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Productores de cerveza, ¡la espera terminó! Estamos encantados de anunciar que el tan esperado SafLager™ SH-45, nuestro último lanzamiento para la elaboración de lagers con perfil lupulado, ya está disponible en todo el mundo.
Seleccionada por su extraordinaria capacidad de biotransformación, SafLager™ SH-45 libera los tioles de las materias primas. Esto permite a los productores de cerveza maximizar el potencial aromático de sus lúpulos y producir lagers con notas de frutas tropicales y cítricos.
Philippe Janssens, director técnico de I+D de Fermentis, afirma: "SafLager™ SH-45 se destacó inmediatamente por su impresionante capacidad para liberar tioles de sus precursores, más concretamente por su capacidad para liberar tioles libres a partir de precursores glutationilados (G-) presentes en materias primas como el lúpulo".
Al combinar esta cepa de levadura con materias primas adecuadas que contengan precursores de tioles (en particular, lúpulo aromático), los productores de cerveza pueden obtener resultados con sabores tropicales y cítricos más pronunciados, como el maracuyá y el pomelo.
La impresionante capacidad de esta cepa de levadura para potenciar la biotransformación de tioles significa que los productores de cerveza necesitan menos lúpulo para obtener el mismo efecto, o incluso más.
SafLager™ SH-45 está disponible en formatos de 11,5 g, 100 g, 500 g y 10 kg.
Obtenga más información en la página del producto de SafLager™ SH-45 o vea el vídeo del producto para conocer esta nueva y apasionante levadura cervecera:
