{"id":700444,"date":"2025-10-10T17:14:12","date_gmt":"2025-10-10T15:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/fermentis.com\/news\/nao-categorizado\/best-nolo-yeast-safbrew-la-01\/"},"modified":"2026-03-12T17:50:21","modified_gmt":"2026-03-12T16:50:21","slug":"best-nolo-yeast-safbrew-la-01","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fermentis.com\/pt-br\/news\/fermentation\/beer-brewing\/best-nolo-yeast-safbrew-la-01\/","title":{"rendered":"SafBrew\u2122 LA-01: a levedura nolo mais vers\u00e1til"},"content":{"rendered":"<p>Quando lan\u00e7amos o SafBrew\u2122 LA-01 em 2018, a tend\u00eancia de bebidas sem \u00e1lcool ou com baixo teor alco\u00f3lico (NOLO) j\u00e1 estava em ascens\u00e3o. Quase uma d\u00e9cada depois, o mercado explodiu, passando de um segmento de nicho para uma parte essencial da ind\u00fastria global de bebidas. Embora as alternativas NOLO j\u00e1 existam h\u00e1 algum tempo, o que impressiona \u00e9 a rapidez com que est\u00e3o melhorando em qualidade.<\/p>\n<p>A SafBrew\u2122 LA-01 foi a primeira levedura seca para cervejas sem \u00e1lcool ou com baixo teor alco\u00f3lico dispon\u00edvel no mercado. A popularidade desta variedade tem crescido constantemente em todo o mundo, tornando-a um dos nossos produtos mais vendidos. Vamos analisar por que o SafBrew\u2122 LA-01 \u00e9 a escolha preferida para a produ\u00e7\u00e3o de cervejas com baixo teor alco\u00f3lico ou sem \u00e1lcool.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1762517712\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"981\" height=\"654\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"nolo beer\nnolo yeast\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01.jpg 981w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01-800x533.jpg 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01-768x512.jpg 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SafBrew-LA-01-600x400.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 981px) 100vw, 981px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1762517712 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"text-center\"><div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div><\/div>\n<h2><strong>Produzindo cerveja com baixo teor alco\u00f3lico ou sem \u00e1lcool com SafBrew\u2122 LA-01<\/strong><\/h2>\n<p>Antes de come\u00e7armos, \u00e9 importante notar que os termos &quot;baixo teor alco\u00f3lico&quot;, &quot;n\u00e3o alco\u00f3lico&quot; e &quot;sem \u00e1lcool&quot; podem ter significados diferentes de um pa\u00eds para outro. Em geral, as cervejas sem \u00e1lcool devem conter menos de 0,5% de teor alco\u00f3lico, enquanto as cervejas com baixo teor alco\u00f3lico devem ter menos de 1,2% de teor alco\u00f3lico. Certifique-se sempre de verificar as regulamenta\u00e7\u00f5es locais antes de rotular seus produtos.<\/p>\n<p>Certifique-se sempre de verificar as r<em>egulamenta\u00e7\u00f5e<\/em>s<em> locais ant<\/em>es de<em> rotular s<\/em>eus produtos. Ela mant\u00e9m todas as caracter\u00edsticas esperadas de uma cervejaria da sua esp\u00e9cie, principalmente a confiabilidade. A principal diferen\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o a outras cepas de <em>S. cerevisiae<\/em> \u00e9 que a SafBrew\u2122 LA-01 \u00e9 maltose-negativa e s\u00f3 consegue assimilar a\u00e7\u00facares simples, como frutose ou glicose. Outras cepas de fermento consomem maltose, produzindo assim mais \u00e1lcool. Com o SafBrew\u2122 LA-01, os cervejeiros artesanais podem produzir facilmente cervejas com baixo teor alco\u00f3lico ou at\u00e9 mesmo sem \u00e1lcool, especialmente ao adaptar certos par\u00e2metros de fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>O ponto de partida \u00e9 ajustar o mosto para reduzir a quantidade de a\u00e7\u00facar dispon\u00edvel para o fermento. \u00c9 importante tamb\u00e9m interromper a fermenta\u00e7\u00e3o quando se atinge a atenua\u00e7\u00e3o aparente, especialmente na produ\u00e7\u00e3o de cervejas sem \u00e1lcool. Isso pode ser feito atrav\u00e9s de um desligamento abrupto do sistema.