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A escolha pela fermentação em altíssima concentração
Utilizada para fermentação de altíssima densidade (VHG). Alta tolerância ao etanol, sendo capaz de atingir 18% v/v, dependendo do processo e do substrato. Excelente resistência à pressão osmótica e a altas temperaturas de fermentação (levedura termotolerante). Esta cepa atinge bons rendimentos quando fermentada em VHG, permitindo a maximização da capacidade de produção e gerando uma economia de energia significativa. Geralmente produz perfis alcoólicos neutros. Fermenta todos os tipos de mostos, caldos ou sucos produzidos a partir de qualquer tipo de grão, batata ou outros tipos de amido, substratos de cana-de-açúcar, suco de agave ou tequila e soluções de açúcar puro.
Ingredientes: levedura (Saccharomyces cerevisiae), emulsificante: E491 (monoestearato de sorbitano).
SafSpirit™ HG-1
Dosagem
30-50 g/hl
Instruções de reidratação
① Reidrate o fermento em 10 vezes o seu volume de água ou mosto a 25°C – 35°C (77,0°F – 95,0°F)
② Deixe descansar por 15 minutos
③ Mexa delicadamente
④ Adicione ao fermentador
ARMAZENAMENTO
Durante o transporte: O produto pode ser transportado e armazenado à temperatura ambiente por períodos não superiores a 3 meses, sem afetar seu desempenho.
No destino final: Armazene em local fresco (<10°C/50°F) e seco.
PRAZO DE VALIDADE
Consulte a data de validade impressa na embalagem.
Os sachês abertos devem ser selados e armazenados a 4°C (39°F) e utilizados em até 7 dias após a abertura. Não utilize embalagens amolecidas ou danificadas.
Cada levedura Fermentis é desenvolvida segundo um esquema de produção específico e beneficia do know-how do grupo Lesaffre, líder mundial na fabricação de leveduras. Isso garante a mais alta pureza microbiológica e a máxima atividade de fermentação.
| (em % peso seco): | 94,0 – 96,5 |
| Células viáveis no empacotamento: | > 20 x 10⁹/grama |
| Bactérias totais*: | ⁴/grama |
| Bactérias acéticas*: | ³/grama |
| Lactobacillus*: | ⁴/grama |
Microrganismos patogênicos: de acordo com a regulamentação
Os dados contidos nesta ficha técnica são a transcrição exata do nosso conhecimento sobre o produto na data mencionada. São propriedade exclusiva da Fermentis – Divisão da S.I.Lesaffre. É da responsabilidade do utilizador assegurar que a utilização deste produto específico cumpre a legislação em vigor. Considerando o impacto do fermento na qualidade do álcool final, recomendamos enfaticamente que os usuários realizem testes de fermentação antes de qualquer uso comercial de nossos produtos.
