: Da 12 a 35\u00b0C<br \/>\n\u2192 Fabbisogno di azoto del terreno: tra 150 e 180 mg\/L di azoto disponibile \u00e8 necessario fornire 20g\/hl di Springferm\u00ae e 20g\/hl di DAP all&#039;inoculo del lievito.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_metabolici\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-metabolici\">\n<p>\u2192 Resa zuccherina\/alcolica: 17,2 g\/l per 1% vol.\/vol.<br \/>\n\u2192 Produzione molto bassa di acidit\u00e0 volatile (&lt;0,15 g\/L) e di SO<sub>2<\/sub><br \/>\n\u2192 Produzione media di glicerolo: 4g\/L.<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_easy-2-use\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-easy-2-use\">\n<ul>\n<li>Il savoir-faire di Lesaffre e il continuo miglioramento del processo di produzione del lievito consentono di ottenere <strong>un&#039;eccezionale qualit\u00e0 di lieviti secchi in grado di resistere ad un&#039;ampia gamma di utilizzi, senza reidratazione o con reidratazione preventiva a freddo, senza compromettere la vitalit\u00e0, ne i profili cinetico o analitico dei lieviti stessi:<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Inoculo diretto:<\/strong> Versare i lieviti sulla superficie di <strong>almeno 10 volte il loro peso di mosto<\/strong> (possibilmente direttamente sulla sommit\u00e0 del serbatoio o durante il riempimento del serbatoio dopo la decantazione per i bianchi e i rosati). Mescolare delicatamente per evitare o per rompere i grumi. <strong>Trasferire immediatamente nel serbatoio tramite un sistema di pompaggio con aerazione<\/strong> (o omogeneizzare il volume del serbatoio).<\/li>\n<li><strong>Con reidratazione preventiva:<\/strong> Versare il lievito sulla superficie di <strong>10 volte il loro peso di acqua di rubinetto a temperatura ambiente.<\/strong> Mescolare delicatamente per evitare o per rompere i grumi. <strong>Attendere 20 minuti e travasare nel serbatoio mediante pompaggio con aerazione.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_imballo-e-garanzia\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-imballo-e-garanzia\">\n<h4>Imballo<\/h4>\n<p>Cartone da 20 sacchetti sottovuoto da 500 g ciascuna (peso netto della scatola completa: 10 kg).<br \/>\nCartone da 1 scatola sottovuoto da 10 kg (peso netto della scatola completa: 10 kg).<\/p>\n<h4>Garanzia<\/h4>\n<p>L&#039;elevato percentuale di sostanza secca dei nostri lieviti assicura una conservazione ottimale nella confezione originale ad una temperatura non superiore a 20\u00b0C (per 3 anni) e inferiore a 10\u00b0C per una conservazione prolungata (4 anni).<\/p>\n<p>Fermentis\u00ae garantisce che il prodotto sar\u00e0 conforme al Codex enologico internazionale fino alla data limite di utilizzo ottimale nelle condizioni di conservazione sopra citate.<\/p>\n<p><em>Ogni lievito Fermentis \u00e8 sviluppato secondo uno specifico schema di produzione e beneficia del savoir-faire del gruppo Lesaffre, leader mondiale nella produzione di lieviti. Ci\u00f2 garantisce la massima purezza microbiologica e la massima attivit\u00e0 di fermentazione.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-1835911201\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1835911201 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><i>I dati contenuti in questa scheda tecnica sono l&#039;esatta trascrizione delle nostre conoscenze sul prodotto alla data indicata. Sono di propriet\u00e0 esclusiva di Fermentis-Divisione di S.I. Lesaffre. L&#039;utilizzatore deve assicurarsi che questo prodotto sia conforme alla legislazione in vigore per l&#039;uso che ne intende fare.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il ceppo originale per rispettare la tipicit\u00e0 del territorio<\/p>\n","protected":false},"featured_media":41009,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1380,1381,1382],"product_tag":[1431,1432],"class_list":{"0":"post-41012","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-active-dry-yeast-wine-it","7":"product_cat-safoeno-it-2","8":"product_cat-wine-making-it","9":"product_tag-sc-22-it","10":"product_tag-sc22-it","11":"pa_fermentation-temperature-14-it","12":"pa_fermentation-temperature-30-it","13":"pa_flavor-profile-amylic-it","14":"pa_flavor-profile-fruity-it","15":"pa_kinetics-medium-it","16":"pa_max-alcohol-15-it","17":"pa_nutrients-need-low-it","18":"pa_red-fruity-profile-fresh-fruit-it","19":"pa_roundness-medium-low-it","20":"pa_structure-medium-it","21":"pa_wine-color-red-it","22":"pa_wine-color-rose-it","23":"pa_wine-color-white-it","25":"first","26":"instock","27":"shipping-taxable","28":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - 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