<\/p>\n<p>Essas s\u00e3o duas maneiras muito simples de orientar o processo de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja para alcan\u00e7ar os resultados desejados, seja voc\u00ea produzindo uma cerveja com baixo teor alco\u00f3lico ou uma cerveja sem \u00e1lcool. Observe que ser\u00e1 necess\u00e1rio pasteurizar a cerveja; isso evita uma refermenta\u00e7\u00e3o indesejada devido ao a\u00e7\u00facar residual.<\/p>\n<p>Confira <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aMTDEVoZMII\">aqui<\/a> nosso guia passo a passo para pasteurizar a cerveja artesanal NOLO em pequenos lotes.<\/p>\n<h2><strong>Ajustando o sabor e a sensa\u00e7\u00e3o na boca<\/strong><\/h2>\n<p>Ent\u00e3o, tecnicamente falando, voc\u00ea pode preparar uma cerveja sem gl\u00faten com bastante facilidade. Mas e quanto ao sabor e \u00e0 sensa\u00e7\u00e3o na boca? Um defeito comum no mundo das cervejas sem \u00e1lcool \u00e9 que elas tendem a ter um sabor um pouco &quot;amargo&quot; ou a n\u00e3o apresentar a mesma sensa\u00e7\u00e3o na boca que suas contrapartes alco\u00f3licas.<\/p>\n<p>Por meio de extensos testes e ensaios, identificamos diversas maneiras de corrigir esses defeitos percebidos e tamb\u00e9m de adicionar mais complexidade \u00e0s suas bebidas sem \u00e1lcool e\/ou com baixo teor alco\u00f3lico.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1115007524\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"680\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-1024x683.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Nolo beers nolo yeast no alcohol beers low alcohol beers\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-1024x683.avif 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-800x533.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-768x512.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-1536x1024.avif 1536w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-2048x1365.avif 2048w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Nolo-beers-nolo-yeast-no-alcohol-beers-low-alcohol-beers-600x400.avif 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1115007524 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div>\n<p>Em primeiro lugar, recomendamos o ajuste do pH, especialmente com a acidifica\u00e7\u00e3o na fervura. Isso compensar\u00e1 a menor sensa\u00e7\u00e3o na boca e dar\u00e1 \u00e0 sua cerveja aquele toque especial que muitas cervejas NOLO parecem n\u00e3o ter.<\/p>\n<p>Como a fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 limitada na produ\u00e7\u00e3o de cervejas sem \u00e1lcool ou com baixo teor alco\u00f3lico, recomenda-se a adi\u00e7\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o bacteriana pr\u00e9via para ajudar a melhorar as caracter\u00edsticas da cerveja. Testamos e avaliamos ajustes compar\u00e1veis usando adjuntos \u00e1cidos, mas os resultados sensoriais n\u00e3o foram t\u00e3o bons quanto os obtidos com a acidifica\u00e7\u00e3o na fervura. Isso ocorre porque o processo de acidifica\u00e7\u00e3o na chaleira n\u00e3o apenas reduz o pH, mas tamb\u00e9m pode proporcionar sabores interessantes, como notas frutadas e c\u00edtricas.<\/p>\n<p>Nossa segunda sugest\u00e3o \u00e9 o dry hopping. Essa \u00e9 mais uma \u00f3tima maneira de adicionar sabor \u00e0s suas cervejas NOLO. Os melhores resultados que obtivemos at\u00e9 agora foram, na verdade, uma combina\u00e7\u00e3o de acidifica\u00e7\u00e3o na fervura e dry hopping. Como sempre, encorajamos voc\u00ea a realizar seus pr\u00f3prios testes e experimentos para encontrar a melhor receita para seus clientes.