PrimaveraFerm™ Equilibrio




Disponibile in confezione da 500 g.


SCARICA LA SCHEDA TECNICA

















IL PACCHETTO NUTRIZIONALE COMPLETO PER IL VOSTRO LIEVITO

SpringFerm™ Equilibre è un attivatore di fermentazione complesso basato sulle sinergie di azoto organico e minerale. La sua formula è stata studiata specificamente per ottimizzare i suoi effetti sulla crescita e sulla sopravvivenza dei lieviti, rendendola una difesa nutrizionale di prima scelta contro le fermentazioni bloccate o lente.

Caratteristiche tecniche di SPRINGFERM™ EQUILIBRE


Migliore assimilazione dei composti azotati


Grazie al contenuto di fosfato di ammonio (DAP) che lo rende ricco di azoto minerale e al contenuto di aminoacidi che lo rende ricco di azoto organico, la speciale formula di SpringFerm™ Equilibre migliora l'assimilazione dell'azoto minerale rispetto all'uso del DAP da solo. SpringFerm™ Equilibre fornisce 17mg/L di azoto minerale assimilabile per un dosaggio di prodotto di 20g/hl.
SpringFerm™ Equilibre riduce i rischi di deviazione organolettica (acidità volatile, H2S) e favorisce la produzione di alcoli secondari e dei loro esteri.

Fattori di sopravvivenza fornitura


SpringFerm™ Equilibre è ricco di acidi grassi e steroli, necessari per la sopravvivenza del lievito. Una dose di 20g/hl fornisce fino a 13 mg/L di sostanza lipidica per la ricostituzione della membrana cellulare. Questo apporto garantisce l'integrità della parete cellulare durante le fermentazioni più stressanti: grado alcolico elevato, rarità di nutrienti durante il processo di fermentazione….
SpringFerm™ Equilibre contiene naturalmente 0,6 mg/L di tiamina per un apporto di 20 g/hl, sufficiente ad aumentare del 20% la popolazione vitale e ad accelerare la fermentazione degli zuccheri.

Ruolo di supporto e disintossicazione


Ricco di pareti di cellule di lievito Springcell, SpringFerm™ Equilibre consente la detossificazione del mosto e svolge un ruolo di supporto sui mosti altamente chiarificati.


Dosaggio


SpringFerm™ Equilibre deve essere incorporato al momento dell'inoculo del lievito per svolgere il suo ruolo nutritivo a un dosaggio di 15-20 g/hl.
Attenzione: SpringFerm™ Equilibre non deve essere utilizzato legalmente oltre i 20 g/hl a causa del suo elevato contenuto di tiamina. Contiene anche fosfato di diammonio e mallo di lievito, soggetti a limiti legali di utilizzo che devono essere presi in considerazione per potenziali forniture extra. È possibile aggiungere contemporaneamente a SpringFerm™ Equilibre il fosfato di diammonio (10-30 g/hl) in caso di mosto carente di azoto (<180 mg/l).
In caso di fermentazione difficile, si possono aggiungere anche fosfato di ammonio e/o mallo di lievito, entro 10-20 g/hl, tra la terza e la metà della fermentazione (densità 1,050-1,040). Per tutti gli altri usi, contattare Fermentis.
Pensate di verificare i limiti di legge applicabili nel vostro Paese, tenendo conto delle condizioni di utilizzo del vostro prodotto.


Imballaggio


Cartone da 20 bustine sottovuoto da 500 g ciascuna (peso netto della scatola completa: 10 kg).

Garanzia


L'elevato tasso di sostanza secca dei nostri lieviti assicura una conservazione ottimale nella confezione originale a una temperatura non superiore a 20°C (per 3 anni) e a 10°C per una conservazione prolungata (4 anni).


Fermentis garantisce che il prodotto è conforme al Codex enologico internazionale fino alla data di scadenza nelle condizioni di conservazione sopra menzionate.


Ogni lievito Fermentis è sviluppato secondo uno specifico schema di produzione e beneficia del know-how del gruppo Lesaffre, leader mondiale nella produzione di lieviti. Ciò garantisce la massima purezza microbiologica e la massima attività di fermentazione.


I dati contenuti in questa scheda tecnica sono l'esatta trascrizione delle nostre conoscenze sul prodotto alla data indicata. Sono di proprietà esclusiva di Fermentis-Divisione di S.I.Lesaffre. È responsabilità dell'utente assicurarsi che l'uso di questo particolare prodotto sia conforme alla normativa.

Latest releases

NOVITÀ

Il lievito ottimale per rivelare gli esteri nelle birre Lager

NUOVO

Il lievito di birra di frumento ideale per le bianche in stile belga

NUOVO

Un lievito storico per birre di frumento in stile tedesco

NUOVO

Una miscela di lieviti ed enzimi all-in-one per birre secche e complesse.