酵母健康的整体方案
这种发酵助剂是一种基于有机、矿物质和维生素生长因子协同作用的均衡复合酵母营养素。其配方经过专门研究,以优化其对酵母生长和酵母存活的影响。它可以降低含有辅料的麦汁中发酵缓慢或停滞的风险。
原料: 灭活酵母(富含生长因子)、硫酸锌、硫酸锰。
SpringFerm™ BR-2 技术特点
剂量/温度
1 克/百升至 5 克/百升,取决于麦汁成分。
用法
SpringFerm™ BR-2 应与麦芽汁/水混合,然后直接添加到发酵罐中。不建议在复水步骤中将 SpringFerm™ BR-2 与干酵母混合。
- 细菌总数*:< 1 / 毫升
- 醋酸菌*:< 1 / 毫升
- 乳酸杆菌*:
- 片球菌*:
- 非酵母属野生酵母*:< 1 / 毫升
致病微生物:符合规定。 *当使用量为1 克/百升时
贮存
少于 6 个月:产品必须储存在 24°C 以下。超过 6 个月:产品必须储存在 15°C 以下。短期储存(不超过 7 天)除外。
保质期
自生产之日起36个月。请参阅小袋上印刷的最佳保质日期。
每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的,并受益于酵母制造领域世界领先的 Lesaffre 集团的专业技术。这保证了微生物最高的纯度和最大的发酵活性。