Lievito di birra: le migliori soluzioni per la produzione di birra


La nostra linea di ceppi di lievito di birra è progettata per rispondere alle esigenze di tutti i produttori, indipendentemente dalle loro dimensioni e dalla loro ubicazione. Cerchiamo sempre di migliorare la nostra gamma, con l'aggiunta di nuovi prodotti ogni anno in base alle esigenze del mercato.
Grazie al vostro feedback, raccolto dalla nostra presenza in tutto il mondo, siamo stati in grado di affrontare tendenze specifiche e di progettare soluzioni di lievito di birra molto innovative, come il primo lievito secco attivo Brettanomyces: SafBrew™ BR-8.
Scoprite qui alcuni dei nostri prodotti per la birra e la produzione di birra o continuate a leggere per saperne di più sul lievito di birra.

Beer & brewing yeast, falling - Fermentis

Gamma di lieviti per birra SafAle


NUOVO

Il lievito di birra di frumento ideale per le bianche in stile belga

NUOVO

Un lievito storico per birre di frumento in stile tedesco

Progettato per il condizionamento in bottiglia e in botte

Il lievito campione per le birre forti

Il lievito ideale per English & American ales, con note fruttate equilibrate

Lievito di birra per birre delicate e luppolate

Il lievito fenolico giusto per le English & le birre in stile belga

La soluzione perfetta per le birre a base di frumento

Gamma di lieviti per birra SafLager


NOVITÀ

Il lievito ottimale per rivelare gli esteri nelle birre Lager

The strong & lievito lager robusto, ideale per birre neutre

Un lievito ideale per lager eleganti con note floreali

La soluzione per le lager fruttate e luppolate

Gamma di lieviti per birra SafBrew


NUOVO

Una miscela di lieviti ed enzimi all-in-one per birre secche e complesse.

NUOVO

Il primo Brett secco concepito per il condizionamento in bottiglia e/o in botte

Una miscela di lieviti e enzimi per birre lager secche a basso contenuto di carboidrati.

La scelta più ovvia per le birre secche e saporite, come le Brut IPA

Il lievito ideale per birre a basso o nullo contenuto alcolico

La scelta più ovvia per le birre a gravità molto elevata

Che cos'è il lievito di birra?


Il lievito di birra, noto anche come lievito di birra, è costituito da ceppi di lievito appositamente studiati, selezionati per le loro eccellenti proprietà nel processo di fermentazione della birra.
In Fermentis, la nostra gamma è tutta in forma secca, il che significa che il lievito è stato essiccato nel suo stato più vivace in termini di vitalità e vitalità. Analogamente al congelamento degli alimenti, l'essiccazione di microrganismi come il lievito di birra è il modo migliore per salvaguardarne le proprietà. Quando è secco, le cellule di lievito sono inattive. I loro gusci sono raggrinziti, ma sono ancora molto vivi.
Dopo la reidratazione, nel mosto o nell'acqua (grazie a E2U™), il lievito recupera tutte le sue capacità fermentative. È pronto a trasformare il vostro mosto nella birra che sognate!


Quali tipi di lievito per birra offre Fermentis?


La linea Fermentis per la produzione di birra comprende 3 gamme principali di lieviti e miscele per birra.
SafAle™ è la nostra gamma dedicata alle birre ale (a fermentazione superiore). Abbiamo ceppi per molte applicazioni diverse, a seconda del tipo di bevanda che si vuole ottenere.
SafLager™ è la nostra gamma di birre lager (a bassa fermentazione). Con più ceppi per questo popolarissimo stile di birra, i birrai possono sperimentare e creare diversità e sottili differenze.

SafBrew™ è la nostra gamma di soluzioni di lieviti speciali per la produzione di birra. Questo include miscele di lieviti ed enzimi per birre extra secche o ad alta gradazione alcolica, SafBrew™ LA-01 per birre a bassa gradazione alcolica e SafBrew™ BR-8, il primo lievito Brett secco sul mercato.


Quali sono i vantaggi dell'utilizzo del lievito secco attivo per la produzione di birra?


L'utilizzo del lievito secco attivo (SafYeast™) rispetto al lievito liquido presenta diversi vantaggi, non ultimo la stabilità e la durata del prodotto. Guardate il video qui sotto e capirete quali sono questi vantaggi chiave.