English
简体中文
Español
BOOSTER DE FERMENTATION LIQUIDE INNOVANT
ViniLiquid™ est un activateur de fermentation efficace produit pour bénéficier de la synergie optimisée entre les parties solubles et insolubles des levures autolysées fortement dégradées. Sa forme liquide novatrice rend le travail des viticulteurs plus aisé. Il est particulièrement adapté pour les caves confrontées à des problèmes de réduction des temps opérationnels et/ou à des moûts fermentescibles difficiles, c'est-à-dire avec une faible teneur en azote assimilable, une composition pauvre en vitamines, un manque de facteurs de survie, etc… et riches en sucres fermentescibles (fort potentiel alcoolique).
ViniLiquid™ - Caractéristiques techniques
Efficacité fermentaire
Les travaux de Fermentis® ont montré que les parties solubles et insolubles d'une levure entièrement autolysée présentent respectivement un grand intérêt en ce qui concerne l'activation de la fermentation.
La partie soluble contenant un pool concentré d'acides aminés libres a un pouvoir fermentatif beaucoup plus fort que la seule source d'ammonium, aidant les vignerons à atteindre des fermentations plus rapides et plus complètes.
La partie insoluble (c'est-à-dire les coques de levure) a à elle seule un impact cinétique important et améliore l'efficacité fermentaire du complément azoté initial.
Sur la base de ces résultats, ViniLiquid™ a été développé pour combiner ces effets synergétiques. Grâce à sa forme liquide, l’effet direct de ViniLiquid™ sur les levures crée une augmentation spectaculaire de la vitesse de fermentation lorsqu’il est ajouté entre 1/3 et 1/2 fermentation. Son apport entraîne une repousse cellulaire importante et un maintien de la viabilité permettant une réalisation de fermentation rapide et propre, notamment en combinaison avec un apport initial en oxygène.
Ajouté avant la fermentation malolactique, son pool de micropeptides est particulièrement intéressant pour la croissance et les performances des bactéries lactiques.
E2U™
Utilisation directe dans le moût sans dissolution préalable,
Dispersibilité totale dans le moût sans aucun problème d'homogénéisation,
Pompable et homogène, prêt à être injecté manuellement ou via des systèmes automatisés.
Sécurité
ViniLiquid™ forme liquide élimine les risques d’inhalation liés aux produits à forte pulvérulence.
Conditionnement
1 jerrican de 5 L
1 jerrican de 12 kg
1 gros sac de 210 kg
2 big bags de 210kg chacun
Garantie
Le taux élevé de matière sèche de nos levures assure une conservation optimale dans son emballage d'origine à une température ne dépassant pas 20°C (pendant 3 ans) et 10°C pour une conservation prolongée (4 ans). Fermentis garantit que le produit est conforme au Codex Œnologique International jusqu'à sa Date Limite de Consommation dans les conditions de stockage mentionnées ci-dessus.
Chaque levure Fermentis est développée selon un schéma de production spécifique et bénéficie du savoir-faire du groupe Lesaffre, leader mondial de la fabrication de levures. Cela garantit la plus grande pureté microbiologique et une activité de fermentation maximale.
