{"id":42134,"date":"2019-06-07T00:00:00","date_gmt":"2019-06-06T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/product\/spring-blanche\/"},"modified":"2026-07-04T14:48:57","modified_gmt":"2026-07-04T12:48:57","slug":"spring-blanche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fermentis.com\/it\/prodotto\/spring-blanche\/","title":{"rendered":"Spring&#8217;Blanche\u2122"},"content":{"rendered":"<div class=\"container section-title-container\" ><h2 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Assicura naturalmente una torbidit\u00e0 stabile nel tempo<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h2><\/div>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element vc_custom_1573232875169\">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p>La birra contiene polifenoli che possono formare complessi interagendo con alcune specifiche proteine. Questi complessi creano torbidit\u00e0 quando rimangono in sospensione. Il livello di torbidit\u00e0 dipende dal contenuto di polifenoli nella birra. La densit\u00e0 delle particelle (P\/V) influisce sulla stabilit\u00e0 della torbidit\u00e0.<\/p>\n<p>Spring&#039;Blanche\u2122 \u00e8 un estratto di lievito ricco di proteine native di vari pesi molecolari che interagiscono in modo specifico per produrre una torbidit\u00e0 stabile e permanente. \u00c8 ideale per produrre birre torbide (birre di frumento, Wit\/Blanche in stile belga o IPA torbide).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong> estratto di proteine del lievito<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\t<div id=\"gap-330409887\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-330409887 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" style=\"font-size:115%;\">Caratteristiche tecniche - Spring&#039;Blanche<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\n\t\t<div class=\"tabbed-content\">\n\t\t\t\n\t\t\t<ul class=\"nav nav-tabs nav-uppercase nav-size-normal nav-left\" role=\"tablist\"><li id=\"tab-dosaggio-e-utilizzo\" class=\"tab active has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_dosaggio-e-utilizzo\" role=\"tab\" aria-selected=\"true\" aria-controls=\"tab_dosaggio-e-utilizzo\"><span>Dosaggio e utilizzo<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-analisi-tipica\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_analisi-tipica\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_analisi-tipica\"><span>Analisi tipica<\/span><\/a><\/li>\n<li id=\"tab-conservazione;-scadenza\" class=\"tab has-icon\" role=\"presentation\"><a href=\"#tab_conservazione;-scadenza\" tabindex=\"-1\" role=\"tab\" aria-selected=\"false\" aria-controls=\"tab_conservazione;-scadenza\"><span>Conservazione; scadenza<\/span><\/a><\/li><\/ul><div class=\"tab-panels\"><div id=\"tab_dosaggio-e-utilizzo\" class=\"panel active entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-dosaggio-e-utilizzo\">\n<h4><span style=\"font-size: 18pt\">Dosaggio\/Temperatura<\/span><\/h4>\n<p><strong>Tra 5 g\/hl e 20 g\/hl. Un dosaggio ottimale di 10 g\/hL fornir\u00e0 un torbido stabile di circa 20\u00b0EBC.<\/strong><\/p>\n<h5>Utilizzo<\/h5>\n<p>La torbidit\u00e0 prodotta da Spring&#039;Blanche\u2122 dipende in larga misura dalla composizione della birra e dal processo di birrificazione. Si raccomanda di eseguire alcune prove di dosaggio prima dell&#039;utilizzo nelle birre destinate alla commercializzazione. Da notare che la pastorizzazione della birra pu\u00f2 aumentare leggermente la torbidit\u00e0 finale della birra.<\/p>\n<p>Si consiglia di dosare Spring&#039;Blanche\u2122 all&#039;inizio della fase di maturazione per ottenere un risultato ottimale. Evitare l&#039;aggiunta di Spring&#039;Blanche<sup>TM<\/sup> durante la fermentazione.<\/p>\n<p><strong>Reidratazione<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mescolare con birra (o acqua di processo) prima dell&#039;uso. La dispersione dovrebbe durare meno di 3 minuti.<\/li>\n<li>Disperdere Spring&#039;Blanche\u2122 alla superficie della birra o dell&#039;acqua tra 20\u00b0C e 30\u00b0C sotto media agitazione (pu\u00f2 essere difficile da disperdere nel mezzo di idratazione a concentrazioni superiori a 150 g\/L).<\/li>\n<li>Se Spring&#039;Blanche\u2122 sar\u00e0 reidratato in acqua, questa dovr\u00e0 contenere un minimo di 3 ppm di iso-alfa-acidi oppure dovr\u00e0 essere utilizzato entro 4 ore dalla reidratazione.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Nota<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Concentrazioni superiori a 20 g\/hl possono influire sul profilo aromatico della birra.<\/li>\n<li>Alcuni enzimi, come le proteasi, possono ridurre significativamente l&#039;efficacia di Spring&#039;Blanche\u2122.