Desarrollo de productos

El desarrollo de nuevos productos y la mejora de la gama actual son puntos cruciales del programa de investigación y desarrollo de Fermentis. Nuestro departamento de I+D colabora estrechamente con los equipos de ventas y marketing para garantizar que trabajamos en el desarrollo de los productos adecuados para responder a las necesidades del mercado. En Fermentis tenemos dos formas de desarrollar nuevos productos: haciendo una búsqueda de microorganismos y creando híbridos.

Obtención de nuevos microorganismos

La primera forma que tiene Fermentis de lanzar un nuevo producto es mediante la selección de microorganismos existentes (levaduras, bacterias).

Fermentis dispone de su propio banco de levaduras, gestionado por Lesaffre. Para el lanzamiento de nuevos productos, el equipo de I+D puede extraer levaduras específicas y proceder a testeos, que pueden incluir la caracterización de las cepas.

Fermentis también puede obtener microorganismos de bancos externos.

Creación de nuevos híbridos

Otra forma que tiene el equipo de I+D de Fermentis de crear nuevos productos es la hibridación.

Utilizando cepas "madre", Fermentis puede generar una nueva biodiversidad y dar lugar a nuevas levaduras "hijas" que, por lo general, comparten algunas de las características de las madres.

Por medio de la experimentación con híbridos, Fermentis ha lanzado con éxito muchas cepas nuevas de levadura.

Fermentis I+D también trabaja en muchos otros desarrollos, como: activadores de fermentación, productos funcionales, enzimas… e incluso herramientas para asistir a los productores de bebidas en sus tareas diarias.