{"id":41971,"date":"2020-05-04T00:00:00","date_gmt":"2020-05-03T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/springcell-color\/"},"modified":"2026-04-09T06:53:35","modified_gmt":"2026-04-09T04:53:35","slug":"springcell-color","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/it\/prodotto\/springcell-color\/","title":{"rendered":"SpringCell\u2122&nbsp;Color"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">PER UN COLORE STABILE NEI VINI ROSSI<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_elementvc_custom_1573226810900\">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p><strong>SpringCell\u2122 Color<\/strong> \u00e8 stato specificamente sviluppato per agire sull&#039;intensit\u00e0 e sulla stabilit\u00e0 del colore, nonch\u00e9 sulla rotondit\u00e0 dei vini rossi a lungo termine. Contiene il doppio dei polisaccaridi rispetto al lievito inattivato di base.<\/p>\n<p><strong>SpringCell\u2122 Color<\/strong> ha dimostrato il suo impatto qualitativo sui vini rossi novelli e su quelli di alta qualit\u00e0 a lungo affinamento.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\t<div id=\"gap-1055095735\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1055095735 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caratteristiche tecniche - SPRINGCELL\u2122 Color<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-utilizzo\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_utilizzo\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_utilizzo\"><span>Utilizzo<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-propriet\u00e0\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_propriet\u00e0\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_propriet\u00e0\"><span>Propriet\u00e0<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-dosaggio-e-composizione\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_dosaggio-e-composizione\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_dosaggio-e-composizione\"><span>Dosaggio e composizione<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-imballo-e-garanzia\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_imballo-e-garanzia\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_imballo-e-garanzia\"><span>Imballo e garanzia<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_utilizzo\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-utilizzo\">\n<p><strong>SpringCell\u2122 Color<\/strong> \u00e8 adatto a:<br \/>\n&#8211; L&#039;elaborazione di vini rossi intensi e rotondi<br \/>\n&#8211; Mosti con lunga macerazione o con un&#039;estrazione troppo intensa (ammorbidimento dei tannini verdi)<br \/>\n&#8211; Vini elaborati con termovinificazione<br \/>\n&#8211; Vini da vitigni intensamente tannici e colorati<br \/>\n&#8211; Mosti carenti in antociani<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_propriet\u00e0\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-propriet\u00e0\">\n<h4>Colore<\/h4>\n<p>Aumento dell&#039;intensit\u00e0 colorante: grazie ad una migliore composizione in tannini e antociani del vino dopo il trattamento (aumento della DO520 e DO280 e della quantit\u00e0 degli antociani).<br \/>\nStabilizzazione del colore: i polisaccaridi favoriscono la stabilizzazione dei complessi tannino-antociani e permettono di ridurre la quantit\u00e0 di antociani liberi.<\/p>\n<h4>Degustazione<\/h4>\n<p>Significativo ammorbidimento dei tannini pi\u00f9 astringenti grazie all&#039;azione di avvolgimento dei polisaccaridi sui tannini verdi (diminuzione dell&#039;indice di gelatina)<\/p>\n<h4>Nutrizione, effetti collaterali<\/h4>\n<p>Apporto di azoto organico durante la fermentazione sotto forma di aminoacidi, rapidamente assimilati dal lievito.<br \/>\nApporto di fattori di sopravvivenza (ergosteroli, acidi grassi) per garantire la fine della fermentazione grazie alla composizione di SpringCell in pareti cellulari del lievito<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_dosaggio-e-composizione\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-dosaggio-e-composizione\">\n<h4>Dosaggio<\/h4>\n<p>Da 20 a 30 g\/hl di SpringCell\u2122 Color devono essere aggiunti poco prima dell&#039;inoculo del lievito sia per il ruolo funzionale sia di supporto, diluiti in dieci volte il volume di vino o di acqua.<\/p>\n<p>Nota: SpringCell\u2122 Color contiene delle scorze di lievito, oggetto di limite legale di utilizzo di 40 g\/hl secondo la legislazione europea, che devono essere considerate nelle eventuali aggiunte successive. In caso di fermentazione difficile, si possono aggiungere delle scorze di lievito SpringCell in quantit\u00e0 di 10-20 g\/hl tra il primo terzo e met\u00e0 fermentazione (densit\u00e0 1 050-1 040). Per tutti gli altri usi, contattare Fermentis.<\/p>\n<p>Si prega di verificare gli eventuali limiti vigenti nel proprio paese, tenendo conto delle condizioni di utilizzo.<\/p>\n<h4>Composizione<\/h4>\n<p>Sostanza secca &gt; 94%<br \/>\nAzoto totale 4-6%<br \/>\nCarboidrati totali 42-46%<br \/>\ndi cui polisaccaridi 39-43%.<br \/>\nLipidi 11-15%<br \/>\nSostanze minerali 4-8%<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"tab_imballo-e-garanzia\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-imballo-e-garanzia\">\n<h4>Imballo<\/h4>\n<p>1 confezione da 10 kg<br \/>\nCartone da 20 confezioni sottovuoto da 500 g ciascuna (peso netto dell&#039;intera scatola: 10 kg).<\/p>\n<h4>Garanzia<\/h4>\n<p>Fermentis\u00ae garantisce una conservazione ottimale del prodotto per 3 anni nella confezione originale, ad una temperatura massima di 20\u00b0C e in un ambiente asciutto.<\/p>\n<p>Fermentis\u00ae garantisce che il prodotto sar\u00e0 conforme al Codex enologico internazionale fino alla data limite di utilizzo ottimale nelle condizioni di conservazione sopra citate.<\/p>\n<p>I coadiuvanti di fermentazione e i prodotti funzionali Fermentis\u00ae sono prodotti esclusivamente da lieviti naturali. Il savoir-faire del gruppo Lesaffre garantisce agli utilizzatori finali prodotti altamente performanti, come richiesto dalle moderne applicazioni enologiche.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-135395926\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-135395926 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><i>I dati contenuti in questa scheda tecnica sono l&#039;esatta trascrizione delle nostre conoscenze sul prodotto alla data indicata. Sono di propriet\u00e0 esclusiva di Fermentis-Divisione di S.I. Lesaffre. L&#039;utilizzatore deve assicurarsi che questo prodotto sia conforme alla legislazione in vigore per l&#039;uso che ne intende fare.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per un colore stabile nei vini rossi<\/p>\n","protected":false},"featured_media":41962,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2181,2220,1382],"product_tag":[2221,2197,2222,2223],"class_list":{"0":"post-41971","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-functional-products-wine-it","7":"product_cat-springcell-color-it-2","8":"product_cat-wine-making-it","9":"product_tag-color-it","10":"product_tag-springcell-it","11":"product_tag-springcell-color-it","12":"product_tag-springcellcolor-it","14":"first","15":"instock","16":"shipping-taxable","17":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.3 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>SpringCell Color - Prodotto funzionale per vino rosso - Fermentis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il prodotto funzionale Fermentis SpringCell Color \u00e8 ideale per i vini rossi rotondi e dal colore intenso e stabile. 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