English
Français
简体中文
Español
Italiano
Para as bebidas destiladas de grãos que serão envelhecidas em barris
A cepa mais famosa e quase inevitável para a produção de uísques escoceses e single malt. Produz excelentes congêneres, adequados para o envelhecimento dos uísques em barris. Boa resistência ao álcool (mais de 15% v/v). Muito boa atenuação devido à assimilação de açúcares complexos, tornando-se a melhor opção para uísques produzidos a partir de malte, quando não são permitidas adições de enzimas.Boa escolha para fermentação contínua. Apesar de sua popularidade na Escócia, é adequado para a produção de todos os tipos de uísques ou bebidas de grãos destilados (crus ou maltados) que serão envelhecidos em barris.
Ingredientes: levedura (Saccharomyces cerevisiae), emulsificante: E491 (monoestearato de sorbitano)
SafSpirit™ M-1
DOSAGEM
50-80 g/hl
INSTRUÇÕES DE REIDRATAÇÃO
① Reidrate o fermento em 10 vezes o seu volume de água ou mosto a 25°C – 35°C (77,0°F – 95,0°F)
② Deixe descansar por 15 minutos
③ Mexa delicadamente
④ Adicione ao fermentador
ARMAZENAMENTO
Durante o transporte: O produto pode ser transportado e armazenado à temperatura ambiente por períodos não superiores a 3 meses, sem afetar seu desempenho.
No destino final: Armazene em local fresco (<10°C/50°F) e seco.
PRAZO DE VALIDADE
Consulte a data de validade impressa no sachê.
Os sachês abertos devem ser selados e armazenados a 4°C (39°F) e utilizados em até 7 dias após a abertura. Não use sachês macios ou danificados.
Cada levedura Fermentis é desenvolvida segundo um esquema de produção específico e se beneficia do know-how do grupo Lesaffre, líder mundial na fabricação de leveduras. Isso garante a mais alta pureza microbiológica e a máxima atividade de fermentação.
| % de peso seco: | 94.0 – 96.5 |
| Células viáveis na embalagem: | > 15 x 109 /grama |
| Bactérias totais*: | 4/grama |
| Bactérias do ácido acético*: | 3/grama |
| Lactobacillus*: | 4/grama |
Microrganismos patogênicos: em conformidade com a regulamentação
Os dados contidos nesta ficha técnica são a transcrição exata do nosso conhecimento sobre o produto na data mencionada. São propriedade exclusiva da Fermentis-Divisão da S.I.Lesaffre. É de responsabilidade do usuário garantir que o uso deste produto específico esteja em conformidade com a legislação. Dado o impacto da levedura na qualidade do álcool final, recomendamos fortemente que os usuários façam testes de fermentação antes de qualquer uso comercial de nossos produtos.
