Anna, ci parli del suo ruolo in Fermentis.
Buongiorno, mi chiamo Anna Hild e sono la Quality Assurance Manager di Fermentis.
Le mie responsabilità come responsabile della qualità sono molto ampie. Il mio ruolo copre una vasta gamma di compiti, dalla collaborazione con il team di R&S sulle materie prime e sulle specifiche dei nuovi prodotti, alla fornitura di un servizio clienti mirato e all'aggiornamento delle certificazioni. Inoltre, lavoro quotidianamente a stretto contatto con i nostri stabilimenti di produzione per supportarli negli audit o per esaminare i risultati dei controlli di qualità.
Ci parli del suo coinvolgimento nel progetto Superior Yeast.
La mia missione in questo progetto era assistere il team nella convalida dei nuovi standard qualitativi. Insieme abbiamo lavorato alla definizione di un piano di campionamento allargato e di un piano di controllo esteso. Ci siamo assicurati che i metodi che utilizziamo siano sufficientemente precisi e sensibili per rilevare i livelli di contaminazione estremamente bassi, che stiamo raggiungendo.
Cosa possono aspettarsi i birrai dal nostro lievito migliorato?
Come sapete, la fermentazione e soprattutto l'inoculo sono delle fasi decisive del processo di birrificazione. La fase di inoculo del mosto suscita sempre qualche timore di contaminazione. Grazie alla nostra qualità microbiologica migliorata, possiamo rassicurare i birrai che i lieviti di birra secchi attivi Fermentis non comportano alcun rischio per la fermentazione.
E non abbiamo solo migliorato la qualità del nostro prodotto all'interno. Abbiamo anche migliorato il nostro imballo e sviluppato un nuovo strumento per aiutare i birrai a lanciare il nostro lievito. Lo strumento di perforazione Percy™, progettato appositamente per i nostri sacchetti da 500 g e 2,5 kg, aiuta i birrai ad inoculare il nostro lievito in modo pulito, sicuro e semplice.
Che cosa significa per Lei la qualità in Fermentis?
La qualità in Fermentis ha molte dimensioni diverse. Beneficiamo di oltre 150 anni di esperienza nella produzione di lievito, grazie al Gruppo Lesaffre. Fin dall'inizio del processo, quando scegliamo le materie prime, abbiamo rigorosi requisiti di qualità.
Poi attuiamo controlli ferrei in ogni fase della produzione. Il nostro obiettivo è garantire che il prodotto rimanga stabile per tutta la sua durata di conservazione e che il confezionamento mantenga alte la vitalità e la viabilità del lievito.
Ma la qualità non si ferma al prodotto stesso. Il nostro team della catena di approvvigionamento si assicura che il prodotto possa essere consegnato in tempo, in tutto il mondo, e nelle sue migliori condizioni. Il nostro servizio clienti e i team tecnici accompagnano i clienti nella scelta dei prodotti. I nostri team prodotto e marketing assicurano che le nostre schede tecniche siano chiare e che i nostri clienti abbiano accesso alle nostre ultime novità, prodotti e raccomandazioni.
La qualità in Fermentis consiste anche nel coltivare il desiderio di miglioramento continuo. Monitoriamo attentamente la soddisfazione dei clienti, seguiamo le tendenze, le richieste del mercato e forniamo soluzioni su misura per i nostri clienti.
In breve, i nostri clienti sono al centro di tutto ciò che facciamo. In Fermentis, la qualità è una mentalità che è sempre stata una componente essenziale del nostro DNA.
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