SafBrew™ LD‑20

一种 All-In-1™ 酵母和酶混合物，用于低碳水化合物干拉格啤酒

SafBrew™ LD-20 是生产低残糖、干型中性拉格啤酒的完美选择。SafBrew™ LD-20 由活性干酵母和酶制成，可以生产出酒精含量相同的啤酒，同时将包括糊精在内的碳水化合物减少高达 20%。

原料： 酵母（巴斯德酵母）、麦芽糊精、黑曲霉葡糖淀粉酶（EC 3.2.1.3）、乳化剂 E491（脱水山梨醇单硬脂酸酯）

*意味着与不含酶的相同酵母相比，啤酒中的碳水化合物可减少高达 20%。Fermentis 提供的信息仅供专业人士参考。我们对信息不作任何明示或暗示的陈述或保证：监管和知识产权要求（包括产品使用和索赔）应根据其特定目的在当地进行审查。

SafBrew™ LD-20 概述

全部的
酯类

总超醇

外观发酵度

沉降时间

酒精耐受性

酚类异味

SafBrew™ LD-20 感官特征

SafBrew™ LD-20 是 Fermentis 推出的一款 All-In-1™ 解决方案，特别适用于具有相当中性风味的干型啤酒。在所选酵母的影响下，该解决方案可在低温发酵下在许多不同的酿造条件下发挥作用。

SafBrew™ LD-20 技术特点

剂量/温度

理想温度为 12°C – 20°C (53.6°F – 68.0°F) 时为 160 至 240 g/hl。

用法

① 直接投球：

直接放入发酵罐中，发酵温度为 12°C – 20 °C (53.6°F – 68.0°F)。

② 事先补液：

o 在 20°C – 28°C (68.0°F – 82.4°F) 的温度下，将酵母放入 10 倍于其体积的水或麦芽汁中重新水化。

o 静置 15 分钟

o 轻轻搅拌

o 放入发酵罐

活酵母>1.0* 10¹⁰菌落形成单位/克
纯度：> 99.9％
- 乳酸菌：< 1 cfu /6.0*10⁶酵母细胞
- 醋酸菌：< 1 cfu /6.0*10⁶酵母细胞
- 片球菌：< 1 cfu /6.0*10⁶酵母细胞
- 细菌总数：< 1 cfu /6.0*10⁶酵母细胞
- “野生”酵母*：< 1 cfu /6.0*10⁶ 酵母细胞
- 致病微生物：按照规定

*EBC Analytica 4.2.6 – ASBC 微生物控制-5D

贮存

储存时间少于6个月：产品必须储存在24°C以下。储存时间超过6个月：产品必须储存在15°C以下。短期储存（不超过7天）除外。

保质期

自生产日期起 36 个月。请参阅小袋上印制的最佳食用日期。打开的小袋必须密封并储存在 4°C (39°F) 下，并在打开后 7 天内使用。请勿使用柔软或损坏的小袋。

每种 Fermentis 酵母都是根据特定的生产方案开发的，并受益于酵母制造领域世界领先的 Lesaffre 集团的专业知识。这保证了最高的微生物纯度和最大的发酵活性。

Fermentis 干酿酒酵母因其能够生产多种类型的啤酒而闻名。为了比较我们的菌株，我们在实验室条件下对所有菌株使用标准麦芽汁和标准温度条件（SafLager：12°C 持续 48 小时，然后 14°C / SafAle：20°C）进行了发酵试验。我们关注以下参数：酒精产量、残糖、絮凝和发酵动力学。考虑到酵母对最终啤酒质量的影响，建议遵守推荐的发酵说明。我们强烈建议用户在对我们的产品进行任何商业用途之前进行发酵试验。