Um selo de qualidade para o seu fermento e derivados

E2U™ – Fácil de Usar

Usar nossos produtos nunca foi tão fácil. Com o E2U™, economize tempo e esforço preciosos: experimente agora e você nunca mais vai querer outra coisa.

Compreendendo o E2U™

E2U™ é um passo inovador dado pela Fermentis no mundo das leveduras e derivados de levedura para bebidas.

Com os produtos certificados E2U™, economize tempo e energia. Com menos preocupações, você pode se concentrar no que faz de melhor: criar as melhores bebidas fermentadas para seus clientes.

Quando se trata de levedura, a certificação E2U™ significa que você pode optar por adicionar diretamente ao mosto ou proceder à reidratação. Não faz diferença, depende de você. Garantimos os mesmos resultados.

Para derivados de levedura, com produtos certificados E2U™, você desfrutará de baixa poeira e alta dispersibilidade no tanque.

Você pode conferir os detalhes abaixo.

01

Fermentis levedura seca ativa (SafYeast™)

  • Viabilidade das células de levedura: nenhuma diferença significativa entre inoculação direta ou reidratação.
  • Desempenho da fermentação (cinética, teor de açúcar, etc.): nenhuma diferença significativa entre inoculação direta ou reidratação.
  • Sabor e aromas: sem impacto, seja ao adicionar diretamente ou reidratar.
02

Derivados de levedura Fermentis

  • Baixa pulverulência (você pode aplicar sem riscos de inalação)

    Este é o critério que confirma que um produto é 'seguro para uso'. A pulverulência mede o risco de inalar partículas finas liberadas de um sachê quando ele é aberto, especialmente quando aberto de forma rápida ou vigorosa. Quanto mais finas (ou mais 'empoeiradas') as partículas, maior o risco de inalação.

  • Alta dispersibilidade após a adição

    Isso mede a capacidade de um pó de se espalhar homogeneamente em um líquido quando é aplicada agitação. O pó é considerado dispersível quando se mistura completamente ao líquido sem formar grumos (agregados). NB: o pó é 'disperso' e não 'dissolvido', pois na maioria das vezes estamos considerando derivados de levedura insolúveis.

Mais de 90% da gama de leveduras e derivados da Fermentis é E2U™.

Somente produtos que contêm enzimas, como o SafBrew™ HA-18, não são certificados E2U™. Eles ainda podem ser adicionados diretamente ao mosto ou ao mosto de uva, mas é melhor usá-los com equipamento de proteção facial, como uma máscara, para evitar inalação e possível desconforto.