
Cerveza y levadura
Consulte nuestra gama de productos, eche un vistazo a nuestros últimos lanzamientos o navegue por nuestra guía de cervezas para encontrar la cepa de levadura que busca.
Nuestra gama de cepas de levadura de cerveza está diseñada para responder a las necesidades de todos los cerveceros, independientemente de su tamaño y ubicación. Siempre intentamos mejorar nuestra gama, y cada año añadimos nuevos productos en función de las necesidades del mercado.
Gracias a sus comentarios, recogidos en nuestra presencia mundial, hemos podido abordar tendencias específicas y diseñar soluciones de levadura cervecera muy innovadoras, como la primera levadura seca activa Brettanomyces: SafBrew™ BR-8.
Eche un vistazo a nuestra gama de cerveza y elaboración de cerveza aquí mismo o siga leyendo para saber más sobre la levadura de cerveza.
Las levaduras de cerveza, también conocidas como levaduras cerveceras, son cepas de levadura diseñadas específicamente y seleccionadas por sus excelentes propiedades en el proceso de fermentación de la cerveza.
En Fermentis, toda nuestra gama está en forma seca, lo que significa que la levadura se secó en su estado más vivo en términos de viabilidad y vitalidad. De forma similar a la congelación de alimentos, el secado de microorganismos como la levadura de cerveza es la mejor forma de salvaguardar sus propiedades. Cuando están secas, las células de levadura están inactivas. Sus caparazones están arrugados, pero siguen muy vivos.
Tras la rehidratación, en mosto o en agua (gracias al E2U™), la levadura recupera todas sus capacidades fermentativas. ¡Está listo para convertir tu mosto en la cerveza que sueñas!
En la línea de elaboración de cerveza de Fermentis, tenemos 3 gamas principales de levadura de cerveza y mezclas.
SafAle™ es nuestra gama dedicada a las cervezas ale (fermentación alta). Tenemos cepas para muchas aplicaciones diferentes, dependiendo del tipo de bebida que quiera conseguir.
SafLager™ es nuestra gama para cervezas rubias (fermentación baja). Con múltiples cepas para este estilo de cerveza tan popular, los cerveceros pueden experimentar y crear diversidad y sutiles diferencias.
SafBrew™ es nuestra gama de soluciones de levaduras cerveceras especiales. Esto incluye mezclas de levadura y enzimas para cervezas extra secas o de alto contenido alcohólico, SafBrew™ LA-01 para cervezas de bajo contenido alcohólico y SafBrew™ BR-8, la primera levadura Brett seca del mercado.
Utilizar levadura seca activa (SafYeast™) en lugar de levadura líquida tiene varias ventajas, entre las que destacan la estabilidad y la vida útil del producto. Vea el siguiente vídeo y comprenderá cuáles son estas ventajas clave.