SafŒno™ VR 44

用法

• 将所需量的酵母轻轻倒入宽敞的罐中 10 倍于其重量的 30-35°C 自来水中。注意一层薄薄的酵母要覆盖住整个水面。
• 静置 20 分钟。
• 轻轻搅拌以完成酵母的复水，同时避免在适应之前形成块状。
• 通过从罐中添加葡萄汁并搅拌混合物，逐渐使酵母悬浮液的体积加倍，这样酵母发酵剂的温度就会降低，酵母开始活化。
• 静置 10 分钟。
• 在气泵通气过程中，将酵母发酵剂均质化并加入发酵罐中。

→ 糖/酒精产量：1% 体积/体积酒精需要 16.5 克/升。
→ 乙醛 (<30 毫克/升) 和SO₂二氧化硫产量低
→ 泡沫产生量低

• Lesaffre 的专业知识和持续改进的酵母生产工艺，使干酵母具有卓越的品质，能够耐受非常广泛的使用，包括低温或无需复水，而不会影响其活力、动力学和/或分析特性。酿酒师可以选择最适合其需求的使用条件，即：
  • 直接接种：将酵母倒在至少 10 倍重量的葡萄汁表面（可以直接倒在罐内，或者在白葡萄酒和桃红葡萄酒沉淀后在罐内注水时倒）。轻轻搅拌以避免结块。立即通过气泵通气将其转移到罐中（或使罐容积均质化）。
  • 事先复水：将酵母倒入室温下 10 倍于其重量的自来水表面。轻轻搅拌以避免结块。等待 20 分钟，然后通过气泵通气将其转移到罐中。

包装

每箱20袋真空包装，每袋 500 克（整箱净重：10 公斤）。每箱 1箱 10 公斤真空包装（整箱净重：10 公斤）。

保证

我们的酵母干物质含量高，保证其在原包装中的最佳储存温度不高于 20°C（3 年内），长期储存温度不高于 10°C（4 年）。Fermentis 保证产品在上述储存条件下，直至最佳保质期，均符合国际酿酒法典的规定。

每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的，并受益于酵母制造领域全球领导者 Lesaffre 集团的专业技术。这保证了微生物的最高的纯度和最大的发酵活性。