Développement de produits

Le développement de nouveaux produits et l’amélioration de la gamme actuelle sont des points essentiels du programme Recherche et Développement de Fermentis. Notre service R&D collabore étroitement avec les équipes commerciales et marketing pour garantir le développement de produits qui répondront précisément aux besoins du marché. Chez Fermentis, nous avons deux façons de développer de nouveaux produits : en sélectionnant des micro-organismes et en créant des hybrides.

Sélection de nouveaux micro-organismes

La première façon pour Fermentis de lancer un nouveau produit est de sélectionner des micro-organismes existants (levures, bactéries).

Fermentis possède sa propre banque de variétés de levures, gérée par Lesaffre. Pour les lancements de nouveaux produits, l'équipe R&D peut isoler des souches de levures ciblées et procéder à des tests, qui peuvent inclure la caractérisation des souches.

Fermentis peut également s'approvisionner en micro-organismes auprès de banques externes.

Créer de nouveaux hybrides

Une autre façon pour l’équipe R&D de Fermentis de créer de nouveaux produits en recourant à l’hybridation.

En utilisant différentes souches de levures « mères », Fermentis peut générer une nouvelle biodiversité et d’obtenir de nouvelles souches de levures « filles » qui partagent généralement certaines des caractéristiques des souches mères.

En expérimentant l’hybridation, Fermentis a mis sur le marché plusieurs souches de levures innovantes couronnées de succès.

La R&D de Fermentis développe également une gamme étendue de solutions : aides à la fermentation, produits fonctionnels, enzymes, mais aussi des outils pratiques pour soutenir les producteurs de boissons dans leurs tâches quotidiennes.