Anna Hild, Gerente de Garantia da Qualidade, fala sobre o Projeto Levedura Superior e a Qualidade na Fermentis.

Ao longo do último ano, a Fermentis alcançou grandes conquistas em termos de qualidade. Graças a melhorias significativas em uma de nossas principais fábricas, a qualidade microbiológica de nosso fermento seco ativo para cerveja atingiu um novo padrão da indústria. Para saber mais, conversamos com Anna Hild, nossa Gerente de Garantia da Qualidade. Aqui, ela explica o que esses novos e empolgantes desenvolvimentos significam para os cervejeiros e o que a qualidade na Fermentis significa para ela.

Anna, conte-nos sobre seu papel na Fermentis.

Olá, meu nome é Anna Hild e sou a Gerente de Garantia da Qualidade da Fermentis.
Minhas responsabilidades como gerente de qualidade são muito amplas. A função abrange uma ampla gama de tarefas, desde trabalhar com a equipe de P&D em matérias-primas e especificações de novos produtos até fornecer atendimento especializado ao cliente e certificações atualizadas. Também trabalho em estreita colaboração com nossas unidades de produção diariamente para apoiá-las em auditorias ou para revisar os resultados do controle de qualidade.

Conte-nos sobre seu envolvimento no projeto Superior Yeast.

Minha missão neste projeto foi auxiliar a equipe na validação dos novos padrões de qualidade. Em conjunto, trabalhamos na definição de um plano de amostragem ampliado e um plano de controle expandido. Garantimos que os métodos que utilizamos sejam precisos e sensíveis o suficiente para detectar os níveis extremamente baixos de contaminação que estamos alcançando atualmente.

O que os cervejeiros podem esperar da nossa levedura de cerveja aprimorada?

Como você sabe, a fermentação, e especialmente a inoculação, é uma etapa crucial no processo de fabricação de cerveja. Sempre existe a preocupação com a contaminação ao adicionar levedura ao mosto. Com nossa qualidade microbiológica aprimorada, podemos garantir aos cervejeiros que o fermento seco ativo para cerveja da Fermentis não representa nenhum risco para a fermentação.
E não melhoramos apenas a qualidade interna do nosso produto. Também aprimoramos nossas embalagens e desenvolvemos uma nova ferramenta para ajudar os cervejeiros a inocular nosso fermento. O dispositivo de perfuração Percy™, projetado especialmente para nossos sacos de 500g e 2,5kg, ajuda os cervejeiros a inocular nosso fermento de forma limpa, segura e fácil.

O que significa qualidade para você na Fermentis?

Na Fermentis, a qualidade tem muitas dimensões diferentes. Graças ao Grupo Lesaffre, beneficiamo-nos de mais de 150 anos de experiência na produção de levedura. Desde o início do processo, na escolha das matérias-primas, temos requisitos de qualidade rigorosos.
Implementamos então controles rigorosos em cada etapa da produção. Nosso objetivo é garantir que nosso produto permaneça estável durante todo o seu prazo de validade e que nossa embalagem preserve a alta vitalidade e viabilidade do fermento.
Mas a qualidade não se limita ao produto em si. Nossa equipe de logística garante que o produto seja entregue no prazo, em todo o mundo, e em perfeitas condições. Nossas equipes de atendimento ao cliente e suporte técnico orientam nossos clientes na escolha de um produto. Nossas equipes de produto e marketing garantem que nossas fichas técnicas sejam claras e que nossos clientes tenham acesso às nossas últimas notícias, produtos e recomendações.
Na Fermentis, a qualidade também se resume a cultivar o desejo de melhoria contínua. Monitoramos de perto a satisfação do cliente, acompanhamos as tendências e demandas do mercado e oferecemos soluções exclusivas para nossos clientes.
Resumindo, nossos clientes estão no centro de tudo o que fazemos. Na Fermentis, a qualidade é uma mentalidade que sempre foi um componente essencial do nosso DNA.

Quer saber mais sobre o projeto Fermentis Superior Yeast? Leia mais em nossa página dedicada ao assunto.

Anna Hild

Gerente de Garantia da Qualidade

Anna Hild é nossa Gerente de Garantia da Qualidade

Anna Hild formou-se na Universidade Húngara de Ciências Agrícolas e da Vida (MATE) com um mestrado em Engenharia de Alimentos.

Antes de ingressar na Fermentis em 2023, Anna trabalhou como Engenheira de Pesquisa na Meurice R&D, Líder de Laboratório na MONYO Brewing Co. e Microbiologista de Controle de Qualidade na Xellia Pharmaceuticals.

Como microbiologista, Anna é apaixonada pela poderosa bactéria Saccharomyces e por tudo relacionado à cerveja e à produção cervejeira. No dia a dia, ela trabalha em estreita colaboração com nossas unidades de produção e equipe de P&D em todos os segmentos de bebidas. Ela também oferece atendimento ao cliente especializado e certificações atualizadas, e desempenhou um papel fundamental em nosso projeto Superior Yeast.

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