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_analisi-tipica\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-analisi-tipica\">\n<ul>\n<li>Batteri totali: &lt; 10000 ufc\/g<\/li>\n<li>Batteri lattici: &lt; 1000 ufc\/g<\/li>\n<li>Batteri acetici: &lt; 1000 ufc\/g<\/li>\n<li>Lievito selvatico non-Saccharomyces: &lt; 100 ufc\/g<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div id=\"tab_conservazione;-scadenza\" class=\"panel entry-content\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"tab-conservazione;-scadenza\">\n<h4>Immagazzinamento<\/h4>\n<p>Per meno di 6 mesi: il prodotto deve essere conservato a meno di 24\u00b0C. Per pi\u00f9 di 6 mesi: il prodotto deve essere conservato a meno di 15\u00b0C. Per brevi periodi non superiori a 7 giorni \u00e8 prevista un&#039;eccezione a queste regole.<\/p>\n<h4>Durata di conservazione<\/h4>\n<p>Fare riferimento alla data di scadenza stampata sulla bustina. Le bustine aperte devono essere sigillate e conservate a 4\u00b0C (39\u00b0F) e utilizzate entro 7 giorni dall&#039;apertura.<\/p>\n<p>Non utilizzare le confezioni che hanno perso il sottovuoto.<\/p>\n<p><em>Ogni lievito Fermentis \u00e8 sviluppato secondo uno specifico schema di produzione e beneficia del know-how del gruppo Lesaffre, leader mondiale nella produzione di lieviti. Ci\u00f2 garantisce la massima purezza microbiologica e la massima attivit\u00e0 di fermentazione.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t<div id=\"gap-937245461\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-937245461 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em>I lieviti secchi Fermentis sono noti per la loro capacit\u00e0 di produrre una grande variet\u00e0 di stili di birra. Per confrontare i nostri ceppi, abbiamo eseguito prove di fermentazione in condizioni di laboratorio con un mosto standard per tutti i ceppi e condizioni di temperatura standard (SafLager: 12\u00b0C per 48h poi 14\u00b0C \/ SafAle: 20\u00b0C). Ci siamo concentrati sui seguenti parametri: Produzione di alcol, zuccheri residui, flocculazione e cinetica di fermentazione. Dato l&#039;impatto del lievito sulla qualit\u00e0 della birra finale, si raccomanda di rispettare le istruzioni di fermentazione consigliate. Consigliamo vivamente agli utenti di effettuare prove di fermentazione prima di qualsiasi utilizzo commerciale dei nostri prodotti.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Assicura naturalmente una torbidit\u00e0 stabile nel tempo<\/p>\n","protected":false},"featured_media":42146,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1359,2515],"product_tag":[2517,2518,2519],"class_list":["post-42134","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-beer-brewing-solutions-it","product_cat-functional-products-it","product_tag-blanche-it","product_tag-spring-blanche-it","product_tag-springblanche-it","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.9 (Yoast SEO v27.9) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Spring&#039;Blanche\u2122 - Stabilizzante della torbidit\u00e0 delle birre - Fermentis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Spring&#039;Blanche\u2122 di Fermentis produce una torbidit\u00e0 stabile e permanente nella birra, ideale per le birre di frumento, gli stili belga Blanche\/Wit o le IPA torbide.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fermentis.com\/it\/prodotto\/spring-blanche\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Spring&#039;Blanche\u2122\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Spring&#039;Blanche\u2122 di Fermentis produce una torbidit\u00e0 stabile e permanente nella birra, ideale per le birre di frumento, gli stili belga Blanche\/Wit o le IPA torbide.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/fermentis.com\/it\/prodotto\/spring-blanche\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fermentis\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Fermentis\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-04T12:48:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/spring-blanche.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@fermentis\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Prezzo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Disponibilit\u00e0\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"In stock\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fermentis.com\\\/it\\\/prodotto\\\/spring-blanche\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fermentis.com\\\/it\\\/prodotto\\\/spring-blanche\\\/\",\"name\":\"Spring'Blanche\u2122 - 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