<br data-source="
"Lo Chardonnay pastorizzato flash è stato
miscelato in un grande serbatoio tampone. (10 hL)<br data-source="
"La torbidità (l'intorbidimento della
il liquido) è stato regolato a 150 NTU
(Unità di Torbidità Nefelometrica)
> Azoto assimilabile e residuo
Gli zuccheri sono stati titolati (disciolti in
il liquido)
> Inerzia e riempimento dei serbatoi
a 80L<br data-source="
"La torbidità è stata misurata in
ogni serbatoio per eventuali regolazioni
<br data-source="
"L'azoto è stato gorgogliato per la
deossigenazione e successiva inertizzazione di
la parte superiore della vasca con CO2.
> Le soluzioni sono state lievitate
a 20g/hL
<br data-source="
"L'apporto di azoto era pari a
35% del tasso di avanzamento