<\/p>\n<h2><strong>Criando diversos estilos de cerveja com SafBrew\u2122 LA-01<\/strong><\/h2>\n<p>Com m\u00e9todos inteligentes de fabrica\u00e7\u00e3o, agora \u00e9 poss\u00edvel produzir qualquer tipo de cerveja com teor alco\u00f3lico limitado. O SafBrew\u2122 LA-01 \u00e9, de fato, perfeitamente adaptado para a produ\u00e7\u00e3o de diversos estilos de cerveja com baixo ou nenhum teor alco\u00f3lico. Isso se deve \u00e0s suas caracter\u00edsticas inerentes, bem como \u00e0 sua flexibilidade quando se usa um pouco de criatividade.<\/p>\n<p>Como uma cepa de levedura POF+, a SafBrew\u2122 LA-01 pode produzir notas fen\u00f3licas. Essas notas picantes ou de cravo combinam muito bem com diversos estilos de cerveja, especialmente os de origem belga, como a Saison. Embora a SafBrew\u2122 LA-01 seja sempre considerada POF + do ponto de vista gen\u00e9tico, existem tr\u00eas maneiras muito eficientes de reduzir seu lado fen\u00f3lico. Por meio de diversos testes, observamos que \u00e9 poss\u00edvel suprimir a caracter\u00edstica POF (problema de oxida\u00e7\u00e3o da cerveja) da SafBrew\u2122 LA-01 atrav\u00e9s de certas t\u00e9cnicas de fabrica\u00e7\u00e3o ou do uso de ingredientes espec\u00edficos.<\/p>\n<p>Aqui est\u00e3o tr\u00eas dicas para atenuar ou neutralizar o sabor fen\u00f3lico do SafBrew\u2122 LA-01.<\/p>\n<h3><strong>1. Mostura\u00e7\u00e3o em alta temperatura (acima de 70\u00b0C)<\/strong><\/h3>\n<p>Uma das pr\u00e1ticas comuns para produzir cerveja sem \u00e1lcool ou com baixo teor alco\u00f3lico \u00e9 realizar a mostura\u00e7\u00e3o a uma temperatura mais alta do que a geralmente recomendada para uma cerveja padr\u00e3o. Para entender como a temperatura de mostura\u00e7\u00e3o pode afetar a percep\u00e7\u00e3o fen\u00f3lica, \u00e9 importante observar a a\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica do malte durante essa etapa de fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja. A atividade enzim\u00e1tica \u00e9 influenciada pela temperatura e\/ou pH, portanto, manipular esses par\u00e2metros pode aumentar ou diminuir a produ\u00e7\u00e3o de certos compostos, principalmente os precursores fen\u00f3licos presentes no malte.<\/p>\n<p>Neste caso, os precursores fen\u00f3licos de que estamos falando s\u00e3o os \u00e1cidos fer\u00falico e cum\u00e1rico. Em temperaturas mais elevadas, a atividade enzim\u00e1tica \u00e9 menor e, portanto, menos precursores fen\u00f3licos (ou seja, \u00e1cido fer\u00falico) s\u00e3o produzidos no mosto. Isso permite, em \u00faltima an\u00e1lise, que os cervejeiros fermentem uma cerveja mais neutra, sem sabores not\u00e1veis \u200b\u200bde especiarias ou cravo.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_883757976\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"334\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-1024x335.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-1024x335.avif 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-800x262.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-768x251.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers-600x196.avif 600w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Process-of-brewing-of-nolo-beers.avif 1384w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_883757976 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em><u>A atividade enzim\u00e1tica durante a macera\u00e7\u00e3o libera precursores fen\u00f3licos que podem ser processados \u200b\u200bem 4-VG por leveduras POF+. Temperaturas de brassagem mais elevadas reduzem essa atividade<\/u><\/em><\/p>\n<h3><strong>2. Experimentando com maltes especiais<\/strong><\/h3>\n<p>Outra forma de reduzir a percep\u00e7\u00e3o fen\u00f3lica \u00e9 experimentar com maltes especiais. Alguns maltes, especialmente as variedades mais escuras, torradas ou defumadas, possuem uma concentra\u00e7\u00e3o muito maior de compostos fen\u00f3licos. Ao usar esses maltes especiais na produ\u00e7\u00e3o de cerveja, esses fen\u00f3is e outros compostos geralmente se traduzem em sabores distintos, t\u00edpicos de estilos de cerveja mais escura (por exemplo, sabores tostados, caramelo, toffee, chocolate, defumado, bacon etc.). Por que n\u00e3o preparar uma stout ou porter com baixo teor alco\u00f3lico?