SpringFerm™ Equilibre


Disponible en conditionnement de 500g.

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LA SOLUTION COMPLÈTE POUR PRENDRE SOIN DE VOTRE LEVURE

SpringFerm™ Equilibre is a complex fermentation activator based on the synergies of organic & mineral nitrogen. Its formula was specifically studied to optimize its effects on yeast growth & yeast survival, making it a nutritional defence of choice against stuck or sluggish fermentations.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES SPRINGFERM™ EQUILIBRE

Assimilation améliorée des composés en nitrogène

Avec sa teneur en phosphate de diammonium (DAP) le rendant riche en nitrogènes minéraux et sa teneur en amino-acides qui le rendent riches en nitrogènes organiques, la formulation spéciale de SpringFerm™ Équilibre améliore l’assimilation des nitrogènes minéraux comparé à l’utilisation du DAP seul. SpringFerm™ Équilibre apporte 17mg/l de nitrogènes minéraux assimilables pour un dosage produit de 20g/hl.

SpringFerm™ Équilibre diminue les risques de déviation organoleptiques (acidité volatile H2S) et aide à la production d’alcools secondaires et leurs esters.

Apports en facteurs de survie

SpringFerm™ Équilibre est riche en acides gras et stérols qui sont nécessaires à la survie de la levure. Une dose de 20g/hl apporte jusqu’à 13mg/l de substance lipidique pour la reconstitution des membranes cellulaires. Cet apport sécurise l’intégrité de la paroi cellulaire pendant les fermentations les plus pénibles : degré d’alcool élevé, rareté des nutriments durant le processus de fermentation, etc…

SpringFerm™ Équilibre contient naturellement 0.6mg/L de thiamine pour un apport de 20g/hl, suffisant pour augmenter de 20% la population viable et accélérer la fermentation des sucres.

Rôle de soutien et détoxifiant

SpringFerm™ Équilibre étant riche en écorces de levure SpringCell, il permet la détoxification du moût et joue un rôle de soutien pour les moûts hautement clarifiés.

Dosage

SpringFerm™ Equilibre must be incorporated at yeast inoculation to play its nutrient role at a dosage of 15 to 20 g/hl.

Warning: SpringFerm™ Equilibre must not be legally used over 20g/hl due to its high content in thiamine. It also contains diammonium phosphate and yeast hulls subjected as well to usage legal limits that must be taken into account for potential extra supplies. Diammonium phosphate can be added (10-30g/hl) simultaneously to SpringFerm™ Equilibre in case of nitrogen deficient must (<180mg/l).
In case of difficult fermentation, diammonium phosphate and/or yeast hulls, within 10-20g/hl, can also be added between third and mid-fermentation (density 1,050-1,040). For all other usage, contact Fermentis.
Think of checking the legal limits applicable in your country while taking into account your own product usage conditions.

Emballage

Cartons de 20 sachets sous vide de 500g (poids net carton complet : 10kg)

Garantie

Le taux élevé de matière sèche de nos levures assure un stockage optimal dans son emballage d’origine à une température n’excédant pas 20°C (pendant 3 ans) et à 10°C pour un stockage prolongé (4 ans).
Fermentis garantit que le produit est en conformité avec le Codex Œnologique International jusqu’à sa date de péremption, dans les conditions de stockage mentionnées ci-dessus.

Chaque levure Fermentis est développée selon un schéma de production spécifique et bénéficie du savoir-faire du groupe Lesaffre, leader mondial de la production de levure. Ceci garantit la pureté microbiologique la plus élevée et un maximum d’activité fermentaire.

Les informations contenues dans cette fiche technique sont la retranscription exacte de notre connaissance du produit à la date donnée. Elles sont la propriété exclusive de Fermentis – Division de SI. Lesaffre. Il est de la responsabilité de l’utilisateur de s’assurer que l’utilisation de ce produit spécifique est en accord avec la réglementation.