ViniLíquido™

INOVADOR IMPULSIONADOR DE FERMENTAÇÃO LÍQUIDA

ViniLiquid™ é um ativador de fermentação eficiente fabricado para se beneficiar da sinergia otimizada entre as partes solúveis e insolúveis de leveduras autolisadas altamente degradadas. Sua forma líquida inovadora facilita o trabalho dos enólogos. É particularmente adaptado para vinícolas que enfrentam problemas de redução de tempo operacional e/ou mostos fermentáveis difíceis, ou seja, com baixo nitrogênio disponível, baixa composição de vitaminas, deficiência de fatores de sobrevivência, etc… e rico em açúcares fermentescíveis (álcool de alto potencial).

Eficiência fermentativa

Os trabalhos da Fermentis® mostraram que as partes solúveis e insolúveis de uma levedura totalmente autolisada são, respectivamente, de grande interesse em relação à ativação da fermentação.

A parte solúvel contendo um pool concentrado de aminoácidos livres tem um poder fermentativo muito mais forte do que a única fonte de amônio, ajudando os vinicultores a alcançar fermentações mais rápidas e completas.

A parte insolúvel (ou seja, cascas de levedura) tem um impacto cinético importante por si só e melhora a eficiência fermentativa do suplemento de nitrogênio inicial.

Com base nesses resultados, o ViniLiquid™ foi desenvolvido para combinar esses efeitos sinérgicos. Graças à sua forma líquida, o efeito direto do ViniLiquid™ nas leveduras cria um aumento espetacular da velocidade de fermentação quando adicionado entre 1/3 e 1/2 fermentação. Seu fornecimento leva a um importante crescimento celular e manutenção da viabilidade, permitindo uma obtenção de fermentação rápida e limpa, especialmente em combinação com um suprimento inicial de oxigênio.

Quando adicionado antes da fermentação malolática, seu pool de micropeptídeos é particularmente interessante para o crescimento e o desempenho das bactérias lácticas.

E2U ™

Utilização directa no mosto sem dissolução prévia,

Dispersibilidade total no mosto sem problemas de homogeneização,

Bombeável e homogêneo, pronto para injetar manualmente ou por meio de sistemas automatizados.

Segurança

A forma líquida ViniLiquid™ elimina o risco de inalação relacionado a produtos altamente empoeirados.

Armazenamento

1 bidão de 5 L
1 galão de 12 kg
1 big bag de 210 kg
2 big bags de 210kg cada

Garantia

A alta taxa de matéria seca de nossas leveduras garante um ótimo armazenamento em sua embalagem original a uma temperatura não superior a 20°C (durante 3 anos) e 10°C para um armazenamento prolongado (4 anos). A Fermentis garante que o produto está em conformidade com o Codex Enológico Internacional até a Data de Validade nas condições de armazenamento mencionadas acima.

Cada levedura Fermentis é desenvolvida sob um esquema de produção específico e se beneficia do know-how do grupo Lesaffre, líder mundial na fabricação de leveduras. Isso garante a mais alta pureza microbiológica e a máxima atividade de fermentação.

Os dados contidos nesta ficha técnica são a transcrição exata do nosso conhecimento do produto na data mencionada. Eles são propriedade exclusiva da Fermentis-Division da S.I.Lesaffre. É de responsabilidade do usuário garantir que o uso deste produto específico esteja em conformidade com a legislação.