Lievito di birra: le migliori soluzioni per la produzione di birra

La nostra gamma di ceppi di lievito di birra è pensata per soddisfare le esigenze di tutti i birrai, indipendentemente dalle dimensioni del loro impianto e dalla loro ubicazione. Cerchiamo costantemente di migliorare la nostra offerta, aggiungendo ogni anno nuovi prodotti in base alle esigenze del mercato.

Grazie ai feedback raccolti grazie alla nostra presenza in tutto il mondo, siamo stati in grado di cogliere tendenze specifiche e di sviluppare soluzioni di lieviti per la produzione di birra davvero innovative e di alta qualità.

Scoprite qui alcuni dei nostri prodotti per la birra e la produzione brassicola oppure continuate a leggere per saperne di più sui lieviti di birra.

Beer & brewing yeast, falling - Fermentis

Gamma di lieviti per birra SafAle™

Gamma di lieviti per birra SafLager™

Gamma di lieviti per birra SafBrew™

➀ Che cos’è il lievito di birra?

Il lievito di birra, noto anche come lievito da birrificazione, è costituito da ceppi di lievito appositamente selezionati per le loro eccellenti proprietà nel processo di fermentazione della birra.

La gamma Fermentis è esclusivamente disponibile in forma secca: i lieviti è stati essiccati nel momento di massima vitalità e attività. Analogamente al congelamento degli alimenti, l’essiccazione dei microrganismi come il lievito di birra è il modo migliore per preservarne le proprietà. Una volta essiccate, le cellule di lievito sono in stato di dormienza. I loro involucri sono raggrinziti, ma sono ancora perfettamente vivi.

Dopo la reidratazione, in mosto o in acqua (grazie a E2U™), il lievito recupera tutte le sue capacità fermentative. È pronto a trasformare il vostro mosto nella birra dei vostri sogni!

➁ Quali tipi di lievito da birra offre Fermentis?

Nella gamma di prodotti Fermentis per la produzione brassicola, disponiamo di 3 linee principali di lieviti per birra e miscele.

SafAle™ è la nostra linea dedicata alle birre ale (a fermentazione alta). Disponiamo di ceppi per più applicazioni, a seconda del tipo di bevanda che si desiderate ottenere.

SafLager™ è la nostra gamma per le birre lager (a fermentazione bassa). Con diversi ceppi specifici per questo stile di birra estremamente popolare, i birrai possono sperimentare e creare diversità e leggere differenze.

SafBrew™ è la nostra gamma di soluzioni specifiche a base di lievito per la produzione di birra. Comprende miscele di lievito ed enzimi per birre extra secche o ad alto tenore alcolico, SafBrew™ LA-01 per birre a bassa gradazione alcolica e SafBrew™ BR-8, il primo lievito Brett secco presente sul mercato.

➂ Quali sono i vantaggi dell’utilizzo del lievito secco attivo nella produzione della birra?

L’utilizzo del lievito secco attivo (SafYeast™) presenta diversi vantaggi rispetto al lievito liquido, non ultimo la stabilità e la durata di conservazione del prodotto.

⟶ Guardate il video qui sotto e capirete quali sono i principali vantaggi: