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Cervejeiros, a espera acabou! Temos o prazer de anunciar que a tão aguardada SafLager™ SH-45, nosso lançamento mais recente para a produção de lagers com lúpulo em destaque, já está disponível em todo o mundo.
Selecionado por suas notáveis capacidades de biotransformação, o SafLager™ SH-45 libera tióis de matérias-primas. Isso permite que os cervejeiros maximizem o potencial aromático de seus lúpulos e produzam lagers com notas cítricas e de frutas tropicais mais intensas.
Philippe Janssens, Gerente Técnico de P&D da Fermentis, afirma: “O SafLager™ SH-45 se destacou imediatamente por sua impressionante capacidade de liberar precursores do lúpulo, mais especificamente por sua habilidade de liberar tióis livres a partir de precursores glutatiônicos (G-) encontrados em matérias-primas como o lúpulo.”
Ao combinar essa cepa de levedura com ingredientes crus adequados que contenham precursores de tiol (em especial, lúpulos aromáticos), os cervejeiros podem obter resultados com sabores mais pronunciados de frutas tropicais e cítricas, como maracujá e toranja.
A impressionante capacidade desta cepa de levedura de aprimorar a biotransformação de tióis significa que os cervejeiros precisam de menos lúpulo para obter o mesmo efeito, ou até mais.
SafLager™ SH-45 está disponível em embalagens de 11,5g, 100g, 500g e 10kg.
Leia mais na página do produto SafLager™ SH-45 ou conheça esta nova e empolgante levedura para cerveja assistindo ao vídeo do produto:
