SafTeq™ Blue



提供有500克包装。


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生产龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的正确选择

SafTeq™ Blue 是 Fermentis 和 CIATEJ 特别挑选出来的,用于发酵蓝色龙舌兰品种 Tequilana weber 汁,用于生产龙舌兰酒,无论是否添加替代糖源。它在这种介质中的高性能是由于它对毒素的耐受性,因为糠醛通常存在于龙舌兰汁中。该菌株还具有很高的渗透压和酒精(“高浓度条件下”)以及高温耐受性。与常见的龙舌兰酵母相比,它具有更快的发酵动力,缩短了发酵时间。


成分:酵母(酿酒酵母)、乳化剂:山梨醇酐单硬脂酸酯(E/INS491)


剂量/温度


30-40°C (86-104°F) (最佳32°C (90°F))

直接接种(无需酵母培养):


每百升至少使用 25-50 克,以在发酵容器中达到每加仑约 180-360 亿个活细胞(每毫升 500-1000 万个)的初始活细胞浓度。

间接接种(短时间酵母培养):


在最先进的设施中,通过严格控制污染问题,干酵母可以在短时间内(8 小时)繁殖。酵母的用量为每百升0.5 克,接种量应为发酵量的十分之一或二十分之一。如果整个繁殖体被转移,这一过程将在发酵过程中每毫升产生约 1000 万个初始活细胞。

补液说明


在用于发酵之前,酵母应该在 5-10 倍其重量的无菌水中重新水化。这应在 35°C (95°F) ± 5C (9°F) 下进行 15-30 分钟,以确保“调节”并达到完美的均质化。


贮存


运输过程中:产品可在室温下运输和储存不超过3个月,不会影响其性能。
最终目的地:储存在阴凉(10°C)干燥的环境中。

请勿使用不真空或破损的小袋。


保质期


请参阅小袋上的最佳保质期。在建议的储存条件下,自生产日期起可保存 24 个月。


每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的,并受益于酵母制造领域全球领导者 Lesaffre 集团的专业技术。这保证了微生物最高的纯度和最大的发酵活性。

























%干物质重量: 94.0 – 96.5
包装时的活细胞: > 20 x10 9 /克
细菌总数*: < 1 x104 /克
醋酸菌*: < 1 x103 /克
乳酸杆菌*: < 1 x103 /克


致病微生物:按照规定


本技术表中包含的数据是我们在上述日期对产品知识的准确记录。它们是 SILesaffre 旗下 Fermentis 部门的独家财产。确保该特定产品的使用符合法律规定是用户的责任。请注意,发酵过程的任何改变都可能改变最终产品的质量。因此,我们建议在商业化使用我们的酵母之前进行发酵试验。

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