SafSour LP 652™

提供有 100 克包装。

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本产品为 E2U™

这意味着什么？

描述

一种高度可靠的细菌菌种，可以酿造出平衡的酸啤

SafSour LP 652 因其能够提供热带水果、柑橘和水果风味而被 Fermentis 特别选中在煮沸锅酸化中使用时。为啤酒带来清新口感，SafSour LP 652 ^TM 是 同型发酵乳酸菌。

非常适合煮沸锅酸化酸啤酒配方。

成分：乳酸杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）；麦芽糊精作为载体

SafSour LP 652™ 感官特征

SafSour LP 652 ^TM 提供新鲜的热带水果、柑橘和水果香气，是煮沸锅酸化配方的理想选择。

SafSour LP 652™ 技术特点

添加量/酸化温度

最佳添加率为 10 克/百升，可在 24 小时至 48 小时内完成乳酸发酵。

使用方法

建议直接投入温度为 37°C 的无酒花麦汁中。

SafSour LP 652 ^TM 在 37°C (+/- 3°C) 的温度范围内 24h – 36h内使无酒花麦芽汁酸化。
SafSour LP 652 ^TM 作为同型发酵乳酸菌，主要产生乳酸和少量乙酸。
SafSour LP 652 ^TM 对异构体阿尔法酸的耐受性较低（一半的 SafSour LP 652 ^TM生长受到抑制，IC ₅₀为 5 ppm）。
SafSour LP 652 ^TM 的最终 pH 值为 3.2 – 3.6。
SafSour LP 652 ^TM 释放热带水果、柑橘和水果香气，带来清新感觉

包装时的活细胞：> 10¹¹UFC /克
总细菌数*：< 10000 UFC /克
醋酸菌：<1000UFC/克
大肠菌群：<100UFC/克
野生酵母（非酿酒酵母）*：< 1000 UFC /克
霉菌：<1000UFC/克

贮存

必须在凉爽的温度（< 4°C/39,2°F）和干燥的条件下储存。

保质期

自生产日期起18 个月（请参阅小袋上印刷的信息）。

确保将产品保存在 4°C (39,2°F) 或以下。
我们强烈建议用户在商业使用之前进行发酵试验

产品运输可在环境温度下进行，理想情况下长时间运输温度不超过 30°C (86°F)，例如，最多14 天。允许峰值温度高达 40°C (104°F)。

Fermentis 酿酒干酵母因其能够生产多种风格的啤酒而闻名。为了比较我们的菌株，我们在实验室条件下对所有菌株使用标准麦汁和标准温度条件（SafLager™：12°C 持续 48 小时，然后 14°C / SafAle™：20°C）进行了发酵试验。我们重点关注以下参数：酒精产量、残糖、絮凝和发酵动力学。考虑到酵母对最终啤酒品质的影响，建议遵守推荐的发酵说明。我们强烈建议用户在对我们的产品进行任何商业用途之前进行发酵试验。