Levadura de cerveza: las mejores soluciones para elaborar cerveza


Nuestra gama de cepas de levadura de cerveza está diseñada para responder a las necesidades de todos los cerveceros, independientemente de su tamaño y ubicación. Siempre intentamos mejorar nuestra gama, y cada año añadimos nuevos productos en función de las necesidades del mercado.
Gracias a sus comentarios, recogidos en nuestra presencia mundial, hemos podido abordar tendencias específicas y diseñar soluciones de levadura cervecera muy innovadoras, como la primera levadura seca activa Brettanomyces: SafBrew™ BR-8.
Eche un vistazo a nuestra gama de cerveza y elaboración de cerveza aquí mismo o siga leyendo para saber más sobre la levadura de cerveza.

Beer & brewing yeast, falling - Fermentis

Gama de levaduras de cerveza SafAle


NUEVA

La levadura ideal para el estilo Belgian Blanche

NUEVA

Levadura utilizada históricamente para elaborar las cervezas de trigo de estilo alemán

Desarrollada para acondicionamiento en botella o barril

La mejor levadura en su clase para Strong Ales.

La levadura ideal para ales inglesas y americanas, con notas afrutadas bien equlibradas

Levadura para cervezas delicadas y lupuladas

La levadura con perfil fenólico, adecuada para estilos ales ingleses y belgas

La solución perfecta para las cervezas a base de trigo

Gama de levaduras de cerveza SafLager


La levadura óptima para la expresión de ésteres en cervezas lager

La levadura lager fuerte y robusta, ideal para cervezas neutras.

Una levadura ideal para lagers elegantes con perfiles florales

La solución para lagers afrutadas y lupuladas

Gama de levaduras de cerveza SafBrew


NUEVA

Una mezcla de levaduras y enzimas All-in-1™ (todo en uno) para cervezas secas y complejas.

NUEVA

La primera Brett en formato seco ensada para el acondicionamiento en botellas y/o barriles (cask conditioning).

Una mezcla de levaduras y enzimas All-in-1™ (todo en uno) para cervezas lager secas, con menor contenido de carbohidratos

La elección obvia para cervezas secas y muy aromáticas, como las Brut IPAs

Levadura seca para cervezas sin alcohol o de bajo contenido alcohólico.

La elección obvia para cervezas de muy alta densidad específica.

¿Qué es la levadura de cerveza?


Las levaduras de cerveza, también conocidas como levaduras cerveceras, son cepas de levadura diseñadas específicamente y seleccionadas por sus excelentes propiedades en el proceso de fermentación de la cerveza.
En Fermentis, toda nuestra gama está en forma seca, lo que significa que la levadura se secó en su estado más vivo en términos de viabilidad y vitalidad. De forma similar a la congelación de alimentos, el secado de microorganismos como la levadura de cerveza es la mejor forma de salvaguardar sus propiedades. Cuando están secas, las células de levadura están inactivas. Sus caparazones están arrugados, pero siguen muy vivos.
Tras la rehidratación, en mosto o en agua (gracias al E2U™), la levadura recupera todas sus capacidades fermentativas. ¡Está listo para convertir tu mosto en la cerveza que sueñas!


¿Qué tipos de levadura de cerveza ofrece Fermentis?


En la línea de elaboración de cerveza de Fermentis, tenemos 3 gamas principales de levadura de cerveza y mezclas.
SafAle™ es nuestra gama dedicada a las cervezas ale (fermentación alta). Tenemos cepas para muchas aplicaciones diferentes, dependiendo del tipo de bebida que quiera conseguir.
SafLager™ es nuestra gama para cervezas rubias (fermentación baja). Con múltiples cepas para este estilo de cerveza tan popular, los cerveceros pueden experimentar y crear diversidad y sutiles diferencias.

SafBrew™ es nuestra gama de soluciones de levaduras cerveceras especiales. Esto incluye mezclas de levadura y enzimas para cervezas extra secas o de alto contenido alcohólico, SafBrew™ LA-01 para cervezas de bajo contenido alcohólico y SafBrew™ BR-8, la primera levadura Brett seca del mercado.


¿Cuáles son las ventajas de utilizar levadura seca activa para elaborar cerveza?


Utilizar levadura seca activa (SafYeast™) en lugar de levadura líquida tiene varias ventajas, entre las que destacan la estabilidad y la vida útil del producto. Vea el siguiente vídeo y comprenderá cuáles son estas ventajas clave.