<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a presen\u00e7a de maltes escuros na mistura tende a reduzir a produ\u00e7\u00e3o de compostos fen\u00f3licos pela levedura, pois eles cont\u00eam compostos mais complexos (como melanoidinas e polifen\u00f3is) que podem se ligar ou bloquear os precursores necess\u00e1rios para a forma\u00e7\u00e3o de fen\u00f3is. Esses maltes especiais tamb\u00e9m t\u00eam menos \u00e1cido fer\u00falico dispon\u00edvel, que \u00e9 o principal componente para sabores fen\u00f3licos como o cravo, pois ele \u00e9 degradado pelo processo de torrefa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1282564461\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"501\" height=\"334\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Malts-for-nolo-beers.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1282564461 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p><em><u>Maltes especiais podem ser usados \u200b\u200bpara reduzir a percep\u00e7\u00e3o fen\u00f3lica em cervejas de baixo teor alco\u00f3lico produzidas com SafBrew\u2122 LA-01.<\/u><\/em><\/p>\n<h3><strong>3. Acidifica\u00e7\u00e3o em caldeira com SafSour LP 652\u2122<\/strong><\/h3>\n<p>E, por \u00faltimo, mas n\u00e3o menos importante, esta dica \u00e9 uma recomenda\u00e7\u00e3o inteligente que temos incentivado h\u00e1 muitos anos. Como mencionado anteriormente, a SafBrew\u2122 LA-01 funciona muito bem com um processo de acidifica\u00e7\u00e3o em caldeira ou com dry hopping criativo. Isso significa que voc\u00ea tamb\u00e9m pode produzir cervejas \u00e1cidas muito limpas e sofisticadas ou cervejas ale lupuladas com baixo teor alco\u00f3lico.<\/p>\n<p>Ao longo de in\u00fameros testes, notamos que a adi\u00e7\u00e3o de acidez em cervejas com baixo teor alco\u00f3lico ajuda a compensar o sabor aguado ou excessivamente doce. Tamb\u00e9m adiciona sabores frutados provenientes da fermenta\u00e7\u00e3o bacteriana. E aqui est\u00e1 o pulo do gato: outro efeito colateral da acidifica\u00e7\u00e3o do mosto na chaleira, usando nossas solu\u00e7\u00f5es, \u00e9 a redu\u00e7\u00e3o ou at\u00e9 mesmo a elimina\u00e7\u00e3o das notas fen\u00f3licas na cerveja. Nossos resultados, especialmente na an\u00e1lise sensorial, mostraram que cervejas com baixo teor alco\u00f3lico, acidificadas em caldeira com <a href=\"https:\/\/fermentis.com\/pt-br\/produto\/saf-sour-lp-652\/\">SafSour LP 652\u2122<\/a>, nunca foram consideradas fen\u00f3licas. De fato, o processo de acidifica\u00e7\u00e3o ajudou a real\u00e7ar as notas c\u00edtricas e tropicais nas cervejas com dry-hopping.<\/p>\n  <div class=\"banner-grid-wrapper\">\n  <div id=\"banner-grid-558897214\" class=\"banner-grid row row-grid row-small\" data-packery-options=\"\">\n                      \n<div class=\"col grid-col large-&quot;6&quot; grid-col-1\" ><div class=\"col-inner\">\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_687555031\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-1024x1024.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-1024x1024.avif 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-800x800.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-450x450.avif 450w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-768x768.