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一款高性能酵母菌株，适用于酿造果香浓郁、花香四溢的威士忌
它是充分释放麦芽和谷物新酿烈酒香气潜力的最佳选择。这款用途广泛的酵母菌株能够赋予酒体花香和新鲜水果的香气，并能处理高浓度的可发酵糖。SafSpirit™ WFF-8 无需外源酶即可高效吸收麦芽三糖和糊精，确保低残糖，并使酒精度超过 12% ABV。
成分：酵母（酿酒酵母），乳化剂：单硬脂酸山梨醇酯（E/INS 491）
糖类发酵：单糖（主要是葡萄糖和果糖）、二糖（主要是麦芽糖）、三糖（主要是麦芽三糖）和糊精。
SafSpirit™ WFF-8
用量/温度：
30-80 克/百升*（0.04 – 0.10 盎司/加仑）。推荐温度范围：20°C–32°C（68.0°F–89.6°F）。
* 我们建议使用较宽的用量范围，但酿酒师必须根据发酵温度、发酵度和所需的感官特性调整用量。鉴于酵母对最终酒精品质的影响，我们强烈建议用户在商业使用我们的产品之前进行发酵试验。
接种方法：
① 直接接种：
将活性干酵母直接撒在发酵介质（麦芽汁、醪液）表面，温度应等于或高于发酵温度。酵母必须逐步添加，确保完全覆盖发酵介质，以最大程度地减少结块。理想情况下，可以在容器初始加料时添加酵母。最终，也可以在高于所选发酵温度的温度下进行接种，然后在添加其余发酵介质时进行调整。
② 预先复水：
或者，将酵母撒入10倍体积的发酵培养基或25°C–35°C (77°F–95°F) 的水中。静置15分钟，轻轻搅拌，然后将得到的均匀混合物接种到发酵罐中。
干重百分比：94.0-96.5%
活菌数：> 15 x 10⁹ CFU/g
总细菌数：< 1 CFU/10⁷ 酵母细胞
醋酸菌：< 1 CFU/10⁸ 酵母细胞
乳酸菌：< 1 CFU/10⁷ 酵母细胞
致病微生物：符合相关规定
包装：
纸盒内含 20 个真空包装小袋，每个小袋 500 克/1.1 磅（整箱净重：10 公斤/22.05 磅）
纸盒内含1袋真空包装产品，净重10公斤/22.05磅（整箱净重：10公斤/22.05磅）
储存
产品必须在干燥环境下储存/运输，并避免阳光直射等直接热源。
产品可在低于25°C/77°F的环境温度下储存/运输长达6个月，而不会影响其性能。允许在短时间内（少于5天）达到40°C/104°F的峰值温度。对于产品到达最终目的地后需要长期储存（超过6个月）的情况，Fermentis建议在受控温度（低于15°C/59°F）下储存。
保质期
自生产日期起36个月。请参考包装袋上印制的保质期。开封后的包装袋必须密封，并储存在 4°C/39°F 的环境中，且必须在开封后 7 天内使用。请勿使用破损或变软的包装袋。
每款 Fermentis 酵母均采用特定的生产方案研发，并受益于酵母生产领域的全球领导者乐斯福集团的专业技术。这确保了最高的微生物纯度和最佳的发酵活性。
本技术资料中所含数据是我们在所述日期对该产品所掌握信息的准确记录。这些数据是SILesaffre旗下Fermentis部门的专属财产。用户有责任确保本产品的使用符合相关法规。鉴于酵母对最终酒精质量的影响，我们强烈建议用户在将我们的产品用于任何商业用途之前进行发酵试验。
