
Utilizzare i nostri prodotti non è mai stato così facile. Con E2U™ risparmi tempo e fatica preziosi: provali subito e non tornerai più indietro.
Capire E2U™
E2U™ rappresenta un passo rivoluzionario compiuto da Fermentis nel mondo dei lieviti e dei derivati del lievito per le bevande.
Risparmia tempo ed energia con i prodotti certificati E2U™. Avendo meno preoccupazioni, puoi concentrarti su ciò che sai fare meglio: creare le migliori bevande fermentate per i tuoi clienti.
Per quanto riguarda il lievito, la certificazione E2U™ significa che puoi scegliere di aggiungerlo direttamente al mosto oppure procedere alla reidratazione. Non fa alcuna differenza, dipende da te. Garantiamo gli stessi risultati.
Per i derivati del lievito, con i prodotti certificati E2U™, godrai di bassa polverosità e alta disperdibilità nel serbatoio.
Potete consultare i dettagli qui sotto.
01
Lievito secco attivo Fermentis (SafYeast™)
- Vitalità delle cellule di lievito: nessuna differenza significativa se si usa il metodo diretto o quello reidratato
- Prestazioni di fermentazione (cinetica, contenuto di zucchero, ecc.): nessuna differenza significativa se si utilizza il pitch diretto o si reidrata
- Gusto e aromi: nessun impatto se si lancia direttamente o si reidrata
02
Derivati del lievito Fermentis
- Bassa polverizzazione (puoi lanciare senza alcun rischio di inalazione)
Questo è il criterio che conferma che un prodotto è "sicuro da usare". La pulverulenza misura il rischio di inalare particelle fini rilasciate da una bustina quando viene aperta, soprattutto se aperta rapidamente o con vigore. Quanto più fini (o "polverose") sono le particelle, tanto maggiore è il rischio di inalazione.
- Elevata disperdibilità dopo il lancio
Misura la capacità di una polvere di distribuirsi in modo omogeneo in un liquido quando viene agitata. La polvere è considerata dispersibile quando si immerge completamente nel liquido senza creare grumi (aggregati). NB: la polvere è "dispersa" e non "dissolta", poiché nella maggior parte dei casi si parla di derivati insolubili del lievito.
Oltre il 90% della gamma di lieviti e derivati Fermentis è E2U™
Solo i prodotti contenenti enzimi, come SafBrew™ HA-18, non sono certificati E2U™. Possono comunque essere aggiunti direttamente al mosto, ma è meglio utilizzarli indossando dispositivi di protezione per il viso, come una maschera, per evitare di inalarli e di conseguenza evitare potenziali fastidi.