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-1536x1536.avif 1536w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-300x300.avif 300w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-600x600.avif 600w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont-100x100.avif 100w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LA-01-25kg-FRont.avif 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_687555031 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<\/div><\/div>\n<div class=\"col grid-col large-6 grid-col-1\" ><div class=\"col-inner\">\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_245394208\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-1024x1024.avif\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-1024x1024.avif 1024w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-800x800.avif 800w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-450x450.avif 450w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-768x768.avif 768w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-1536x1536.avif 1536w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-300x300.avif 300w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-600x600.avif 600w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front-100x100.avif 100w, https:\/\/fermentis.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/SafSour-LP-652-100g-front.avif 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_245394208 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<\/div><\/div>\n            <\/div>\n    <style>\n    #banner-grid-558897214 .grid-col-1{height: 600px}\n    #banner-grid-558897214 .grid-col-1-2{height: 300px}\n    #banner-grid-558897214 .grid-col-1-3{height:200px}\n    #banner-grid-558897214 .grid-col-2-3{height: 400px}\n    #banner-grid-558897214 .grid-col-1-4{height: 150px}\n    #banner-grid-558897214 .grid-col-3-4{height: 450px}\n\n\n    \n    \n\n  <\/style>\n    <\/div>\n  \n<p><em><u>Uma dupla din\u00e2mica: SafBrew\u2122 LA-01 e SafSour LP 652\u2122 s\u00e3o solu\u00e7\u00f5es ideais para a produ\u00e7\u00e3o de cervejas \u00e1cidas sofisticadas com baixo ou nenhum teor alco\u00f3lico.<\/u><\/em><\/p>\n<h2><strong>Principais conclus\u00f5es para cervejeiros<\/strong><\/h2>\n<p>Se voc\u00ea pretende produzir uma cerveja com baixo teor alco\u00f3lico ou sem \u00e1lcool, o fermento SafBrew\u2122 LA-01 deve estar na sua lista de testes. Ajustando par\u00e2metros espec\u00edficos de preparo, voc\u00ea pode alcan\u00e7ar ambos os objetivos com muita facilidade.<\/p>\n<p>E quando se trata de estilos de cerveja, o c\u00e9u \u00e9 o limite. Com um pouco de criatividade e cuidado, temos certeza de que voc\u00ea pode produzir qualquer estilo de cerveja sem \u00e1lcool ou com baixo teor alco\u00f3lico usando o SafBrew\u2122 LA-01. \u00c9 uma levedura NOLO t\u00e3o vers\u00e1til e completa que voc\u00ea pode criar desde uma stout at\u00e9 uma sour, witbier ou IPA.<\/p>\n<p>Ainda n\u00e3o est\u00e1 convencido? Venha degustar nossa sele\u00e7\u00e3o de cervejas sem \u00e1lcool e com baixo teor alco\u00f3lico em <a href=\"https:\/\/fermentis.com\/pt-br\/event-calendar\/\">nosso pr\u00f3ximo evento na sua regi\u00e3o<\/a>. Voc\u00ea ficar\u00e1 surpreso com o qu\u00e3o bons eles s\u00e3o!<\/p>\n<p>Voc\u00ea tamb\u00e9m pode conferir nossas Hist\u00f3rias de Cervejeiros da NOLO com a SafBrew\u2122 LA-01 em <a href=\"https:\/\/fermentis.com\/en\/news\/fermentation\/beer-brewing\/yeast-low-alcohol-and-non-aloholic-beers\/\">La Rouget<\/a> e <a href=\"https:\/\/fermentis.com\/en\/news\/fermentation\/beer-brewing\/no-alcohol-beer-yeast-safbrew-la-01\/\">Aux Enfants Terribles<\/a>, na Fran\u00e7a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando lan\u00e7amos o SafBrew\u2122 LA-01 em 2018, a tend\u00eancia de bebidas sem \u00e1lcool ou com baixo teor alco\u00f3lico (NOLO) j\u00e1 estava em ascens\u00e3o. Quase uma d\u00e9cada depois, o mercado explodiu, passando de um segmento de nicho para uma parte essencial da ind\u00fastria global de bebidas. 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