Un sello de calidad para su levadura y derivados

E2U™ – Fácil de Usar

Usar nuestros productos nunca ha sido más fácil. Con E2U™, ahorre tiempo y esfuerzo valioso: pruébelo ahora y nunca mirará atrás.

Comprendiendo E2U™

E2U™ es un paso innovador dado por Fermentis en el mundo de las levaduras y derivados de levadura para bebidas.

Con productos certificados E2U™, ahorre tiempo y energía. Con menos preocupaciones, puedes concentrarte en lo que mejor sabes hacer: crear las mejores bebidas fermentadas para tus clientes.

Cuando se trata de levadura, la certificación E2U™ significa que puedes elegir añadirla directamente al mosto o proceder a rehidratarla. No hace ninguna diferencia, es tu decisión. Garantizamos los mismos resultados.

Para derivados de levadura, con productos certificados E2U™, disfrutará de baja formación de polvo y alta dispersabilidad en el tanque.

Puedes consultar los detalles a continuación.

01

Levadura seca activa Fermentis (SafYeast™)

  • Viabilidad de las células de levadura: no hay diferencia significativa entre la inoculación directa o la rehidratación
  • Rendimiento de la fermentación (cinética, contenido de azúcar, etc…): no hay diferencia significativa ya sea que se inocule directamente o se rehidrate
  • Sabor y aromas: no hay impacto ya sea que se añada directamente o se rehidrate
02

Derivados de levadura Fermentis

  • Baja pulverulencia (puedes verter sin riesgos de inhalación)

    Este es el criterio que confirma que un producto es 'seguro para usar'. La pulverulencia mide el riesgo de inhalar partículas finas liberadas de un sobre cuando se abre, especialmente cuando se abre de manera bastante rápida o vigorosa. Cuanto más finas (o más 'polvorientas') sean las partículas, mayor será el riesgo de inhalación.

  • Alta dispersabilidad después del lanzamiento

    Esto mide la capacidad de un polvo para dispersarse homogéneamente en un líquido cuando se aplica agitación. El polvo se considera dispersable cuando se incorpora completamente en el líquido sin crear grumos (agregados). NB: el polvo está "disperso" y no "disuelto", ya que la mayoría de las veces estamos considerando derivados de levadura insolubles.

Más del 90% de la gama de levaduras y derivados de Fermentis es E2U™

Solo los productos que contienen enzimas, como SafBrew™ HA-18, no están certificados E2U™. Todavía pueden ser añadidas directamente al mosto, pero es mejor utilizarlas con equipo de protección facial como una máscara, para evitar la inhalación y posibles molestias.