Disponible en conditionnement de 500 g et 10 kg.

TÉLÉCHARGEZ LA FICHE TECHNIQUE

Ce produit est E2U™


Qu'est-ce que cela signifie?

Le choix idéal pour la fermentation du pur malt

A specially selected strain of Saccharomyces cerevisiae used in a variety of grain fermentations, showing very regular fermentation profiles. The right choice for pure malt fermentation due to its ability to attain good yields, and to improve the concentration of esters that impart covetable fruit notes in the fermentation of new-make spirits. Able to give a large variety of flavors such as white fruits (apple, pear, peach) or exotic fruits (banana, mango), this yeast is ideal for distillers wishing to produce tasty malt new-make spirits.

Ingredients: yeast (Saccharomyces cerevisiae), rehydrating agent

Dosage

30 -50 grams / hl

Rehydration instruction

① Rehydrate the yeast in 10 times its volume of water or wort at 25°C – 35 °C (77.0°F – 95.0°F)

② Leave to rest for 15 minutes

③ Gently stir

④ Pitch in the fermentor

STORAGE

During transport: The product can be transported and stored at room temperature for periods of time not exceeding 3 months, without affecting its performance.

At final destination: Store in cool (<10°C/50°F), dry conditions.

SHELF LIFE

Refer to best before end date printed on the sachet.

Opened sachets must be sealed and stored at 4°C (39°F) and used within 7 days of opening. Do not use soft or damaged sachets.

 

Each Fermentis yeast is developed under a specific production scheme and benefits from the know-how of the Lesaffre group, world leader in yeast manufacturing. This guarantees the highest microbiological purity and maximum fermentation activity.

% poids sec : 94.0 – 96.5
Cellules viables à l'emballage : > 15 x 10 9 /gramme
Bactéries totales* : < 1 x 104/gramme
Bactéries acide acétique* : < 1 x 103/gramme
Lactobacillus* : < 1 x 104/gramme

Micro-organismes pathogènes : conformément à la réglementation

Les données contenues dans cette fiche technique sont la transcription exacte de notre connaissance du produit à la date mentionnée. Elles sont la propriété exclusive de Fermentis-Division de S.I. Lesaffre. Il est de la responsabilité de l'utilisateur de s'assurer que l'utilisation de ce produit particulier est conforme à la législation. Compte tenu de l'impact des levures sur la qualité de l'alcool final, nous conseillons vivement aux utilisateurs de réaliser des essais de fermentation avant toute utilisation commerciale de nos produits.

Spirit substrate

Grain

Latest releases

La levure idéale pour révéler les esters dans les bières Lager

La levure idéale pour les bières de froment de style blanche belge

Une levure historique pour les bières de froment de style allemand

Un mélange de levures et d’enzymes All-In-one pour des bières sèches complexes.