SpringCell™ Color

颜色

颜色强度的增加：得益于处理后葡萄酒的单宁和花青素成分更好（OD520 和 OD280 以及花青素的数量增加）。
稳定颜色：多糖有助于稳定单宁-花青素复合物，并允许降低游离花青素的比例。

品尝

由于多糖对青涩单宁的包覆作用，最涩的单宁显著柔化（降低明胶率）

营养、其他作用

在发酵过程中以氨基酸的形式提供有机氮，这些氨基酸可被酵母快速吸收。
由于 SpringCell 酵母细胞壁中的成分，它能够提供存活因子（麦角固醇、脂肪酸）来保证发酵的结束。

用量

在接种酵母之前，必须加入 20 至 30 克/百升的 SpringCell™ Color，以发挥其功能作用以及其支持元素的作用，并用十倍体积的葡萄酒或水稀释。

警告：SpringCell™ Color 含有酵母壳，根据欧洲法规，其使用法定限量为 40 克/百升，在最终额外供应时必须考虑到这一点。若发酵困难，也可在发酵至三分之一和中期（浓度 1.050-1.040）之间添加 10-20 克/百升的 SpringCell 酵母壳。对于所有其他用途，请联系 Fermentis。请考虑检查您所在国家/地区适用的最终限制，同时考虑您自己的产品使用条件。

组成成分

干物质>94%
总氮量 4-6％
总碳水化合物 42-46％
其中多糖 39-43%
脂质 11-15%
矿物质 4-8%

包装

1 袋 10 公斤
每箱 20 袋真空包装，每袋 500 克（整箱净重：10 公斤）。

保证

Fermentis® 保证该产品在原包装中、最高温度为 20°C 且存放在干燥的地方可保存 3 年。

Fermentis® 保证产品在上述储存条件下，直至最佳食用期，都符合国际酿酒法典的规定。

Fermentis® 发酵助剂和功能产品完全由天然酵母产品制成。Lesaffre 集团的专业技术可确保为最终用户提供符合现代酿酒应用要求的高性能产品。