酵母营养的整体方案
SpringFerm™ Equilibre是一种基于有机和矿物氮协同作用的复合发酵活化剂。其配方经过专门研究,以优化其对酵母生长和酵母存活的影响,使其成为防止发酵停滞或缓慢的首选营养防御手段。
SPRINGFERM™ EQUILIBRE 技术特点
提高氮化合物的吸收率
由于其含有磷酸二铵 (DAP),矿物氮含量丰富,而氨基酸含量使其富含有机氮,SpringFerm™ Equilibre 的特殊配方与单独使用 DAP 相比,提高了矿物氮的吸收率。SpringFerm™ Equilibre 为 20 克/百升的产品剂量提供 17 毫克/升的可吸收矿物氮。
SpringFerm™ Equilibre 降低感官偏差风险(挥发性酸度,H2S)并有助于二级醇及其酯的生产。
生存因子供应
SpringFerm™ Equilibre 富含酵母生存所必需的脂肪酸和固醇。20 克/百升的剂量可提供高达 13 毫克/升的脂质物质用于重建细胞膜。这种供应可在最紧张的发酵过程中确保细胞壁的完整性:高酒精度、发酵过程中营养物质的稀缺性……
SpringFerm™ Equilibre 天然含有 0.6 毫克/升的硫胺素,供应量为 20 克/百升,足以使活菌数量增加 20% 并加速糖的发酵。
支持和解毒作用
SpringFerm™ Equilibre 富含 Springcell 酵母细胞壁,能够解毒,并对高度澄清的葡萄汁起到支持作用。
剂量
必须在酵母接种时加入 SpringFerm™ Equilibre 才能发挥其营养作用,剂量为 15 至 20 克/百升。
警告:由于SpringFerm™ Equilibre的硫胺素含量高,合法使用不得超过 20 克/百升。它还含有磷酸二铵和酵母壳,同样受到使用法律限制,必须考虑到潜在的额外供应。当氮缺乏(<180 毫克/升)时,可以同时向 SpringFerm™ Equilibre 中添加磷酸二铵(10-30 克/百升)。
若发酵困难,也可在第三次发酵至中期发酵(浓度 1.050-1.040)期间添加10-20 克/百升范围内的磷酸二铵和/或酵母壳。对于所有其他用途,请联系 Fermentis。
请考虑检查您所在国家/地区适用的法律限制,同时考虑您自己的产品使用条件。
包装
每箱20袋真空包装,每袋500克(整箱净重:10公斤)。
保证
我们的酵母干物质含量高,保证其在原包装中的最佳储存温度不高于 20°C(3 年内),长期储存温度不高于 10°C(4 年)。
Fermentis 保证产品在上述储存条件下,直至最佳保质期,均符合国际酿酒法典的规定。
每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的,并受益于酵母制造领域世界领先的 Lesaffre 集团的专业技术。这保证了微生物最高的纯度和最大的发酵活性。
本技术表中包含的数据是我们在上述日期对产品知识的准确记录。它们是 SILesaffre 旗下 Fermentis 部门的独家财产。确保该特定产品的使用符合法律规定是用户的责任。