Un sello de calidad para su levadura y derivados

E2U™ – Easy To Use

Usar nuestros productos nunca ha sido más fácil. Con E2U™, se ahorra tiempo y esfuerzo: luego de experimentarlos, no querrá volver atrás.

Entendiendo E2U™

E2U™ es un paso innovador dado por Fermentis en el mundo de las levaduras y derivados de levadura para la producción de bebidas.

Con productos certificados E2U™, se ahorra tiempo y energía. Con menos preocupaciones, podrá dedicarse a lo que mejor sabe hacer: crear las mejores bebidas fermentadas para sus clientes.

Cuando se trata de levadura, la certificación E2U™ significa que se puede optar por inocular directamente en el mosto, o mediante la rehidratación previa. Sin importar qué opción elija, el resultado será el mismo. Nosotros garantizamos los mismos resultados.

En el caso de los derivados de levadura, los productos certificados E2U™ garantizan baja formación de polvo y excelente dispersibilidad en el tanque.

Más detalles a continuación.

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Levadura activa seca Fermentis (SafYeast™)

  • Viabilidad de las células de levadura: no existe diferencia significativa entre la inoculación directa y la rehidratación.
  • Performance durante la fermentación (cinética, contenido de azúcar, etc.): no existe diferencia significativa entre la inoculación directa y la rehidratación.
  • Sabor y aromas: no se observa impacto, independientemente de si se utiliza inoculación directa o rehidratación previa.
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Derivados de levadura Fermentis

  • Baja pulverulencia (se puede inocular sin riesgos de inhalación)

    Éste es el criterio que confirma que un producto es 'seguro de usar'. La pulverulencia mide el riesgo de inhalar partículas finas liberadas de un paquete cuando se abre, especialmente si es abierto de manera rápida o vigorosa. Cuanto más finas (o más "pulverulentas") sean las partículas, mayor será el riesgo de inhalación.

  • Alta dispersabilidad después de la inoculación

    Este parámetro mide la capacidad que tiene un polvo de dispersarse homogéneamente en un líquido cuando es mezclado. El polvo se considera dispersable cuando se incorpora completamente al líquido sin crear grumos (agregados). NB: el polvo está 'disperso' y no 'disuelto' ya que la mayoría de las veces estamos considerando derivados de levadura insolubles.

Más del 90% de la gama de levaduras y derivados de Fermentis es E2U™

Sólo los productos que contienen enzimas, como SafBrew™ HA-18, no están certificados como E2U™. Estas levaduras pueden ser inoculadas directamente en el mosto, pero recomendamos utilizarlas con un equipo de protección facial, como una mascarilla, para evitar la inhalación y posibles molestias.