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适合果味浓郁、口感柔滑的红葡萄酒
SafŒno™ FV 19是 Fermentis 与法国研究机构以及世界各地的酿酒实验中心合作，通过对红葡萄酒进行多次试验酿造而选出的。
剂量： 红葡萄酒 20 克/百升（1.67 磅/1,000 加仑）
成分：酵母（酿酒酵母*）、乳化剂：山梨醇酐单硬脂酸酯
*根据《重新审视酿酒酵母的分类同义词和种群——系统发育、表型、生态学和驯化。》Pontes A.、Hutzler M.、Brito PH 和 Sampaio JP，2020 年和《芽殖酵母（酿酒酵母亚门）的基因组多样性和进化》。遗传学。Dujon B.A.，Louis E.J.，2017； 206（2）：717-750。
SafŒno™ FV 19 感官特征
对于果味浓郁、口感柔滑的红葡萄酒酒：
SafOEno™ FV 19 能够掩盖某些葡萄酒的植物香味，同时改善果味和柔滑感。SafOEno™ FV 19 为葡萄酒带来甜味和圆润感，极大地改善了单宁的感知品质，同时降低了其涩味。
SafOEno™ FV 19 还产生显著且大量的水果发酵香气，从红色水果（石榴、樱桃）到黑色水果（黑醋栗），是酿造可快速推向市场的果味浓郁、口感柔滑的红葡萄酒的理想选择。
SafOEno™ FV 19 是酿造优雅、柔滑葡萄酒的绝佳产品，所酿造的葡萄酒品种包括梅洛、赤霞珠、西拉、歌海娜、丹魄、黑达沃拉和内比奥罗。
国家：意大利，葡萄品种：黑达沃拉 (Nero d'Avola)/西拉 (Syrah)、年份：2021 年。
酒精发酵后葡萄酒的化学特性：酒精度：14.31%v/v，pH 值：3.65，总酸度：5.37克/升硫酸H2SO4，挥发性酸度：0.49克/升硫酸H2SO4
通过掩盖收尾时的干涩单宁感，SafOEno™ FV 19可以使葡萄酒具有果味（红色和黑色水果）、花香、新鲜和均衡的口感。
SafŒno™ FV19
发酵能力：
- 短至中等的滞后阶段
- 中度和常规发酵动力
- 最大乙醇耐受性：高达 16% v/v
- 建议温度范围：17-28 °C (62.6-82.4°F)
- 中等含氮需求：YAN（毫克/升）/ 初始糖（克/升）比率值≥0.8-0.9
代谢特征：
- 高植入强度
- 杀手因素：中性
- 苹果酸消耗量极低
- 中等挥发性酸度产物
- 微量硫化氢和二氧化硫产物
Lesaffre 的专业知识技术和持续改进的酵母制作工艺，生产出品质卓越的干酵母，其耐受性让其使用在非常广泛的用途，包括绕过适应环境、低温或不补水的条件下，而不会影响其活力、动力和/或分析特性。酿酒师可以选择使用我们的 E2UTM 酵母，以最适合他们的需求：
- 直接接种：将所需数量的酵母直接接种到发酵罐中的葡萄汁中，注意使酵母均质分布在整体葡萄汁中。对于白葡萄酒或桃红葡萄酒，理想情况下，在灌装过程中（沉淀后）将酵母直接撒入发酵罐，以确保良好的均质性。或者将所需量的酵母倒在至少其 10 倍重量的葡萄汁表面上。轻轻搅拌以避免结块。立即转移到罐中并使整体均质化。
- 事先补水并进行潜在的适应：将所需数量的酵母轻轻倒入 15-37°C (59-98.6°F) 的其重量为 10 倍的自来水中。轻轻搅拌以避免形成块状。静置 20 分钟，并将酵母发酵剂均质加入发酵罐中。补水后，可以继续适应，通过将一半体积的葡萄汁加入酵母发酵剂中，静置 10 分钟。重复操作，直到发酵罐和酵母发酵剂之间的温差小于 10°C (50°F)。
包装
- 纸箱内装有 20 袋真空包装小袋，每袋 500 克 / 1.1 磅（整箱净重：10 公斤 / 22.05 磅）
- 1 个纸箱真空包装，10 公斤 / 22.05 磅（整箱净重：10 公斤 / 22.05 磅）
保证
产品必须在干燥条件下储存/运输，并避免阳光直射。在小于 6 个月的时间内，产品可以在低于 25°C (77°F) 的环境温度下存储/运输，而不会影响其性能。在有限时间内（少于 5 天），允许峰值温度达到 40°C (104°F)。一旦产品到达最终目的地，Fermentis 建议在受控温度下（低于 15°C/59°F）进行长期储存。Fermentis 保证产品在上述储存条件下，直至最佳保质期均符合 OIV 规范。该产品也已获得 TTB 授权。
每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的，受益于酵母生产领域的全球领导者 Lesaffre 集团的专业知识技术。这保证了微生物最高的纯度和最大的发酵活性。
Fermentis 提供的信息仅供专业人士参考。我们对这些信息不作任何明示或暗示的陈述或保证：监管和知识产权要求（包括产品使用和声明）应根据其特定目的符合当地进行审查。
