A escolha para fermentação por gravidade muito alta
Usado para fermentação de gravidade muito alta (VHG). Alta tolerância ao etanol, podendo atingir 18% v/v, dependendo do processo e substrato. Muito boa resistência à pressão osmótica e altas temperaturas de fermentação (levedura termotolerante). Essa cepa atinge bons rendimentos quando fermentada em VHG, permitindo maximizar a capacidade de produção, gerando uma economia incrível de energia. Geralmente produz perfis de álcool neutros. Fermenta todos os tipos de purês, mosto ou sucos produzidosa partir de qualquer tipo de grão, batata ou outro tipo de amido, substratos de cana-de-açúcar, suco de agave ou tequila e soluções de açúcar puro.
Ingredientes: levedura (Saccharomyces cerevisiae), emulsificante: E491 (monoestearato de sorbitano)
DOSAGEM
30-50 g/hl
INSTRUÇÕES DE REIDRATAÇÃO
(1) Reidrate o fermento em 10 vezes seu volume de água ou mosto a 25 ° C – 35 ° C (77.0 ° F – 95.0 ° F)
(2) Deixe descansar por 15 minutos
(3) Mexa suavemente
(4) Coloque no fermentador
ARMAZENAMENTO
Durante o transporte: O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não superiores a 3 meses, sem afetar seu desempenho.
No destino final: Armazenar em local fresco (<10°C/50°F), e seco.
PRAZO DE VALIDADE
Consulte a data de validade impressa no sachê.
Os sachês abertos devem ser fechados e armazenados a 4 ° C (39 ° F) e usados dentro de 7 dias após a abertura. Não use sachês macios ou danificados.
Cada levedura Fermentis é desenvolvida sob um esquema de produção específico e se beneficia do know-how do grupo Lesaffre, líder mundial na fabricação de leveduras. Isso garante a mais alta pureza microbiológica e a máxima atividade de fermentação.
% de peso seco: | 94.0 – 96.5 |
Células viáveis na embalagem: | > 20 x 109 /grama |
Bactérias totais*: | < 1 x 104/grama |
Bactérias do ácido acético*: | < 1 x 103/grama |
Lactobacillus*: | < 1 x 104/grama |
Microrganismos patogénicos: em conformidade com a regulamentação
Os dados contidos nessa ficha técnica são a transcrição exata do nosso conhecimento do produto na data mencionada. Eles são propriedade exclusiva da Fermentis-Division da S.I.Lesaffre. É da responsabilidade do utilizador certificar-se de que a utilização deste produto específico está em conformidade com a legislação. Dado o impacto da levedura na qualidade do álcool final, recomendamos fortemente que os usuários façam testes de fermentação antes de qualquer uso comercial de nossos produtos.