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A escolha certa para a fermentação de malte puro
Uma cepa especialmente selecionada de Saccharomyces cerevisiae usada em uma variedade de fermentações de grãos, mostrando perfis de fermentação muito regulares. A escolha certa para a fermentação de malte puro devido à sua capacidade de obter bons rendimentos e melhorar a concentração de ésteres que conferem notas de frutas cobiçadas na fermentação de bebidas espirituosas novas. Capaz de dar uma grande variedade de sabores, como frutas brancas (maçã, pêra, pêssego) ou frutas exóticas (banana, manga), esta levedura é ideal para destiladores que desejam produzir saborosos destilados de malte novos.
Ingredientes: levedura (Saccharomyces cerevisiae), agente reidratante
Dosagem
30 -50 gramas / hl
Instrução de reidratação
(1) Reidrate o fermento em 10 vezes seu volume de água ou mosto a 25 ° C – 35 ° C (77.0 ° F – 95.0 ° F)
(2) Deixe descansar por 15 minutos
(3) Mexa suavemente
(4) Passo no fermentador
ARMAZENAMENTO
Durante o transporte: O produto pode ser transportado e armazenado em temperatura ambiente por períodos de tempo não superiores a 3 meses, sem afetar seu desempenho.
No destino final: Armazenar em local fresco (<10°C/50°F), dry conditions.
VALIDADE
Consulte a data de validade impressa no sachê.
Os sachês abertos devem ser selados e armazenados a 4 ° C (39 ° F) e usados dentro de 7 dias após a abertura. Não use sachês macios ou danificados.
Cada levedura Fermentis é desenvolvida sob um esquema de produção específico e se beneficia do know-how do grupo Lesaffre, líder mundial na fabricação de leveduras. Isso garante a mais alta pureza microbiológica e a máxima atividade de fermentação.
| % de peso seco: | 94.0 – 96.5 |
| Células viáveis na embalagem: | > 15 x 109 /grama |
| Bactérias totais*: | < 1 x 104/gram |
| Bactérias do ácido acético*: | < 1 x 103/gram |
| Lactobacillus*: | < 1 x 104/gram |
Microrganismos patogénicos: em conformidade com a regulamentação
Os dados contidos nesta ficha técnica são a transcrição exata do nosso conhecimento do produto na data mencionada. Eles são propriedade exclusiva da Fermentis-Division da S.I.Lesaffre. É da responsabilidade do utilizador certificar-se de que a utilização deste produto específico está em conformidade com a legislação. Dado o impacto da levedura na qualidade do álcool final, aconselhamos fortemente os usuários a fazer testes de fermentação antes de qualquer uso comercial de nossos produtos.
