SpringFerm™ BR-2

O pacote de saúde para o seu fermento

Este auxiliar de fermentação é um nutriente de levedura complexo equilibrado baseado nas sinergias de fatores de crescimento orgânicos, minerais e vitamínicos. Sua fórmula é estudada especificamente para otimizar seus efeitos no crescimento e sobrevivência da levedura. Reduz o risco de fermentação lenta ou travada, normalmente em adjuntos contendo mosto.

Ingredientes: Levedura inativada (rica em fatores de crescimento), Sulfato de zinco, Sulfato de manganês.

Características técnicas do SpringFerm™ BR-2

Dosagem/Temperatura

1 g/hl a 15 g/hl, dependendo da composição do mosto.

Uso

O SpringFerm™ BR-2 deve ser misturado em mosto/água e adicionado diretamente ao tanque de fermentação. Não é recomendado misturar o SpringFerm™ BR-2 com fermento seco durante a etapa de reidratação.

Fermentis SpringFerm BR-2 é um pacote de saúde para sua levedura. Graças ao seu nitrogênio assimilável, diminui os riscos de desvio organoléptico (acidez volátil, H₂S). Aumenta a vitalidade da levedura, podendo assim melhorar a atenuação final e reduzir o teor de diacetil na cerveja final.

Bactérias totais*: < 1 / ml
Bactérias do ácido acético*: < 1 / ml
Lactobacillus*: < 1 / ml
Pediococo*: < 1 / ml
Leveduras selvagens não Saccharomyces*: < 1 / ml

Microrganismos patogénicos: de acordo com a regulamentação.* quando utilizado a 1 g/hl

Armazenamento

Por menos de 6 meses: o produto deve ser armazenado abaixo de 24°C. Por mais de 6 meses: o produto deve ser armazenado abaixo de 15°C. Para períodos curtos não superiores a 7 dias, há uma exceção a essas regras.

Prazo de validade

36 meses a partir da data de produção. Consulte a data de validade impressa no sachê.

Cada levedura Fermentis é desenvolvida sob um esquema de produção específico e se beneficia do know-how do grupo Lesaffre, líder mundial na fabricação de leveduras. Isso garante a mais alta pureza microbiológica e a máxima atividade de fermentação.