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Birrai, l’attesa è finita! Siamo entusiasti di annunciare che il tanto atteso SafLager™ SH-45, la nostra ultima novità per la produzione di lager dal gusto luppolato, è ora disponibile in tutto il mondo.
Selezionato per le sue straordinarie capacità di biotrasformazione, SafLager™ SH-45 libera i tioli dalle materie prime. Ciò consente ai birrai di massimizzare il potenziale aromatico del loro luppolo e di produrre lager con note più marcate di frutta tropicale e agrumi.
Philippe Janssens, Responsabile Tecnico del reparto Ricerca e Sviluppo di Fermentis, afferma: «SafLager™ SH-45 si è immediatamente distinto per la sua impressionante capacità di liberare i precursori del luppolo, più specificatamente per la sua capacità di liberare tioli liberi dai precursori glutationilati (G-) presenti nelle materie prime come il luppolo».
Abbinando questo ceppo di lievito a materie prime adeguate contenenti precursori dei tioli (in particolare luppoli aromatici), i birrai possono ottenere risultati con aromi di frutta tropicale e agrumi più pronunciati, come il frutto della passione e il pompelmo.
La straordinaria capacità di questo ceppo di lievito di potenziare la biotrasformazione dei tioli significa che i birrai necessitano di una quantità minore di luppolo per ottenere lo stesso effetto, se non addirittura di più.
SafLager™ SH-45 è disponibile nei formati da 11,5 g, 100 g, 500 g e 10 kg.
Per saperne di più, consulta la pagina del prodotto SafLager™ SH-45 o scopri questo nuovo ed entusiasmante lievito da birra guardando il video del prodotto:
