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BOOSTER DE FERMENTATION LIQUIDE INNOVANT
Viniliquid™ est un activateur de fermentation efficace produit pour bénéficier de la synergie optimisée entre les parties solubles et insolubles des levures autolysées fortement dégradées. Sa forme liquide novatrice rend le travail des viticulteurs plus aisé. Il est particulièrement adapté pour les établissements vinicoles rencontrant des problèmes opérationnels de réduction de temps et/ou de moûts difficilement fermentables, par exemple avec un taux de nitrogène disponible faible, une composition en vitamines faible, un déficit de facteurs de survie, etc… et riches en sucres fermentables (potentiel d’alcool élevé).
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES VINILIQUID™
Rentabilité fermentaire
Le travail de Fermentis® a démontré qu’à la fois les parties solubles et insolubles d’une levure pleinement autolysée sont toutes deux d’un grand intérêt pour ce qui de l’activation de la fermentation.
La partie soluble contenant un bassin concentré d’acides aminés libres a un pouvoir de fermentation beaucoup plus puissant que la seule source d’ammonium, ce qui permet aux viticulteurs d’atteindre des fermentations plus rapides et complètes.
La partie insoluble (c’est-à-dire les écorces de levures) a un impact cinétique important et améliore la rentabilité fermentaire du supplément initial de nitrogène.
Sur base de ces résultats Viniliquid™ a été développé pour combiner ces effets synergiques. Grâce à sa forme liquide, l’effet direct de Viniliquid™ sur les levures crée une augmentation spectaculaire de la vitesse de fermentation lorsqu’il est ajouté à entre 1/3 et 1/2 de la fermentation. Son apport entraîne une re-croissance cellulaire importante et un maintien de la viabilité, ce qui permet l’obtention d’une fermentation rapide et propre., particulièrement en combinaison avec un approvisionnement en oxygène initial.
Lorsqu’il est ajouté avant la fermentation malolactique son bassin de micro-peptides est particulièrement intéressant pour la croissance et la performance des bactéries lactiques.
E2U™
Utilisation directe dans le moût sans dissolution préalable
Dispersibilité totale dans le moût sans aucun problème d’homogénéisation
Pompable et homogène, il est prêt à être injecté manuellement ou via des systèmes automatisés.
Sécurité
La forme liquide de Viniliquid™ élimine le risque d’inhalation engendrée par les produits très poussiéreux.
Emballage
1 bidon de 5l
1 bidon de 12kg
1 big bag de 210kg
2 big bags de 210kg chaque
Garantie
Le taux élevé de matière sèche de nos levures assure un stockage optimal dans son emballage d’origine à une température n’excédant pas 20°C (pendant 3 ans) et à 10°C pour un stockage prolongé (4 ans).
Fermentis garantit que le produit est en conformité avec le Codex Œnologique International jusqu’à sa date de péremption, dans les conditions de stockage mentionnées ci-dessus.
Chaque levure Fermentis est développée selon un schéma de production spécifique et bénéficie du savoir-faire du groupe Lesaffre, leader mondial de la production de levure. Ceci garantit la pureté microbiologique la plus élevée et un maximum d’activité fermentaire.
Les informations contenues dans cette fiche technique sont la retranscription exacte de notre connaissance du produit à la date donnée. Elles sont la propriété exclusive de Fermentis – Division de SI. Lesaffre. Il est de la responsabilité de l’utilisateur de s’assurer que l’utilisation de ce produit spécifique est en accord avec la réglementation.
