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O PACOTE NUTRICIONAL COMPLETO PARA SUA LEVEDURA
SpringFerm™ Equilibre é um ativador de fermentação complexo baseado nas sinergias de nitrogênio orgânico e mineral. Sua fórmula foi especificamente estudada para otimizar seus efeitos no crescimento e sobrevivência da levedura, tornando-a uma defesa nutricional de escolha contra fermentações travadas ou lentas.
Características técnicas do SPRINGFERM™ EQUILIBRE
Assimilação melhorada de compostos de nitrogênio
Com seu teor de fosfato diamônico (DAP) tornando-o rico em nitrogênio mineral e seu teor de aminoácidos que o torna rico em nitrogênio orgânico, a fórmula especial de SpringFerm™ Equilibre melhora a assimilação do nitrogênio mineral em comparação com o uso de DAP sozinho. SpringFerm™ Equilibre fornece 17mg/L de nitrogênio mineral assimilável para uma dosagem de produto de 20g/hl.
SpringFerm™ Equilibre diminui os riscos de desvios organolépticos (acidez volátil, H 2 S) e auxilia na produção de álcoois secundários e seus ésteres.
Fornecimento de fatores de sobrevivência
SpringFerm™ Equilibre é rico em ácidos graxos e esteróis que são necessários para a sobrevivência da levedura. Uma dose de 20g/hl fornece até 13 mg/L de substância lipídica para a reconstituição da membrana celular. Este fornecimento garante a integridade da parede celular durante as fermentações mais estressantes: alto grau de álcool, raridade de nutrientes durante o processo de fermentação….
SpringFerm™ Equilibre contém naturalmente 0,6 mg/L de Tiamina para um fornecimento de 20g/hl, sendo suficiente para aumentar em 20% a população viável e acelerar a fermentação dos açúcares.
Papel de apoio e desintoxicação
Rico em paredes de células de levedura Springcell, o SpringFerm™ Equilibre permite a desintoxicação do mosto e desempenha um papel de suporte em mostos altamente clarificados.
Dosagem
SpringFerm™ Equilibre deve ser incorporado na inoculação de leveduras para desempenhar seu papel nutritivo na dosagem de 15 a 20 g / hl.
Aviso: SpringFerm™ Equilibre não deve ser usado legalmente acima de 20g/hl devido ao seu alto teor de tiamina. Ele também contém fosfato de diamônio e cascas de levedura sujeitas a limites legais de uso que devem ser levados em consideração para possíveis suprimentos extras. O fosfato de diamônio pode ser adicionado (10-30g / hl) simultaneamente ao SpringFerm™ Equilibre em caso de mosto deficiente em nitrogênio (<180mg / l).
Em caso de fermentação difícil, fosfato de diamônio e/ou cascas de levedura, dentro de 10-20g/hl, também podem ser adicionados entre a terceira e a média fermentação (densidade 1.050-1.040). Para todos os outros usos, entre em contato com a Fermentis.
Pense em verificar os limites legais aplicáveis em seu país, levando em consideração as condições de uso do produto.
Armazenamento
Caixa de 20 saquetas embaladas a vácuo de 500 g cada (peso líquido da caixa completa: 10 kg).
Garantia
A alta taxa de matéria seca de nossas leveduras garante um ótimo armazenamento em sua embalagem original a uma temperatura não superior a 20°C (durante 3 anos) e 10°C para um armazenamento prolongado (4 anos).
A Fermentis garante que o produto está em conformidade com o Codex Enológico Internacional até a Data de Validade nas condições de armazenamento mencionadas acima.
Cada levedura Fermentis é desenvolvida sob um esquema de produção específico e se beneficia do know-how do grupo Lesaffre, líder mundial na fabricação de leveduras. Isso garante a mais alta pureza microbiológica e a máxima atividade de fermentação.
Os dados contidos nesta ficha técnica são a transcrição exata do nosso conhecimento do produto na data mencionada. Eles são propriedade exclusiva da Fermentis-Division da S.I.Lesaffre. É de responsabilidade do usuário garantir que o uso deste produto específico esteja em conformidade com a legislação.
