SafCoffee™ Green Origins

剂量/温度

理想温度为 20°C – 30°C (68°F – 86°F)

100克 每 100 公斤整颗或去果肉的咖啡果中含有 SafCoffee™ Green Origins （1 克/公斤）
（每 220 磅整颗或去果肉的咖啡豆含 3.53 盎司SafCoffee™ Green Origins ））

用法

使用建议：

SafCoffee™Green Origins 可用于阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡品种的发酵。它适用于整颗咖啡果以及去果肉咖啡的发酵。

对于超过 18°C (64.4°F) 的发酵温度，我们建议发酵期为 60 小时。然而，如果温度升至 25°C (77°F) 以上，则此持续时间可缩短至 24-48 小时，具体取决于发酵进度。

警告： 提供的建议发酵时间是基于我们的观察。然而，实际发酵时间可能会因您的具体加工条件而异，例如使用整颗樱桃 相对 去果肉的咖啡，以及加工过程中的温度波动。

考虑到酵母对最终产品质量的影响，我们强烈建议用户在我们的产品投入商业使用之前进行小规模发酵试验，以确定最佳使用方案。

使用方法：

 使用之前请先补水的酵母：

• 在干净且消毒过的设备中，将所需数量的酵母轻轻倒入其重量 10 倍的 15-35°C (59-95°F) 饮用水中。
• 轻轻搅拌以使酵母完全补水并避免形成团块。
• 静置 15 至 30 分钟。
• 将发酵剂放入发酵罐并均质化。