Développement de produits

Développer de nouveaux produits et améliorer la gamme actuelle sont des points cruciaux du programme de recherche et développement de Fermentis. Notre département R&D travaille en étroite collaboration avec les équipes de vente et de marketing pour garantir que nous travaillons au développement des bons produits pour répondre aux besoins du marché. Chez Fermentis, nous avons deux façons de développer de nouveaux produits : en nous approvisionnant en micro-organismes et en créant des hybrides.


Approvisionnement de nouveaux micro-organismes


La première façon pour Fermentis de lancer un nouveau produit est de sélectionner des micro-organismes existants (levures, bactéries).


Fermentis dispose de sa propre banque de variétés de levures, gérée par Lesaffre. Pour le lancement de nouveaux produits, l’équipe R&D peut extraire des souches de levures spécifiques et procéder à des tests, qui peuvent inclure la caractérisation des souches.


Fermentis peut également s'approvisionner en micro-organismes auprès de banques externes.



Créer de nouveaux hybrides


Une autre façon pour l’équipe R&D de Fermentis de créer de nouveaux produits est l’hybridation.


En utilisant différentes souches de levures « mères », Fermentis peut générer une nouvelle biodiversité et donner naissance à de nouvelles souches de levures « filles » qui partagent généralement certaines des caractéristiques des souches mères.


En expérimentant l’hybridation, Fermentis a lancé de nombreuses nouvelles souches de levures à succès.



La R&D de Fermentis travaille également sur de nombreux autres développements, tels que : des produits d'aide à la fermentation, des produits fonctionnels, des enzymes… et même des outils pour aider les fabricants de boissons dans leurs tâches quotidiennes.